Endives au bacon gratinées

Un  plat simple, rapide et gourmand, idéal pour la pause du midi en télétravail

Ingrédients

2 endives (250g)

4 tranches de bacon

20 g de maïzena roux pour béchamel

250 ml de lait

1 pincée de paprika

Recette

Préchauffer le four à 180°C.

Laver et enlever la base de l'endive. Les couper en deux dans le sens de la longueur. Enrouler une tranche de bacon autour de chaque moitié et les placer dans un plat à gratin.

Préparer la béchamel en faisant chauffer la maïzena spéciale béchamel avec le lait. En remuant régulièrement laisser épaissir. Elle doit être épaisse mais encore un peu liquide. Assaisonner et ajouter une pointe de paprika. Napper les endives. Saupoudrer de gruyère râpé.

Enfourner 30 minutes.

Commentaire

Bien chaud, copieux et gourmand, que demander de plus ?

Plat à 453 kcal.

Mots-clés à copier/coller : endive, gratin, bacon, endive au jambon, cuisine française

Bon app !!

Blanquette de veau à ma façon

Le froid est revenu, quoi de mieux qu'un plat mijoté.

Ingrédients (pour 4 personnes)

200 g de carottes

1 oignon

500 g de blanquette de veau

1/2 échalote

1 cas de farine

1 cas d'herbes de Provence

2 cas d'huile d'olive

15 cl de crème

1 jaune d’œuf

300 ml d'eau

150 ml de vin

Recette

Épluchez et hachez finement l'oignon. Épluchez et coupez les carottes en petites rondelles, réservez.

Dans un faitout, placez une cuillère d'huile d'olive et faites revenir l'oignon. Ajoutez la viande et laisser cuire quelques minutes en remuant régulièrement. Ajoutez l'eau, le vin, les carottes et les herbes de Provence. Laissez mijoter 50 minutes. et écumant.

Enlevez la viande et réservez. Filtrez le bouillon en gardant tout : les carottes et le jus séparément.

Faites réduire 5 minutes le bouillon. Réservez.

Mélangez la crème et le jaune d’œuf dans un bol et réservez. 

Épluchez et hachez finement la demi échalote. La faire revenir dans 1 cas d'huile dans une casserole. Ajoutez la viande et farinez. Bien mélangez. Ajoutez le bouillon  réduit et petit à petit le mélange crème-œuf. Salez et poivrez. Et bien mélangez. Laissez mijoter une dizaine de minutes sur feu doux sans que ça bout. La sauce doit épaissir.

Servez accompagner de riz. 

Commentaire

Si vous cherchez du poireau, passez votre chemin, car ici beaucoup n'aiment pas les fils que ça laisse. Surement loin de la classique, mais ce fut bien gourmand !

Mots-clés à copier/coller : blanquette, veau, plat mijoté, cuisine française, carotte 

Bon app !!

Gratinée à l'oignon rouge

Le temps se rafraîchit et je suis passée à la ferme. En speed -comme toujours- et j'ai pris un un oignon rouge. Oui oui un seul mais comme dirait mon fils un mammouth ! 500 g la bête. Mais pourquoi je l'ai pris m'a-t-il appelé, m'a-t-il fait de l’œil ? Je ne saurais le dire mais impossible de le laisser à l'abandon... Alors après une petite dizaines de secondes de reflection et un froid que j'ai du mal à supporter en ce moment, j'ai tenté une soupe mais bien gourmande je vous l'assure.

Ingrédients

500 g d'oignon rouge

1 cube de bouillon de légume

20 g de farine

75 cl d'eau

du pain de campagne 

gruyère râpé

Recette

Épluchez l'oignon et le couper en lamelles. elles ne doivent pas être trop épaisses ni trop fines.

Dans une marmite, faites revenir l'oignon avec une cuillère à soupe d'huile d'olive, jusqu'à ce qu'il devienne transparent et qu'il cramouille un tout petit peu. 

Saupoudrez la farine sur les lamelles d'oignon et bien mélanger. Ajoutez le cube de bouillon et nappez d'eau. 

Mélangez et laissez mijoter sur feu doux trente minutes.Assaisonnez.

Préchauffez le grill du four.

Répartissez la soupe dans des marmites individuelles. 

Coupez de gros croutons de pain de campagne et les répartir sur le dessus de chaque soupe.

Saupoudrez chaque marmite de gruyère râpé et placez sous le grill jusqu'à ce que le fromage soit bien fondu.

Servez immédiatement.

      

Commentaire

Avec les proportions, ça fait une bonne entrée pour 6 personnes ou une grosse soupe pour trois. Ce qui est sympa c'est le pain qui trempe avec le gruyère et l'oignon c'est un mélange carrément gourmand !!

Mots-clés à copier/coller : gratinée, soupe, oignon,  cuisine végétarienne, oignon rouge, cuisine française

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