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Bouillon façon thaï aux boulettes

Avec le froid, j'ai besoin de plats réconfortants ! Et avec l'annonce du thème de la Bataille Food : Soupe et bouillon du monde, j'ai directement pensé à cette recette !




Ingrédients (pour 3 personnes)

2 petits blancs de poulets
1/2 oignon
1 gousse d'ail
2 cas de farine
1 oeuf
1 grosse pincée de gingembre en poudre
1 cas de sauce soja sucrée
1l d'eau
1 cube de bouillon de poulet
2 carottes
1 cas de sauce soja au yuzu




Recette

Épluchez l'ail et l'oignon. Coupez l'oignon en deux. Mixez le poulet avec le demi oignon et l'ail. Placez l'ensemble dans un saladier. Ajoutez la farine, l’œuf, la sauce soja et le gingembre. Bien mélangez et réservez.
Epluchez les carottes et coupez les en fines lanières. Hachez le demi oignon restant.
Dans une casserole, faites revenir l'oignon avec un peu d'eau pour éviter que ça n'attache. Quand l'oignon devient transparent, ajoutez les carottes et laissez cuire 5 minutes. Émiettez le cube de bouillon et versez le reste d'eau préalablement chauffée.  Portez à ébullition.
A l'aide de deux cuillères à soupe, faites des boulettes avec la préparation de poulet. Placez chaque boulette directement dans le bouillon bien chaud. Laissez cuire une dizaine de minutes.   
Quand les boulettes sont cuites ajoutez une cas de sauce soja au yuzu, mélangez et servir dans des petits bols. 




Commentaire

Simple rapide, très goûteux ! On adore !!

Bataille food

  1. La créatrice du jeu Jenna du blog Bistro de Jenna ainsi qu’Hélène du blog Keskonmangemaman? administratrice de la page Facebook de la Bataille Food ;
  2. La page Facebook de la Bataille Food ;
  3. La précédente marraine de la Bataille Food #118, Laurence du blog Plaisir et Equilibre ;
  4. Le nom et le blog de la marraine actuelle, Marion du blog Marmotte cuisine… dilettante ! ;


La liste des participants : 

Samar du blog Mes inspirations culinaires 

Coco de Nice du blog Cuisine en folie

Laurence du blog Plaisir & Équilibre

Vanessa du blog Popote de petit_bohnium 

Hélène du blog Keskonmangemaman 

Viviane du blog Quoi qu’on mange ?

Isabelle du blog Quelques grammes de gourmandise

Annyvonne du blog Les délices de Thithoad 

Martine du blog Kilomètre-0 

Nessa du blog Baking with Nessa

Christelle du blog La cuisine de Poupoule 

Natly du blog Une cuisine pour voozenoo

Irisa du blog Cuisine et Couleurs 

Catalina du blog Le blog de Cata

Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand

Michelle du blog Plaisirs de la Maison 

Zika du blog Cuisine bônoise de Zika 

Liliane du blog La cuisine de Lilly

Mam’s du blog Cahier de cuisine à 4 mains

Alicia du blog Bal des saveurs 

Salima du blog Cestsalimaqquicuisine 

Flo du blog Flo en cuisine 

Gridelle du blog Les voyages de Gridelle 

Patou du blog Karibo Sakafo !

Marion du blog Marmotte cuisine… dilettante !

La liste des précédentes éditions : 

Mots-clés à copier/coller : bouillon, boulette, thaï,  poulet, carotte

Bon app!!

31 commentaires:

Soupe à la citrouille

La nuit arrive de plus en plus tôt. Les journées sont chargées et le froid s’installe. Quoi de mieux qu'une soupe faite en quelques minutes ?



Ingrédients

1/4 de citrouille
eau

Recette

Épluchez la citrouille et la couper en gros dés. Placez les cubes dans l'eau et faites cuire jusqu'à ce qu'un couteau rentre facilement dans les cubes. 

Ôtez l'eau sans la jeter et mixez au mixeur plongeant. L'eau de cuisson sert à ajuster la texture de la soupe. Ajoutez de l'eau pour une soupe liquide ou juste quelques cuillères pour une texture purée.

Servez bien chaud, accompagnée de beurre, de croûtons, de crème ou d’épices, à votre convenance.



Commentaire

Tellement simple, et si gourmand pourquoi se priver alors que c'est de saison ! Je n'assaisonne pas et laisse chacun faire son mélange.

Avec cette recette je vous annonce que je fais partie du jury du mois de novembre de recette.de sur le thème des soupes de légumes.


Les verrines sont un cadeau de mon partenaire AZ Boutique.

Mots-clés à copier/coller : soupe, citrouille

Bon app !!

6 commentaires:

Chorba aux avoines

Pas encore le chauffage au boulot et franchement rentrer et manger un plat consistant et bien chaud c'est idéal. Une chorba est alors la soupe du moment. Des avoines sont de petites pâtes similaires aux langues d'oiseau.



Ingrédients (pour 4 personnes)

200 g de veau haché
1 oignon
1 poignée de tomates cerises
1 branches de céleri et les feuilles
2 carottes
1 courgette
100g d'avoines
2 c à c de concentré de tomate
1 cac d'huile
Sel, poivre 
1 c à c de curcuma
1 c à c de paprika,
1 c à c de gingembre en poudre
1 c à c de ras el hanout



Recette 

Épluchez et coupez en petits morceaux les légumes.

