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Que faire avec un reste de ratatouille ?

En début de semaine, j'ai réalisé une one pot ratatouille. Mais quand plus personne n'en veut et qu'il en reste, il y a deux options : la congeler ou la réutiliser autrement. Bien sûr, on ne jette rien !!! J'ai opté pour la deuxième en réalisant une quiche thon ratatouille !





Ingrédients

1 pâte feuilletée
1 boîte de thon au piment d’Espelette
environ 200 g de ratatouille
1 pincé de piment en poudre
8 œufs
2 cas de crème fraîche épaisse
2 poignées de gruyère râpé






Recette

Préchauffez le four à 180°C.
Égouttez la ratatouille.
Dans un saladier, mélangez les œufs et la crème. Ajoutez le thon et mélangez. Assaisonnez sel-poivre. Ajoutez la ratatouille et le piment. Mélangez .
Placez la pâte dans un moule à tarte. Piquez-la avec une fourchette. Versez la préparation sur la pâte en repartissant de façon homogène le thon et la ratatouille. Saupoudrez de gruyère râpé.
Enfournez 30 minutes à 180°C. La pâte doit être cuite et légèrement dorée. 


Commentaire

Servie avec de la salade et des tomates, on a les protéines avec le thon les œufs et la crème, les féculents arrivent avec la pâte, et la ratatouille, la salade et les tomates sont les légumes à volonté. Une cuillère à soupe d'huile pour la salade ou de vinaigrette et un fruit, on a une repas du soir équilibré, avec une recette anti-gaspi !!!

Mots-clés à copier/coller : ratatouillequichethon recette anti-gaspillagezéro déchetpiment

Bon app !!

One pot ratatouille

La rentrée est là, synonyme d'automne aussi. Mais avant il reste encore beaucoup de légumes d'été. Alors j'en ai profité pour faire une petite ratatouille. Une recette rapide et efficace, si ça vous dit ...




Ingrédients

1 énorme tomate
1 courgette
1 aubergine
1 oignon
1 poivron jaune
2 cas d'herbe de provence
1 cas d'ail en poudre




Recette

Épluchez l'oignon et hachez-le finement. Lavez tous les légumes et les coupez en petits cubes. 
Dans une grande marmite, placez tous les légumes. Ajoutez un verre d'eau, les herbes de Provence et l'ail. Salez et poivrez. 
Couvrez et laissez mijoter sur feu doux, en remuant régulièrement jusqu'à ce que les légumes soient tendres.




Commentaire

Plus ça mijote plus ça a de gout. Certains ajoutent du concentré de tomate, à vous de voir ça renforce le gout de tomate moi je trouve pas ça nécessaire je préfère jouer avec les épices. Cette ratatouille est idéale avec un œuf au plat saupoudré de paprika ou tout simplement avec du riz. 

Mots-clés à copier/coller : ratatouilleauberginecourgettecuisine végétarienneplatone pot

Bon app !!

Une ratatouille pour la rentrée ...

Me voici de retour, après une longue période d'absence. Après des semaines d'excès, de grignotage et de découvertes culinaires de toutes sortes, mon corps a besoin de calmer le jeu. Et quoi de mieux qu'un petite 

Ratatouille




Ingrédients

1 énorme aubergine
2 courgettes
2 tomates rouges
3 tomates jaunes
1/2 poivron vert
1 oignon
1 cas d'huile de noix
1 cas d'herbes de provence

Recette

Rincer les légumes. Couper les légumes en gros dés.

Dans un gros faitout, placer une cuillère à soupe d'huile. Ajouter l'ensemble des légumes.

Assaisonner et ajouter les herbes de Provence.

Laisser mijoter au minimum une heure, jusqu'à ce que les légumes soient fondants.



Commentaires

Je prends des légumes bios donc je ne les épluche pas. Ma ratatouille est généralement accompagnée d’œufs au plat et je propose sur la table différentes épices afin que les gens puissent ajuster selon leur gout !

 Mots-clés à copier/coller :  ratatouillecourgetteaubergine cuisine végétariennecuisine biotomate 

Bon app !!



