Bûche à la mangue façon entremet {sans sucre} et concours

Nous voici dans la dernière ligne droite vers Noël. Et pour faire le plein de gourmandise je vous propose une recette et un concours en partenariat avec St Michel.

Ingrédients (pour 8 personnes minimum)

2 boîtes de mangues en sirop

30 cl de crème liquide épaisse

3 feuilles de gélatine

100 g de galettes St Michel

45 g de beurre

Recette

Quelques jours avant :

Placez une heure avant la crème au congélateur.

Faites tremper deux feuilles de gélatine dans de l'eau froide.

Égouttez une boîte de mangues en conservant le sirop. Mixez la mangue avec 4 cas de sirop. Ajoutez la gélatine et faites chauffer quelques minutes pour bien mélanger la gélatine. Réservez et laissez refroidir.

Montez la crème en chantilly. Ajoutez délicatement le coulis de mangue refroidi.

Versez la préparation dans un moule à bûche que vous placez ensuite au congélateur 2 heures.

Mixez les galettes et mélangez avec le beurre du bout des doigts. Placez la pâte sur la base de la bûche et tassant bien. Remettre au congélateur.

La jour J pour un dessert du repas du soir:

Égouttez la seconde boîte de mangue en conservant le jus. Mixez la moitié des mangues avec 2 cas de sirop. Faites tremper une feuille de gélatine et ajoutez la bien essorée au coulis de mangue. Faites chauffer légèrement pour bien dissoudre la gélatine. Laissez refroidir.

Sortez la bûche du congélateur la démouler et la placer sur une grille. Nappez avec le coulis de mangue et laissez prendre. Placez ensuite la bûche au frais pour qu'elle décongèle doucement. La sortir une heure avant le service.

Commentaire

Une bûche sans sucre ce qui est surprenant car on n'a ce gout très prononcé de sucre comme beaucoup de desserts à base de mangue. La parfum est subtile. Je pense qu'on peut utiliser toute la mangue pour le glaçage  il sera alors plus épais ce qui peut être un plus.

Je participe au défi du mois de décembre lien

Avec cette recette en collaboration avec St Michel, je vous offre la possibilité de gagner un colis gourmand. Constitué de plusieurs produits de la marque, ils vont pourvoir satisfaire aussi bien les petits et les grands. Pour participer, il suffit de vous commenter cet article ou d'aller participer sur instagram ! A vos claviers !!

Mots-clés à copier/coller : bûche, mangue, entremet

Bon app !!

Sucette pour chocolat chaud

Quand on a des gourmands à la maison, quoi de mieux pour noël qu'un cadeau gourmand et fait maison ?

Ingrédients (pour 3 cuillères)

125g de chocolat au lait

1 cac de canelle

des mini shamallows

des sujets en chocolat (sur le thème de noël)

3 cuillères en bambou jetable

Recette

Faites fondre le chocolat au bain marie en le remuant régulièrement. Ajoutez les épices et mélangez. 

Coulez le chocolat dans des moules en silicone soit carrés soit des moules à cannelé en gardant trois grosses cuillères à café. Il faut que le diamètre soit compatible avec la taille de la cuillère en bois. Tapez le moule pour chasser toutes les bulles d'air. Dans chaque empreinte, enfoncez une cuillère.Placez au frais jusqu'à ce que les empreintes aient durci. 

Démoulez chaque empreinte. Prendre une cuillère et placez sur le dessus une cuillère à café du chocolat réservé et encore liquide. Ajoutez le sujet en chocolat puis compléter avec les marshmallow. Si ils ne collent pas ne pas hésitez à ajouter un peu de chocolat.

Réservez au frais et placez dans un sachet au moment d’offrir.

Pour utiliser une cuillère, faites chauffer une tasse de lait et touillez la cuillère dedans. 

Commentaire

Simple gourmand et utile !! Quoi de mieux ? Avec cette recette je participe au calendrier de l'avent de recette.de.

Mots-clés à copier/coller : chocolat chaud, chocolat au lait, chamallow, cadeau gourmand, noël

Bon app !!

Bûche glacée façon pêche melba

La bûche glacée, un classique à la maison pour le repas de noël. J'avais de la purée de pêche d'où les parfums de celle proposée aujourd'hui.

