Tomates farcies

Le plat de l'été par excellence. J'ai testé les assaisonnements de Maggi Aromates du jardin. 




Ingrédients

12 tomates

500g de viande hachée

2 petits oignons nouveaux

3 gousses d'ail

1 cac d'assaisonnement Maggi

12 boulettes de mozza

100g de riz











Recette


Préchauffez le four à 180°C.

Coupez le chapeau des tomates et évidez-les. Réservez le cœur dans le mixer. En garder trois, pour le plat.

Épluchez l'ail et l'oignon et mixez avec le cœur des tomates. Assaisonnez sel, poivre et mélange Maggi.

Mélangez la sauce et la viande, puis garnissez chaque tomate. Pour cela placez un peu de viande un boule de mozza puis finissez de garnir. Placez le petit chapeau sur le dessus.

Dans un plat à gratin, placez le riz puis chaque tomate sur le riz. Nappez avec les cœurs restants hachés et deux grand verres d'eau.

Enfournez à 200°C pendant 45 minutes.










Commentaire

Bien forcer sur l'assaisonnement, sinon ça peut vitre être fade. Avec cette recette, je fais du batchcooking car on compte 2 tomates par tete pour les adultes et une pour les enfants. Le reste fait la lunch box du midi.


L'assaisonnement Maggi , je ne peux que vous encouragez à découvrir ces tout nouveaux assaisonnements BIO MAGGI en poudre. En salade, sur de la viande grillée, du poisson ou une poêlée de légumes : 1 cuillère à café suffit pour relever tous vos plats !  Idéaux pour l'été.



Bon app !!



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Pâtes aux crevettes

Une recette pour une personne, à base de pâtes et de crevettes. Légère et ne comptant que 347 kcal.



Ingrédients

60 g de tortiglioni crues
10 g de beurre salé
65 g de crevettes décortiquées
3 petites gousses d'ail (~5g)
1 cas de persil (rayon herbes sèches)




Recette

Faites cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet et réservez au chaud.

Écrasez les gousses d'ail avec le plat d'un couteau et les éplucher. 

Faites-les revenir avec le beurre dans une poêle.  Ajoutez les crevettes et faites les revenir pendant 5-10 minutes sur feu doux. 

Mélangez les crevettes et les pâtes et servez immédiatement.




Commentaire

Simple et efficace pas trop copieux idéal pour le midi quand il fait chaud ou le soir en plat léger. 

Mots-clés à copier/coller : pâtes, crevette, persil, ail, beurre, recette saine

Bon app !!

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Salade estivale au melon

Sur une idée de Pommefraise.fr j'ai adapté sa recette pour avoir un plat idéal pour l'été et les chaleurs actuelles.




Ingrédients (pour 2 personnes)

1 melon
100 g de mini boule de mozzarella
2 tranches de jambon sec
5 feuilles de menthe




Recette

Coupez le melon en deux et l'évider. A l'aide d'une cuillère parisienne et sans percer la peau, réalisez des billes de melon. 
Placez dans chaque moitié de melon les billes et les billes de mozzarella. 
Coupez chaque tranche de jambon en deux et roulez-lez. Puis coupez chaque rouleau encore en deux. Placez chaque rosace de jambon harmonieusement entre le melon et la mozzarella.
Lavez les feuilles de menthe, et les couper finement au ciseau sur chaque moitié de melon.
Servez bien frais.




Commentaires

sceptique sur l'association menthe-melon, j'ai adoré. C'est un mélange subtile et qui apporte beaucoup de fraîcheur. J'ai adoré !!!!  Merci Pomme Fraise !!


Mots-clés à copier/coller : melon, mozzarella, jambon sec, salade, menthe, recette saine

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Poulet façon yakitori au fromage

J'adore les saveurs japonaises et le bœuf au fromage c'est franchement topissime alors j'ai tenté l'association




Recette

3 blancs de poulet
40g de farine
3cas de vinaigre balsamique
3 cas de sauce soja sucrée
3 cas de sucre
160g de gruyère
1 cas d'huile



Ingrédients

Coupez les blancs de poulet en gros dés. Dans un saladier, placez la farine et la viande et bien mélangez. 

