Que faire avec un reste de sauce carbonara ?

Pas facile de doser quand les enfants mangent à la cantine : parfois ils ont la grosse dalle (soyons honnêtes et arrêtons les chichis de vocabulaire entre nous) et puis il y a des jours où l’appétit n'est pas vraiment là et on se retrouve avec des restes. Pas assez pour en refaire un plat mais trop pour être jeté... Et puis je me suis dit qu'on devait pouvoir s'en servir autrement ! en apéro par exemple, comme base de feuilletés. 

Ingrédients

100 g de sauce carbo

1 pâte feuilletée

60 g de gruyère râpé

Recette

Étalez la pâte. Nappez de sauce et saupoudrez de gruyère. Roulez la pâte pour faire un boudin.

Placez 30 minutes au congélateur pour faciliter la découpe.

Préchauffez le four à 180°C. Sortez le boudin de pâte et découpez les feuilletés de 5 mm de diamètre. Placez les sur la grille du four recouverte de papier sulfurisé.

Enfournez une vingtaine de minutes jusqu'à ce que l'intérieur soit cuit et qu'ils soient dorés.

Servez aussitôt !

Commentaire

Une recette zéro déchet que tout le monde a adoré sans penser que c'était un reste recyclé. Comme quoi on peut être gourmand avec peu !

Mots-clés à copier/coller : apéritif, feuilleté, reste, zéro déchet, anti gaspillage, carbonara

Bon app !!

Que faire une banane trop mûre ?

Des cookies bien sûr !!!  Mais pas n'importe quel cookie, ici on a de la gourmandise, de la cacahuète et du chocolat !!! Un combo méga gourmand et sans sucre blanc ajouté.

Ingrédients (pour une dizaine de biscuits)

1 banane mûre 

50 g de pépites de chocolat noir

120 g de flocons d'avoine

90 g de beurre de cacahuète

Recette

Préchauffez le four à 180°C. 

Écrasez la banane à la fourchette, ajoutez le beurre de cacahuètes et bien mélangez. 

Ajoutez les flocons d'avoine et mélangez.

Ajoutez les pépites de chocolat que vous voulez et formez les cookies sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. 

Enfournez 12-15 min et laissez refroidir avant de déguster.

Commentaire

Simple gourmand et vite fait, que demander de plus d'une recette ?  La recette vient du Chef club 

Mots-clés à copier/coller : banane, biscuit, chocolat,  zéro déchet, anti gaspillage

Bon app !!

Crumble pomme cannelle

 Chaque année j'improvise une recette de crumble. J'adore car ce n'est jamais exactement la même ; jamais exactement le même goût mais c'est toujours gourmand !!  Et surtout quand tu récupères les pommes de la ferme et qu'elles sont un peu mâchées un peu abîmées et que surtout personne n'en veut, c'est une recette anti-gaspillage idéale

Ingrédients

4 pommes

1 cac de cannelle

100 g de farine

100 g de beurre salé

100 g de sucre

Recette

Préchauffez le four à 180°C.

Epluchez les pommes, enlevez le coeurs et coupez les quartiers en gros dés. Les placer dans un plat à gratin. Saupoudrez de cannelle et mélangez. Enfournez 20 minutes.

Dans un saladier, mélangez le beurre mou la farine et le sucre jusqu'à obtenir une pâte sablée. Répartissez la préparation sur les pommes et enfournez 15-20 jusqu'à ce que le crumble soit doré.

Dégustez immédiatement accompagné d'une glace à la vanille ou de chantilly.

Commentaire

J'ai réalisé cette recette avec la farine Cœur de blé, fourni par mon partenaire La compagnie des farines. Malheureusement en mauvaise bloggueuse que je suis je n'ai pas pensé à faire une photo du crumble avec le paquet de farine , shame on me !!!

Mots-clés à copier/coller : crumble, pomme , cannelle

Bon app!!