Dans une cocotte, faites revenir l'oignon haché dans de l’huile. Laissez cuire quelques minutes puis ajoutez la viande bien mélanger et laisser cuire quelques minutes. Couper les tomates en deux et les ajouter, laisser cuire. Ajoutez les épices et assaisonnez.  Ajouter les carottes, le céleri (sans les feuilles et la courgette, le concentré de tomate et 500 mL d'eau. Couvrir et laisser mijoter.

Une dizaine de minutes avant de servir, ajoutez les avoines et 100 mL d'eau supplémentaires et laisser mijoter. 

Servez bien chaud saupoudré de feuilles de céleri ciselées pour plus de gourmandise.



Commentaires

Très librement inspirée d'une recette de Mes inspirations culinaires, car je trouve que le dosage des épices est parfait. On adore ! On peut la déguster seule ou accompagnée de galettes un pur régal .

Avec cette recette je participe au jeu “recette autour d’un ingrédient” lancé par les 2 blogueuses Samar du blog Mes inspirations culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine. Le parrain du jeu, Régis du blog The Best Recipes a choisi comme ingrédient “le céleri“.



Liste des participants

Mots-clés à copier/coller : chorba, avoine, langue d'oiseau,  cuisine du ‎Maghreb , céleri, veau

Bon app !!

17 commentaires:

Soupe Yayni

En ce moment, je suis dans les potées, les ragoûts et tous ces plats mijotés faciles à faire mais qui régalent et qui calent. La recette d'aujourd'hui ne fait pas exception




Ingrédients (pour 4 personnes)

700 g de plat de côte
4 pommes de terre
1 oignon
2 cas de concentré de tomate
1 cas d'huile
coriandre fraîche




Recette

Mettez la viande dans un faitout, recouvrez d'eau froide et portez à ébullition. Écumez régulièrement durant la cuisson afin de retirer toutes les impuretés. Faites cuire à feu moyen 1h à 1h30, puis sortez la viande du bouillon et laissez la refroidir sur une assiette.
Lorsque le bouillon est froid filtrez le.

Coupez les pommes de terres épluchées en dés, rincez-les si nécessaires. Coupez les prunes et dénoyautez-les. Coupez la viande en dés façon bouchée en évitant de garder le gras.

Pelez et hachez l'oignon, faites-le revenir avec l'huile pendant quelques minutes. Ajoutez le concentré de tomates et continuez la cuisson à feu moyen pendant 2 minutes. Ajoutez le bouillon, les pommes de terres et les prunes. Assaisonnez et portez à ébullition et laissez cuire une vingtaine de minutes à feu moyen. 

Quelques minutes avant de servir, ajoutez le viande et laissez chauffer tout doucement. Servez saupoudrer de coriandre fraîche.




Commentaire

Simple et gourmand, à préparer le dimanche pour les soirs de la semaine façon bachcooking. Servie avec une galette de pain ou du pain à l'ail, c'est super bon !!

Les prunes séchées de Parwan est un fruit sec atypique cultivé en Afghanistan de chez mon partenaire L'arbre Persan . Pensez qu'avec le code flo_en_cuisine15% vous avez une réduction sur votre commande.

La recette est issue du livre La cuisine russe de Pavel Spiridonov et Nicolas Delaroche.


Bon app !!!

3 commentaires:

Soupe irlandaise

Je suis membre du Jury du défi recette.de sur le thème de la Saint Patrick. J'ai vu cette recette dans le livre Mieux manger toute l'année 2018 de Laurent Mariotte. Alors j'ai tenté ...






Ingrédients (pour 2 personnes)

350 g de pomme de terre épluchées spéciales soupe
1 blanc de poireau
1 cas d'huile
15 cl d'eau
25 cl de lait
2 tranches de lard
1 oignon
1/2 cube de bouillon de légumes




Recette

Lavez et épluchez l'oignon, le poireau et les pommes de terre, puis émincez finement l'oignon. Coupez le poireau en tronçons coupés en deux. Coupez les pommes de terre en petits cubes.
Faites suer l'oignon et le poireau dans l'huile. Mélangez régulièrement.
Ajoutez les pommes de terre et laissez cuire 2 minutes. Salez, poivrez et ajoutez le 1/2 cube de bouillon. Versez le lait et l'eau. Couvrez et laissez mijoter 30-35 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. 
Faites griller rapidement les tranches de lard dans une poêle. 

Pour le service , 2 options : 
- servez directement dans une mini cocotte et parsemez le lard coupé en gros morceaux (les premières photos)
- j'ai passé la soupe au four à 150°C (après les photos) pour la réchauffer et le lard a grillé sur la soupe ! (la dernière photo)







Commentaire

J'ai servi la soupe accompagnée de croûtons de pain dur revenus dans du beurre d'ail. Simple et gourmand !  On clique sur l'image pour avoir plus d'infos sur le concours dont je suis jury.







Les membres du jury ce mois de mars sont :



Bon app !!


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