Ingrédients

Sorbet à la pêche

250 de purée de pêche Grand Frais

150 ml de sirop de canne

3 cuillères à soupe de purée de fraise

Glace à la vanille 

300 ml de lait 

150 ml de crème liquide entière

1 gousse de vanille

4 jaunes d’œufs

100 g de sucre en poudre

des meringues

Recette

Dans un saladier, mélangez la purée de pêche et le sirop. Versez dans la sorbetière et laissez prendre à minima 30 minutes. Quand le sorbet est bien pris, répartissez le sorbet dans le moule à bûche en faisant un trou de la forme d'un cylindre central. On peut s'aider d'un rouleau de sopalin recouvert de papier plastique alimentaire. L'idée est de laisser de la place pour le cœur. Placez au congélateur et laissez prendre une nuit.

La deuxième étape consiste en la préparation de la glace à la vanille. Versez le lait et la crème dans une casserole. Ajoutez la vanille et portez à ébullition. Dans un bol, battez les jaunes d’œufs et le sucre. Réservez les blancs. En continuant de battre, versez la préparation chaude sur le mélange œuf sucre. Transvasez dans la casserole et faites cuire à feu doux en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange épaississe et nappe la cuillère. Retirez la préparation du feu et laissez la refroidir 3 heures au réfrigérateur. Lorsque la crème est froide, mettez en marche la sorbetière. Versez la préparation et laissez tournez jusqu'à la consistance désirée environ 30 minutes. 

Dans un saladier cassez grossièrement quelques meringues et les mélanger avec la moitié de la glace à la vanille.

Sortez la bûche du congélateur. Enlevez la partie centrale si vous en avez mis une. Nappez cette partie avec la purée de fraise et replacer 10 minutes au congélateur.

Répartissez la glace vanille/meringue sur la fraise et tassez avec une cuillère. Si vous n'avez pas asse de glace piochez dans la glace à la vanille restante pour compléter.

Placez la bûche une nuit au frais.

Sortir la bûche quelques minutes avant de déguster. On peut ajouter des morceaux de meringues sur le dessus pour la décoration, ou des personnages de noël.

Commentaire

La bûche est tout en douceur et a beaucoup plus. La meringue apporte le croquant, la fraise le peps, la vanille donne la touche laiteuse et grasse qui complète la pêche légère. Pensez à bien anticiper le temps de préparation et de prise des glaces. Il va vous rester de la glace à la vanille. On ne jette surtout pas on stocke et on la sert avec une bonne tarte aux pommes chaudes. 

Avec cette recette je participe au calendrier gourmand 2022

Mots-clés à copier/coller : bûche, bûche glacée, dessert, noël, pêche

Bon app !!!

Sapin de noël façon cinnamon rolls

Jour 8 : que manger pour le goûter ? Des cinnamon rolls bien sûr !

Ingrédients

Pour la pâte
300 g de farine
1 sachet de levure chimique
1cc de levure boulangère
245 g de yaourt
1 cs d’huile d'arachide

Pour la garniture 
2 cs de beurre pommade
3 cs de sucre complet
1 cs de cannelle
 
Pour le glaçage façon caramel
3 cas de crème entière
120 g de sucre roux
20 g de beurre

Recette

Mélangez tous les ingrédients de la pâte et pétrir pour avoir une pâte lisse. Se fait très bien au robot pétrisseur. Étalez la pâte en rectangle.

Préchauffez le four à 180°C.

Mélangez les ingrédients de la garniture et l’étaler sur la pâte. 

Roulez et coupez la pâte en tronçon de moins de 5 cm environ. 

Disposez les cinnamon rolls dans un plat en forme de sapin et faites cuire pendant 30 minutes.

Dans une casserole, mélanger le sucre le beurre, le lait et une cuillère à soupe d'eau. Placer sur feu doux et sans cesser de remuer, laisser cuire le mélange environ 10 minutes. Napper les cinamon rolls et laisser refroidir.

Commentaire

Le glaçage façon caramel apporte un touche sucrée qui se marie à merveille avec les rouler. 

 Mots-clés à copier/coller : cinnamon roll, cannelle, brioche,  noël, goûter, sapin

Bon app !!

Décoration de table pour Noël

 Comment faire une table simple mais jolie ? En général je n’achète pas de vaisselle. Je fais avec ce que j'ai. Mais j'achète des bougies, des crackers et j'essaie de mettre un petit peu de décoration. 