La ratatouille de Remy


Ingrédients (pour 4 personnes)
1 aubergines
1 courgette
4 tomates
2 poivrons jaune et rouge
1 oignon
1 grosse gousse d'ail
1 cas d'origan
2cas d'huile d'olive
50ml d'eau
herbes de provence


Recette
Éplucher l'oignon et hacher finement. Dans un gros faitout faire chauffer l'huile et ajouter l'oignon.
Laver tous les légumes.
Sans l'éplucher couper l'aubergine en fines tranches de taille homogène, mettre les morceaux raté ou trop gros dans le faitout (1/5 de l'aubergine). Procéder de même avec la courgette.
Couper 3 tomates en fines tranches mettre les tranches sans chere ou entames dans le faitout. Couper la 4eme tiomate en petits dés et hop dans le faitout.
Pour les poivrons, couper le chapeau et enlever les grains. Dans la partie charnue essayer des couper des disques de la même taille que les autres légumes. Tout les restes des poivrons découpés en gros dés et dans le faitout.
Bien mélanger le contenu du faitout ajouter l'eu et laisser mijoter 15 minutes. Ajouter l'origan sel, poivre et l'ail finement haché. Mélanger et laisser cuire de nouveau 5 minutes.
Mixer le tout. Rectifier l'asaissonnement si nécéssaire.
Préchauffer le four à 180°C.
Dans un plat à gratin, mettre dans le fond la sauce puis répartir harmonieusement les tranches de légumes crus . Saler et poivrer et saupoudrer d'herbes de provences.
Enfourner 1heure.

Commentaire
C'est très gourmand et on peut en manger sans se priver car très diététique. Cette recette est issue du film Ratatouille de Disney. Avec cette recette

Défi 1 film 1 recette
Bon app !!

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Cette recette a été mise à l'honneur

Des légumes dans vos burgers

Publié le : 16 septembre 2013

Les burgers sur les blogsC’est la semaine du burger sur cuisinons-les-legumes.com !
Nous vous proposerons des recettes, des idées pour y incorporer davantage de légumes, et aussi une ou deux fantaisies…
Pour commencer, honneur aux blogueuses et blogueurs qui pensent à mettre des légumes dans leurs recettes de hamburgers.
Le blog Paprikas nous prépare un burger avec une galette de légumes (carottes et courgettes) à la place du steak. Autre originalité : ce sont deux tranches de fromages de chèvre qui remplacent le fromage habituel. Malin et gourmand.
Chez foodreporter, Perrine lance le perrinoburger ! L’idée, c’est de façonner un steak de thon avec des oignons et des poivrons.
Mes ptits plats dans les grands se penche souvent sur la problématique du burger, pour notre plus grand plaisir. À voir : son repas « green junk food », un burger à la roquette et à la betterave chioggia et un autre aux fèves et aux aubergines.
Pascale de Cuisiner avec ses 5 sens, va plus loin, puisqu’elle remplace les buns (pains à hamburger) par des galettes de riz, qu’elle confectionne elle-même. Ce qui ne l’empêche pas de forcer sur les légumes : fèves, oignons, carottes, petits pois…
Passons à des ingrédients plus décalés : la palme de l’audace revient au blog J’ai tout mangé le chocolat. Mettre une tranche de foie gras dans un hamburger, il fallait le faire ! Ça fonctionne bien, semble-t-il, surtout avec le beau confit d’échalote préparé par l’auteur.
Échalote aussi pour Christelle, du blog Cookismo. Elle nous concocte des burgers créole au crabe et confit d’échalotes tout à fait appétissants.
Changeons de contenants, avec Manuela, d’Aux fourneaux. Tout à fait classiques, ses burgers (steak haché, oignons, tomates,fromage, salade), mais un changement de taille : c’est une courgette ronde qui fait office de bun !
Et enfin, puisqu’on vous parlait de fantaisie, voici des mini-burgers à servir à l’apéro, c’est tout mignon : Gourmandenise prépare des sortes de mini-blinis qu’elle garnit avec des légumes confits. Essayez, vos convives vont se régaler !