 

Cake aux carottes léger et rapide

Une petite envie de gourmandise et un besoin de faire un goûter. Qui m'a directement demandé un carrot cake à votre avis ???  Pour être honnête j'ai sauté sur l'idée car les carottes ramollo faut bien les écouler !! Vous ne trouvez pas que ça commence vraiment à sentir l'automne ... 

Ingrédients

90 g de farine

80 g de sucre 

180 g de carottes (~3)

1 c.à.s d'huile de cacahuète

des noix

1⁄2 paquet de levure chimique

2 œufs

3 pincées de cannelle

Recette

Préchauffer le four à 180°C.

Râper les carottes finement.

Y incorporer les oeufs entierse, mélangez, puis le reste des ingrédients : la farine, le sucre, les noix concassées, l'huile, la levure et la cannelle.Mettez un papier sulfurisé dans un moule à cake, et y verser le mélange.

Mettre au four 30 à 35 min à 180°C.

Commentaire

J'ai trouvé la recette sur le site de Marmiton -clic- . Une recette anti gaspi pour écouler les carottes oubliées dans le fond du frigo !!! Et c'est une recette petit budget . Avec cette recette je participe au défi une recette pour étudiant de recette.de !

Mots-clés à copier/coller : cake, carotte, anti gaspi, etudiant

Comment utiliser un blanc d’œuf et des éclats de framboise surgelés ?

Tout le monde congèle et de tout : du blanc d’œuf aux framboises. Mais voila j'ai eu la surprise de me retrouver avec plein de petits morceaux de framboises ? Qu'en faire ? Et la propose ce thème ...

Financiers à la framboise au CakeFactory

Ingrédients (pour 12 minis)

1 blanc d’œuf
20 g d'amande en poudre
15 g de farine
37 g de sucre en poudre
25 g de beurre salé

20 g de brisures de framboises

Recette

Mélangez le blanc d’œuf, la farine, le sucre et la poudre d'amande. Ajoutez le beurre fondu. Versez dans le moule à mini-financiers. Saupoudrez de brisures de framboises. Les cuire Programme 2 pendant 20 minutes.

Commentaire

Une recette zéro déchet qui permet d'utiliser le blanc d’œuf restant ainsi que les éclats de framboise. C'est gourmand, simple et rapide à faire. Et alors le petit goût acide des framboise est juste top avec la pâte du financier. J'ai trouvé la recette ici que j'ai adapté pour les faire à la framboise.

Avec cette recette je participe au Défi recette autour d'un ingrédient dont le thème est la framboise proposé par le blog de Cata

La liste des participants et des titres va être actualisée régulièrement ici:

1. Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand avec Mousse aux deux chocolats et framboises
2. Michelle du blog Plaisirs de la maison avec Croustillant aux framboises
3. Jackie du blog La cuisine de Jackie avec  Brownie au thé matcha et aux framboises.
4. Natalia du blog Sucre et épices avec Carrés sablés aux framboises et à la mousse meringuée
5. Ewa du blog Les horizons d'Ewa avec Lassi de framboise à la rose
6. Delphine du blog Oh, la gourmande avec Financiers aux framboises de Cyril Lignac
7. Sandrine du blog Ma bulle aux délices avec Cœurs moelleux aux Framboises & Nutella
8. Hélène du blog Keskonmangemaman ? avec Salade de crevettes exotiques à la framboise
9. Chantal du blog Un grain de sable ou de sel avec Nuage de framboises
10. Florence du blog Flo en cuisine avec Financiers à la framboise
11. Viviane du blog Quoi qu'on mange ? avec Crumble confit de framboise sur panna cotta amande de A. Sophie Pic
12. Karen du blog Les papilles de Karen avec Brownies au chocolat blanc et aux framboises
13. Isabelle du blog La cuisine d'ici et d'ISCA avec Linzer rose-tarte de Linz à la framboise parfumée à la rose. 
14. Christelle du blog La cuisine de Poupoule avec Clafoutis de framboises et cerises
15. Soulef du blog Amour de cuisine avec.Eton mess aux framboises
16. Pauline du blog Lakiwizine avec Perles du Japon au lait de coco sur lit de framboise
17. Amélie du blog Cuisine de famille avec Bavarois glacé aux framboises
18. Irisa du blog Cuisine et couleurs avec Sucettes glacées au petit suisse et framboises
19. Marion du blog Marmotte cuisine… veggie ! avec Salade de haricots verts fruitée au bleu.
20. Yolande du blog Les petits plats de Patchouka avec Visitandines aux framboises
21. Vanessa du blog La popotte du petit bohnium avec Verrine fromagère à la framboise
22. Martine du blog Kilomètre-0 avec  Terrine légère aux framboises
23. Josette du blog La cuisine de Josette avec Sucette glacées à la framboise
24. Julia du blog Cooking Julia avec Comme un macaron framboise géant
25. Annyvonne du blog Les délices de Thithoad avec Flans aux framboises amande et noix de coco,
26. Laurence du blog Plaisir et Equilibre avec Tarte aux framboises et pistaches à la crème diplomate
27. Nath du blog Une cuisine pour voozenoo avec Tiramisu gaufré à la framboise
28. Céline du blog La Cuisine de Silena avec Moelleux à la framboise et chocolat
29. Liliane du blog La cuisine de Lilly avec Tarte briochée à la framboise et rhubarbe
30. Régis de The Best Recipes avec Muffins pistache et framboise
31. Craquounette du blog Craquounette avenue avec Choux framboise anis. 
32. Charlotte du blog Les recettes de la débrouille avec Mug muffin à la framboise et au citron
33. Samar du blog Mes inspirations culinaires avec Cheesecake framboise et chocolat blanc
34. Guy du blog  bienvenue chez guy59620 avec Entremets mousse framboises
35. Christine du blog Pause Nature avec Gâteau aux framboises, chocolat blanc et pistaches
36. Catalina du blog Le Blog de Cata avec Charlotte aux framboises et au chocolat blanc (low carb)

Mots-clés à copier/coller : financier , cakefactory, zéro déchet, anti gaspillage, mignardise

Bon app !!

Que faire quand les cerises sont molles et peu sucrées ?

J'ai tenté, j'ai perdu et les cerises sont restées dans le frigo, car très molles et pas très sucrées. Du coup j'ai fait un clafoutis. "T'as déjà rencontré quelqu'un à qui tu dis : « fais péter le clafoutis ! », et qui te dit, « j'aime pas le clafoutis » ? Il n'y a rien de plus clafoutant que le clafoutis !"

Clafoutis aux cerises avec du lait d'amande

Ingrédients (6 personnes)

250 g de cerises

60 g de beurre salé

20 cl de lait d'amande

100 g de farine

70 g de sucre en poudre

3 œufs

Recette

Faire fondre le beurre au micro-onde.  

Mélanger la farine, le sucre et ajouter les œufs et le lait. Bien fouetter le mélange puis ajouter le beurre fondu, et mélanger à nouveau.

Déposer les cerises lavées dans le fond d’un moule (beurré et avec un papier sulfurisé dans le fond), et verser la préparation à clafoutis dessus. Enfourner pour 30 minutes de cuisson à 180°. 

Commentaire

Les cerises sont dénoyautées pour ma part car c'est plus facile avec les enfants. Le clafoutis est délicieux mais on ne sent pas le lait d'amande. 

La farine est un cadeau de La compagnie des farines , qui organise un concours de recette anti-gaspi -lien-.

 Mots-clés à copier/coller : clafoutis, cerise, zéro déchet,  anti gaspillage, dessert

Bon app !!

Que faire avec un reste de levure chimique ?

