Affichage des articles dont le libellé est panna cotta. Afficher tous les articles
Affichage des articles dont le libellé est panna cotta. Afficher tous les articles

Que faire avec des fraises abîmées ?

Aujourd'hui je vous propose un dessert tout en légèreté avec un fruit de saison qui fait sa star sur nos étales en ce moment : la fraise. Malheureusement, j'en ai acheté beaucoup et elles s’abîment vite. Je ne souhaitais pas les jeter j'ai donc transformé


Panna cotta à la fraise




Ingrédients (pour 4 verrines)

15cl de lait
20cl de crème
50 g de sucre
2 feuilles de gélatine

Coulis

110 g de fraises
 10 g de sucre

Fruits

50 g de fraises
2g de sucre




Recette

Réhydratez les feuilles de gélatine. Dans une casserole, versez le lait, la crème et le sucre. Mélangez et faites chauffer sur feu doux. Hors du feu, ajoutez les feuilles de gélatine bien mélangez et répartissez dans les quatre verrines. Laissez prendre au frai une nuit.

Parmi les fraises, choisissez les moins moches (~50g). Les coupez en gros dés. Sucrez et laissez mariner.

Dans un blender placez les fraises restantes et mixez avec le sucre jusqu'au obtenir un coulis bien lisse. Réservez au frai.

Au moment de servir, placez des morceaux de fraises sur chaque crème, puis nappez de coulis. 




Commentaire

Des verrines tout en fraîcheur qui donnent un dessert bien gourmand. Les verrines sont un cadeau de mon partenaire AZ Boutique.

Mots-clés à copier/coller : verrinepanna cottafraise zéro déchetanti gaspillagefruit moche

Bon app !!

Que faire avec des fruits rouges oubliés ?

Des fraises et des myrtilles dans le frigo, vous savez celles qui sont un peu bof bof, celles qui n'ont plus la tête de l'emploi mais qui pourtant sont tout à fait consommables ! Aujourd'hui je vous propose des les utiliser pour en faire une

                        Panna cotta aux fruits rouges





Ingrédients (pour 3 aux fruits et 2 natures)

15cl de lait
15 cl de crème
50 g de sucre
2 feuilles de gélatine
1 pincé de vanille en poudre
150 g de fraises/myrtilles
30 g de sucre

Recette

La panna cotta : Mettre le lait et la crème à chauffer avec le sucre et la vanille. Faire frémir à feu doux pendant 5 minutes. Pendant ce temps ramollir la gélatine à l'eau froide avant de la dissoudre au mélange crème lait. Remplir les verrines de la préparation au 2/3 et mettre au froid.

Les fruits rouges : Couper les fraises en petits morceaux et les placer dans une casserole. Ajouter les myrtilles et le sucre et faire compoter sur feux doux. Réserver et laisser refroidir. 

Montage : Une fois refroidis, disposer les fruits rouges sur les panna cotta.



Commentaires

j'ai réalisé 5 panna cotta : 2 natures et 3 aux fruits. J'ai incliné les panna cotta pour un effet un peu design. Les verrines et le plateau sont un cadeau de mon nouveau partenaire AZ-Boutique -clic-


Bon app!!!

Panna cotta vanillée et sa purée de framboise {Grand Frais}

 Envie d'un petit dessert tout frais et simple à faire. Je vous propose ces petites verrines...




Ingrédients (6 petites verrines)

15 cl de lait
15 cl de crème liquide
2 feuilles de gélatine
1/2 cac de vanille en poudre
50 g de sucre roux
Purée de framboise Grand Frais



Recette

Mettre la gélatine à ramollir dans de l'eau froide. Dans une casserole, faites chauffer le lait, la crème, la vanille et le sucre roux sans cesser de remuer. Quand c'est bien chaud, ajoutez la gélatine essorée et mélangez. Répartissez dans 6 verrines. Placer chaque verrine obliquement et verser la crème puis placer chaque verrine sur une boite d’œuf vide. Laissez refroidir et placer au frais au minimum 2 heures. 
Au moment de servir, nappez chaque panna cotta avec de la purée de framboise Grand Frais. 


Commentaire

Simple, rapide à faire et gourmand. Je vous reparlerai de Grand Frais et des nouveautés très prochainement.


Mots-clés à copier/coller : dessertpanna cottaverrinevanille framboise

Bon app !!


Panna cotta vanillée à l'abricot


Ingrédients (pour 4 personnes)
15cl de crème liquide
15cl de lait
50g de sucre roux
2 feuilles de gélatine
1 pincée de vanille en poudre
250g d'abricots

50g de sucre roux

Recette
Mettre la gélatine à ramollir dans de l'eau froide.Dans une casserole, faites chauffer le lait, la crème, la vanille et le sucre roux sans cesser de remuer. Quand c'est bien chaud, ajoutez la gélatine essorée et mélangez. Répartissez dans 4 récipients. Lavez les abricots, les mettre dans une casserole avec le sucre. Chauffez et laissez compoter en remuant de temps en temps. Laissez refroidir. Au moment de servir, nappez chaque panna cotta avec deux cuillères à soupe d'abricots.