Ce qu'on voit sur les photos :

Assiettes Auchan 

Couvert ménagère offert par ma maman il y a une vingtaine d'années

Verres de mes grands parents (héritage)

Nappe et serviettes Action (année 2021) mais cette année il y en avait aussi

Crackers Marché de noël du Louvre 2021 

Carafe je crois qu'elle vient de chez Sostrene Grene mais sans garantie

boules de noël Auchan au moins 15 ans

des branches de sapinbougeoirs et bougies chez Carrefour

Cookies de noël

JOUR 1 : Et nous y voilà, le 1er décembre, déjà . Avec cette recette j'ouvre la première case du calendrier de l'avent. Toutes ne s’ouvriront pas faute de temps mais j'ai quelques surprises qui vous attendent 

Ingrédients (environ 30)

350 g de sucre roux

250 g de beurre salé mou

1 œuf

375 g de farine

1/2 sachet de levure

200 g de chocolat noir (1 tablette)

125 g de pépites de chocolat noir

des bonbons de chocolat au caramel thème noël

Recette

Préchauffer le four à 140°C.

Mélanger le beurre et le sucre au batteur électrique. Ajouter l’œuf et mélanger à nouveau.

Coupez la tablette en morceaux pour faire des gros morceaux de chocolat de moins de 1 cm². 

Mélanger tous les ingrédients en poudre et les chocolats. Incorporer au mélange précédent, en plusieurs fois et en veillant à chaque fois que le mélange soit homogène.

Séparer la pâte en deux. Dans le premier saladier ajouter le chocolat A l'aide d'une cuillère à boule de glace, déposez un tas de pâte sur la plaque du four recouverte d'un papier sulfurisé, étalez légèrement et enfournez 15 minutes.

Laisser refroidir quelques minutes puis placez le bonbon au chocolat sur le dessus. Laissez légèrement fondre et appuyez pour bien coller et placez au frais quelques minutes pour durcir et chocolat et souder le bonbon au cookies.

Commentaires

Des cookies tout simples mais mignons avec le petit bonbon sur le dessus qui font leur effet.

Mots-clés à copier/coller : cookies, noël, calendrier de l'avent, chocolat, goûter

Bon app !!!

Comment emballer un cadeau gourmand ?

Noël est passé, j'espère qu'il fut heureux, chaleureux et gourmand. Plusieurs fois, vous m'avez demandé comment j'emballais mes cadeaux gourmands home made ou plus classiques tel qu'un livre. Et c'est l'objet de cet article.

Comme vous avez pu le voir dans certains articles, je fais pas mal de récupération. J'ai ainsi, par le passé, récupéré des tubes en plastique alimentaires et j'ai ajusté la taille de mes macarons pour les y glisser.

 

Je conserve les pots en verre, notamment ceux avec un clip en ferraille, idéal pour les cadeaux gourmands type préparation de cookies.

Pour cette année, j'ai emballé mes cadeaux avec du papier de soie blanc, que j'ai récupéré dans les colis de mes partenaires. Certains ont été repassés pour être lisses d'autres non.

Chaque cadeau est emballé classiquement puis je décore. Ici c'est de la laine rouge qui permet de maintenir une petite branche de sapin et une gourmandise : un sucre d'orge, une pâte de fruit, un petit sachet de chocolats. J'adapte en fonction du destinataire et de ses goûts. Pour les étiquettes j'en ai trouvé en papier rouge avec des formes prédécoupées que j'ai utilisé sur certains paquets. 

Joyeuses fêtes à tous !

Table de noël : rouge et noir

Une jolie table toute en simplicité autour de deux couleurs :

 

Table de noël : rouge et noir

Ce qu'il faut

Assiettes blanc et or Auchan
Couteaux Laguiole
Verres noirs d'une boutique à Saint Lazare
Décoration Maison Simply Market
Petit bonhomme de neige Carrefour Market
Nappe rouge Auchan
Bougies rouges Auchan

 

Ma table en photos

Commentaires

Encore une fois, une table simple et sans chichi mais idéale pour les enfants !

Bon app !!!

Crème de marron

Pour ce dernier jour de l'année, je vous propose de fabriquer d'offrir un cadeau gourmand, rapide et fait maison :

 

Crème de marron maison

 

Ingrédients (pour 2 gros pots à confiture)

400 g de châtaignes en bocal

400 ml. de lait

180 g de sucre de canne

1 cuillère à café de vanille en poudre

 

 

Recette

 

Dans une casserole,  déposez les châtaignes, le sucre de canne, le lait, et la vanille. 

Faire cuire à feu doux pendant 45 minutes environ.

Mixer longuement jusqu'à obtenir une crème parfaitement lisse, et veloutée.

 

Si vous souhaitez une crème moins épaisse, ajouter un peu plus de lait.

Laisser refroidir et dans un bocal de verre bien couvert et mettre la au frigo.

 

Commentaire

Le même gout que celle du commerce mais en beaucoup moins chère, présenter sous forme de petits bocaux joliment décorés, un cadeau gourmand idéal en période de fête.