Quand je fais de la pâtisserie, certaines recettes demandent un demi paquet de levure et parfois j'ai un peu la main lourde. La pâtisserie suivante de peur de ne pas avoir assez de levure j'en ouvre un autre. Et je me retrouve avec des fonds de paquets. Je cherchais depuis longtemps comment les utiliser et j'ai trouvé cette recette de pancake -lien-

Ingrédients (pour 2 gros mangeurs)

125 g de Farine

38 g de Sucre

25 g de Beurre salé

1 oeuf

20 cl de lait 

1,5 c à c de Levure chimique

Recette

Mélangez la farine et la levure dans un saladier. Ajoutez le sucre.

Creusez un puits, ajoutez l'oeuf, le beurre fondu et un peu de lait puis travaillez la pâte. Mouillez progressivement avec le reste du lait jusqu'à ce que la pâte forme un ruban.

Faites cuire les pancakes dans une petite poêle beurrée bien chaude. Versez une demi-louche de préparation et faites cuire 2 à 3 minutes le temps que des bulles se forment à la surface. Retournez et faites cuire 2 minutes sur l'autre face.

Vous pouvez aussi superposer les couches si vous aimez les pancakes épais.

Commentaires

J'ai utilisé la farine cœur de blé fluide de mon partenaire La compagnie des farines qui jusqu'au 15 mai vous propose de voter pour votre boîte collector préférée, dans le cadre d'une campagne anti-gaspillage à laquelle je participe.

pancake, petit-déjeuner, zéro déchet,  anti gaspillage, brunch

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Que faire avec des pommes de terre bouillies ?

Vous savez ces deux patates qu'on n'a pas mangé parce qu'il n'y avait plus de fromage pour la raclette, et bien qu'en faire ? Aujourd'hui je vous propose de les utiliser dans une terrine 

Mini terrines de pommes de terre au lard

Ingrédients (pour 4 terrines)

250 g de pommes de terre bouillies
40g d'oignon
4 tranches de lard
40g de gruyère râpé
100 ml de lait 
1 œuf

Recette

Épluchez les pommes de terre et les couper en tranches de 2 mm. Hachez l'oignon finement.

Dans des mini-moules à cake, placez une demi tranche de lard, une couche de pomme de terre. saupoudrez de gruyère râpé et d'oignon. Assaisonnez. Réitérez lard pomme de terre oignon gruyère.

Dans un bol, mélangez le lait et l’œuf. Assaisonnez.

Répartissez un peu de préparation dans chaque empreinte sur les pommes de terre. Tassez avec une fourchette.

Placez le moule dans le cake factory, programme manuel à 210°C pendant 25 minutes.

Commentaire

Le démoulage n'est pas simple mais c'est très gourmand. Servies avec des brocolis et une salade verte, c'était parfait. Avec cette recette, je participe à la foodista #85 organisée par la Cuisine d'ISCA sur le thème des terrines

 

  

Liste des participantes :

Viviane Quoi qu'on mange ?
Liliane La cuisine de Lilly

Samar Mes inspirations culinaires

Jackie La cuisine de Jackie

Catalina Le blog de Cata

Annyvonne Les délices de Thithoad

Mam's de Cahier de cuisine à 4 mains

Mauricette Momo délice

Michèle Croquant Fondant Gourmand

Christelle La cuisine de Poupoule

Natalia Sucre et épices

Vanessa Petit bohnium

Coco Cuisine en folie

Régis The best recipes

Isabelle Cooking Julia

Evelyne Bon ap chez Mamounette

Michelle Plaisirs de la maison

Josette La cuisine de Josette

Irisa Cuisine et couleurs

Delphine Oh, la gourmande

Marion Chez la marmotte

Laurence Plaisir et équilibre

Soulef Amour de cuisine

Florence Flo en cuisine

Isabelle La cuisine d’ici et d’ISCA

 terrine, pomme de terre, lard, anti gaspi, zéro déchet, cuisine les restes

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Que faire avec un reste de bolognaise ? Un chili con carne

Aujourd'hui on parle restes ! Comme vous le savez, je suis dans la mouvance du zéro gâchis. Mais j'avoue avoir du mal à doser les quantités de mes ogres qui certains jours ont une faim de loup et d'autres celle d'un moineau. et bien sûr ce fut le cas ce week-end avec ma sauce bolognaise.

