Feuilleté aux deux poissons et petits pois

C'est le thème de Recette.de qui m'a inspiré cette recette. J'avais tout sous la main alors j'ai improvisé et ma foi le résultat n'est vraiment pas mal.

Ingrédients

1 pâte feuilletée
90 g de limande
50 g de saumon
30 g de farine
200 mL de lait
6 filaments de safran
2 portions de vache qui rit
100 g de petits pois surgelés

Recette

Faire revenir les poissons pour légèrement les cuire. Réserver.

Cuire les petites pois 10 minutes à l'eau bouillante. Égoutter et réservez.

Pour préparer la sauce, faire chauffer doucement le lait et la farine et laisser épaissir. Hors du feu, ajouter la vache qui rit, les pistils de safran. Bien mélanger et assaisonner.

Mélanger la moitié des petits pois, le poisson et la sauce.

Préchauffer le four à 180°C.

Plier la pâte feuilletée en deux et découper 2 poissons. Sur le premier poisson, napper la préparation en laissant un peu de pâte nu sur le côté.

Placer la deuxième empreinte de poisson dessus et dessiner les motifs (écailles, yeux, queue). 

Enfourner 20 minutes.

Ajouter les petits pois au reste de la préparation et la maintenir au chaud jusqu'au moment de servir.

Commentaire

En quantité ça fait beaucoup de sauce mais j'adore avoir de la préparation pour napper le riz que je sers avec ce type de feuilleté. C'est simple mais gourmand et ça change du tradi riz poisson.

Avec cette recette je participe au défi du moi d'avril ...

Mots-clés à copier/coller : poisson, petit pois, feuilleté,  saumon,limande

Bon app !!

Samoussa végétarien pomme de terre/petit pois

Cette année j'ai décidé de faire simple pour noël. Attention cela ne veut pas dire fade ou bas de gamme mais juste des choses goutteuses faciles à faire et qui font plaisir. Voici mes premiers amuses gueules de mon repas de noël 

Samoussa végétarien pomme de terre/petit pois

Ingrédients

Feuilles de brick

~350g de pomme de terre cuites 

100g de petits pois surgelés

2 petites cuillères à café de curry en poudre

5 cuillère à soupe de crème de coco

Recette

Faire bouillir les petits pois comme indiqué sur le paquet.

Dans un saladier, écraser grossièrement les pommes de terres. ajouter le curry et les petits pois et mélanger.

Ajouter la crème et mélanger.

Assaisonner.

Couper la feuille de brick en 2, plier la moité et déposer une grosse cuillère à soupe de préparation et plier le samoussa.

Réitérer jusqu'à épuisement de la préparation.

Préchauffer le four à 180°C et enfourner environ 15 minutes en retournant les samoussa à mi-cuisson.

Commentaire

Simple rapide à servir avec une petite sauce sucré, c'est un délice !

Mots-clés à copier/coller : samoussa, pomme de terre, curry ,petit pois, crème de coco 

Bon app !!

Samossas pdt/petits pois

Ingrédients

1 oignon haché
4 pommes de terre

2 cuillères à soupe de petits pois

1 cuillère à soupe de feuilles de coriandre hachées
1 gousse d’ail hachée
1 pincée de cumin
1 pincée de cannelle
1 pincée de gingembre en poudre
1 cuillère à café de piment doux

feuilles de bricks

Recette
Faire revenir dans une poêle les pommes de terre coupées en petits dés, les petits pois, l’oignon et l’ail.  Au bout de quelques minutes, ajouter les épices et le piment. Recouvrir d'eau et laisser cuire. une vingtaine de minutes. Quand elles sont cuites , les pommes de terre doivent être fondantes. Assaisonner .

 

Plier les samossas comme indiqué -ici- en n'oubliant pas de mettre 2 cc de la préparation à base de pdt.

 

Faire frire les feuilles de bricks ainsi farcies dans l’huile (une petite noisette) et servir chaud.

Commentaires

Une recette issue de mon ancien blog. La cannelle parfume et ces samossas ont divinement ouverts mon repas indien. J'en profite pour vous montrer un cadeau de mon partenaire Laguiole-Attitude, ce superbe ravier rouge qui accompagne mes samossas.

 

 

  

Je participe au défi street-food.

 

 

 

 

Bon app  !!

Velouté de petits pois au curry

Une entrée pour deux ou une verrine apéritive pour 4, un goût un peu sucré-salé qui se mélange au curry pour un velouté tout en douceur : le velouté de petits pois au curry

Ingrédients  :

·        1 boite de conserve de petits pois extra fins - 200g

·        1cac de curry

·        Sel poivre

Recette : Mixer les petits pois avec le jus de la boite de conserve.

Mettre le velouté obtenu dans une casserole et ajouter le curry.

Sur feu doux laisser chauffer quelques minutes.

Saler et poivrer si besoin et servir bien chaud.

Commentaires

C’est vite fait, surprenant au goût mais bon. Quand des invités arrivent à l’improviste je vous assure que ça fait son effet ! J'en profite pour participer au concours de chez "Oh ma cuisine" -clic-

Bon App …

Tarte aux petits pois

Une recette simple mais délicate et fine en bouche. Même les enfants ont aimé comme quoi il faut tester cette tarte aux petits pois

Source : Quiche, cakes et tartes salées, édition ATLAS

Ingrédients

• 1 pâte feuilletée
• 3 oeufs
• 20cl de crème fraîche
• 15 cl de lait
• 1 cas de moutarde
• 280g de petit pois (une boite de conserve égouttée)
• 2 tranches de jambon de pays
• 2 pincées de muscade râpée
• gruyère râpé
• sel et poivre

Recette

Préchauffez le four à 180°C.

Étalez la pâte dans un plat à tarte beurré ou couvert de papier sulfurisé.

Versez la crème le lait, la cas de moutarde et les 3 oeufs dans un saladier. Salez et poivrez. Fouettez rapidement le tout.

Découpez les deux tranches de jambons en lanières ou en gros bouts.

Déposer sur le fond de tarte les petits pois.

Couvrez du mélange crémeux et disposer les lanières de jambon.

Recouvrez d'une fine couche de gruyère râpé.

Mettre à cuire environ 25 minutes.

Servez tiède.

Commentaires

Pas de gruyère dans la vraie recette mais une tarte sans gruyère n'est pas une tarte. Je n'ai pas mis le gras du jambon, avec les enfants c'est plus pratique et cela évite les petits problèmes. Servie avec une salade cette tarte convient parfaitement pour le repas du soir, compter entre 4 et 6 parts.

Bon app...

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