 

Avec cette recette, je participe à une escapade en cuisine sur le thème de Gourmandises à offrir. Je pioche chez La cuisine de Rosa et c'est La cuisine de Mimi qui vient sur mon blog.

 

Bon app !!

 

Calendrier de l'avent spécial bière {préparation de noël}

Aujourd'hui un article pour préparer noël, qui arrive à grands pas. Grand classique de l'avent le calendrier ! Mais si vous êtes comme moi lassée de chocolat bas de gamme, je vous propose aujourd'hui une sélection de calendriers dédiés bière.

 

Trois calendriers de l'avent sur le thème bière

 

Saveurs bière -clic-

 

Saveurs bière propose un calendriers de 24 brasseries différentes, avec 18 styles de bières proposés, ce qui couvre 17 pays et 3 continents. Un poids de 22 kg qui contient 24 bières Craft d’exception.

 

Le prix 69,90€

 

 

 

 

Une petit mousse -clic-

 

 

 

 

Une petite mousse propose un choix parmi 3 sélections : bières de monde, bières françaises ou Indian Pale Ale, avec des bières inédites à découvrir et à déguster chaque jour, en ouvrant les 24 cases du calendrier. Le calendrier de l’avent pèse 16kg et contient 24 bières ainsi que des décapsuleurs et des sous bocks. Les expéditions commenceront le 7/11 et les livraisons en drive à partir du 21/11.

 

Le prix bières de monde 69€, bières françaises 79€ ou Indian Pale Ale 89€

 

Penn ar Box -clic-

 

Penn ar Box et Bieresbretonnes.fr s'acossient pour proposer un calendrier de l'Avent de bières bretonnes & artisanales. Il est composé de 24 bières bretonnes de 33cl, hautement qualitatives, artisanales, originales et gourmandes, avec une sélection pour tous les goûts : des blondes, des blanches, des ambrés, des rousses, des brunes.  Un visuel maintenu secret pour plus de surprises

 

Le prix 74,90€

 

 

Et vous lequel choisiriez-vous ?

Tutoriel pour faire un père noël en fondant {pâte à sucre}

Les décors pour les bûches de noël sont souvent très moches en plastiques ou encore très chers. Je vous propose aujourd'hui un tutorial pour faire vous même votre décor sans vous ruiner : un père noël en fondant {pâte à sucre} et en pâte d'amande.

Il vous faut :
pâte à sucre rouge, blanche et noire
pâte d'amande blanche
2 cure-dents
1 couteau

	1. Le corps et les membres : Avec de la pâte rouge, faire une grosse boule pour le corps et quatre petites pour les bras et les jambes.
	2. Assemblage : coller les bras et les jambes à la boule centrale.
	3. La ceinture : Faire un boudin très fin de pâte noire et l'aplatir. Le positionner autour de la grosse boule au niveau de la taille du bonhomme. A l'aide d'un couteau couper le surplus derrière.
	4. La tête : Faire une boule plus petite que le corps avec de la pâte d'amande blanche. La positionner sur le corps.
	5. La barbe : Etaler une petite quantité de pâte blanche et en couper un long triangle. Si vous aplatissez votre pâte sur une surface non lisse, la pâte aura du relief. Positionner la barbe sur le milieu de la boule en pâte d'amande.
	6. La moustache : Avec le reste de pâte blanche, découper les deux pans de la moustache et les fixer sur la barbe.
	7. Le nez : A la jointure des moustaches, coller une petite boule rouge de pâte pour former le nez.
	8. Le chapeau : Faire une boule de pâte rouge, puis allonger un coté et aplatir l'autre. A l'aide du manche du couteau, creuser légèrement le côté plat. Positionner le chapeau sur la pâte d'amande et ajuster au diamètre de la tête en aplatissant légèrement les bords du chapeau. Courber légèrement le chapeau.
	9. Les finissions du chapeau : Réaliser un boudin de pâte blanche et étalez-le pour faire le bords du chapeau. Positionnez-le à la lisière de la pâte rouge et couper le surplus derrière.  Faire une petite boule de pâte blanche pour le pompon que l'on pique avec un cure-dent pour faire de la texture.
	10. Les yeux et les pieds :  A l'aide de la pâte noire, faire quatre boules deux toutes petites et deux de la taille des jambes. A l'aide d'un cure-dent, placer les yeux et les creuser légèrement pour faire du relief. Former les pieds en aplatissant les boules noires. Collez-les aux jambes.
	11. Les mains : Deux boules blanches légèrement aplaties collées au bout des bras.
	12. Pour le fixer sur la bûche : positionner un cure-dent dans le popotin du père noël