Commentaire
Un dessert fin qui finit un joli repas copieux. Avec cette recette je participe au Culino Version d'août sur le thème de la panna cotta.

Bon app !!

Dessert gourmand

Un dessert très simple et peu copieux idéal pour mon repas de noël ... L'assiette est composée d'une panna cotta à la vanille, d'une tartelette poire/carambar et d'une tuile de carambar.
 
 
 
Panna cotta à la vanille
7,5 cl de crème liquide
7,5 cl de lait
1 feuille de gélatine
25g de sucre roux
une pincée de vanille liquide
 
Recette
Mettre la feuille de gélatine à tremper dans de l'eau froide.
Sur feu doux, mettre le lait, la crème le sucre et la vanille à chauffer. Aux premiers frémissements ajouter la gélatine, mélanger et répartir dans des petites verrines. Placer au frais jusqu'au moment de déguster !
 
 
Tartelettes poire/carambar
Pâte sablée maison
3 carambars
3 poires
 
Recette
Éplucher les poires et les couper en gros dés. Les mettre dans une casserole avec les carambar sur feu doux. Laisser mijoter jusqu'à ce que le carambar soit complètement fondu.
Pendant ce temps étaler la pâte et placer-la dans quatre petits moules individuels.
Répartir les poires dans chaque moules et enfourner pendant 20 minutes  à 180°C.
Laisser refroidir avant de déguster.
 
Tuile au carambar
4 carambars
 
Recette
Recouvrir une plaque de papier sulfurisé. Placer les carambars dessus assez espacés. Enfourner pendant 10 minutes à 180°C et laisser refroidir.
 
 
 
Commentaires
Peu copieux mais très gourmand tout le monde a adoré ! Avec cette assiette  "je participe au tour régressif".
 
Bonne année à tous et bon app !
 
 

Panna cotta végétarienne et son coulis de fruit de la passion


 
 
Ingrédients (pour 4 verrines)
15cl de lait d'amande
15cl de crème soja
50g de sucre roux
2 feuilles de gélatine
 
3 fruits de la passion
1cas de sucre en poudre.
 
Recette
Faire tremper 5 minutes les feuilles de gélatine.
Dans une casserole, faire chauffer lait crème et sucre roux. Ajouter la gelatine essorée et mélanger pour faire fondre la gélatine. Répartir dans 4 verrines.
Laisser refroidir et placer au moins 2h au frais.
 
Pour faire le coulis, couper les fruits en deux et recuperer la pulpe dans une casserole. Ajouter le sucre et chauffer doucement 5 minutes. Laisser refroidir puis passer le coulis.

Au moment de servir mettre 3 cac de coulis sur chaque verrine.
 
 
 
Commentaires
Le coulis au fruit de la passion est super bon par contre on préfère la traditionnelle avec la lait de vache.
 
 
Avec cette recette je participe au tour du lait alternatif -clic-. 
 
Bon app !!!

Panna cotta vanillée et son coulis de framboises




 
Ingrédients (pour 4 personnes)
15cl de crème
15cl de lait
50g de sucre roux
2 feuilles de gélatine
1cuillère à thé de vanille
115g de framboises
2 cac de sucre

Recette
Mettre la gélatine à ramollir dans de l'eau froide.
Dans une casserole, faire chauffer le lait la crème la vanille et le sucre roux sans cesser de remuer.
Quand c'est bien chaud ajouter la gélatine essorée et mélanger.
Répartir dans 4 récipients.
 
Laver les framboises, les mettre dans une casserole avec le sucre. Chauffer et laisser compoter en remuant de temps en temps. Laisser refroidir.
 
Au moment de servir, napper chaque panna cotta avec deux cuillères à soupe de framboises.


Commentaires
La panna cotta une valeur sure ... alors avec de la framboise c'est grand succès.


Bon app!!!

Panna cotta vanille/cerise

J'adore ça Zom aussi aller hop une panna cotta vanille/cerise.




Source : Verrines toutes fraîches ! José Maréchal

Ingrédients
  • 15 cl de lait
  • 15 cl de crème liquide
  • 50g de sucre
  • 2 feuilles de gélatine
  • 1/4 cac de poudre de vanille
  • 100g de cerise
  • 1 sachet de sucre vanillée

Recette

La panna cotta : Mettre le lait et la crème à chauffer avec le sucre et la vanille et laisser frémir à feu doux pendant 5 minutes.
Pendant ce temps, ramollir à l'eau froide la gélatine avant de la dissoudre au mélange crème/lait.
Remplir les verrines de la préparation et mettre au froid 2 heures minimum.

Les cerises : Laver et dénoyauter les cerises. Sur feu doux mettre les cerises et le sucre vanillé et laisser compoter 10 minutes. Pour un peu plus de jus, ajouter une cuillère à soupe d'eau.
Laisser refroidir. Au moment de servir, répartir dans les verrines.

Commentaires

J'ai adapté la recette qui était faite avec des fruits surgelés. La recette est préconisée pour 6-8 personnes moi je n'en ai fait que 4. J'ai servi ces verrines avec la panna cotta bien fraîche et les cerises à température ambiante. C'était délicieux.

Bon app ...