Ingrédients

375 g de sauce bolognaise maison

1 cas d'épices mexicaines

1 pointe de couteau de piment fort

400 g de haricots rouges

50 g de maïs

Recette

Faites réchauffer la sauce. Ajoutez les épices et laissez mijoter 10 minutes pour que les épices infusent.

Ajoutez les haricots préalablement rincés et le maïs. Mélangez et laissez mijoter un quart d'heure sur feu doux.

Servez dans des petits bols avec de la coriandre sur le dessus et des tortillas.

Commentaire

On n'est loin de la recette gastronomique mais c'est de la cuisine de tous les jours et c'est mon créneau !!!  Ça marche aussi avec de la bolognaise en bocal.

 chili con carne, bolognaise, cuisiner les restes,  cuisine de tous les jours, bœuf, zéro déchet

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Muffins au chocolat au lait cœur coulant {Foodista challenge 74}

Il y a un mois nous fêtions Pâques, les cloches sont passées et ont amené du chocolat. Les favoris sont partis rapidement et puis certains sont restés. Alors j'ai attendu, une semaine puis deux au bout de trois semaines je les ai rapatrié dans la cuisine et personne ne les a réclamé. Bref pas au goût de la famille. Mais comme d'habitude, hors de question de jeter ... alors j'ai tenté de recycler et voici le fruit du recyclage

Ingrédients (pour 8 muffins)

160 g d’œufs creux au chocolat au lait

100 g de beurre salé

120 g de farine

1/2 sachet de levure chimique

20 g de sucre roux

80 g de poudre d'amande

3 oeufs

5 cL de lait demi-écrémé

8 petits œufs au chocolat au lait fourré praliné

8 caissettes en papier

Recette

Dans un saladier, placer les œufs en chocolat au lait et les beurre. Faire fondre au micro-onde. Bien mélanger.

Ajouter la farine et la levure. Mélanger. Puis ajouter les œufs un a un et mélanger.

Ajouter le lait et la poudre d'amande et mélanger. 

Répartir une caissette par empreinte. Y verser une louche de préparation. Placer un petit œuf au chocolat fourré praliné puis cacher l’œuf avec une seconde couche de préparation.

Cuire au cake factory 25 minutes Programme 6 à 180°C.

Commentaire

J'ai tenté complètement au pif et le résultat est topissime. Tout le monde pourtant dubitatif quand j'ai annoncé le contenu avant la dégustation (grave erreur d'ailleurs) et au final les muffins furent dévorés. Le petit œuf au cœur apporte un cœur coulant méga gourmand.

Avec cette recette, je participe au foodista challenge #74 sur le thème de recettes anti-gaspi dont je suis la marraine. J'ai hâte !!!

1. Muriel du blog Petites marmites et compagnie 

2. Cocodenice du blog Cuisine en folie 

3. Thithoad du blog Lesdelicesdethithoad

4. Catalina du blog Le blog de cata 

5. Hélène , du blog Keskonmangemaman 

6. Vanessa du blog Petit bonhium 

7. Michèle de Croquant Fondand Gourmand 

8.Michelle du blog "Plaisirs de la maison"  

9. Nath Ma cuisine créative

10. Jackie du blog Jackiecuisine 

11. Zika du blog CuisineBonoisede Zika 

12. La table de Clara

13. Sofia de "Plume & Prose" 

14. Les recettes de la débrouille

La prochaine marraine sera annoncée samedi 8  mai. 

--> la future marraine a accepté j'annonce donc que Hélène du blog Keskonmangemaman sera la nouvelle marraine.

Merci de m'avoir suivi dans cette aventure !

Mots-clés à copier/coller : muffins, anti gaspi, zéro déchet,  chocolat au lait, goûter, cake factory

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