Faites chauffer l'huile et cuire la viande. Le poulet va blanchir, Bien mélanger pour cuire le poulet de façon homogène. 

Dans un bol, mélangez le vinaigre, la sauce soja et le sucre. Quand le poulet est au 3/4 cuit, nappez de sauce et laissez caraméliser.

Coupez le fromage en gros dés. Quand le poulet est quasi cuit, déposez les cubes de fromage. Couvrez et laisser le fromage fonde. 

Mélangez légèrement et servez aussitôt.



Commentaire

Attention à la caramélisation, on cherche un goût sucré mais pas amer. Plus ce sera foncé plus le caramel sera fort. Le mélange fromage, poulet yakitori est une tuerie. Pas franchement photogénique mais bien gourmand !! J'ai utilisé du gruyère pas tout jeune dont personne ne voulait. je l'ai servi avec du riz et saupoudré de sésames.

Avec cette recette, je participe aux défis anti-gaspi sur le thème « Recette sucrée et salée» en partenariat avec  La Compagnie des Farines.

Mots-clés à copier/coller : poulet, yakitori, fromage, cuisine sucrée salée, poulet, cuisine japonaise

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Que faire avec des fraises abîmées ?

Aujourd'hui je vous propose un dessert tout en légèreté avec un fruit de saison qui fait sa star sur nos étales en ce moment : la fraise. Malheureusement, j'en ai acheté beaucoup et elles s’abîment vite. Je ne souhaitais pas les jeter j'ai donc transformé


Panna cotta à la fraise




Ingrédients (pour 4 verrines)

15cl de lait
20cl de crème
50 g de sucre
2 feuilles de gélatine

Coulis

110 g de fraises
 10 g de sucre

Fruits

50 g de fraises
2g de sucre




Recette

Réhydratez les feuilles de gélatine. Dans une casserole, versez le lait, la crème et le sucre. Mélangez et faites chauffer sur feu doux. Hors du feu, ajoutez les feuilles de gélatine bien mélangez et répartissez dans les quatre verrines. Laissez prendre au frai une nuit.

Parmi les fraises, choisissez les moins moches (~50g). Les coupez en gros dés. Sucrez et laissez mariner.

Dans un blender placez les fraises restantes et mixez avec le sucre jusqu'au obtenir un coulis bien lisse. Réservez au frai.

Au moment de servir, placez des morceaux de fraises sur chaque crème, puis nappez de coulis. 




Commentaire

Des verrines tout en fraîcheur qui donnent un dessert bien gourmand. Les verrines sont un cadeau de mon partenaire AZ Boutique.

Mots-clés à copier/coller : verrine, panna cotta, fraise,  zéro déchet, anti gaspillage, fruit moche

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Résultats du défi Recette de Saint Patrick

Un petit post pour vous annoncer les résultats du défi sur le thème de la Saint Patrick : https://recettes.de/defi-saint-patrick


1.



2.





3.  



On n'oublie pas les deux défis encore en cours 


Fraise ou poivron ? Jusqu'au dimanche 12 juin :




Terrines et gratins aux légumes, le défi de juin  : https://recettes.de/defi-terrines-et-gratins-aux-legumes




Bonne participation à tous !!

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Comment utiliser un blanc d’œuf et des éclats de framboise surgelés ?

Tout le monde congèle et de tout : du blanc d’œuf aux framboises. Mais voila j'ai eu la surprise de me retrouver avec plein de petits morceaux de framboises ? Qu'en faire ? Et la propose ce thème ...



Financiers à la framboise au CakeFactory







Ingrédients (pour 12 minis)

1 blanc d’œuf
20 g d'amande en poudre
15 g de farine
37 g de sucre en poudre
25 g de beurre salé
20 g de brisures de framboises







Recette

Mélangez le blanc d’œuf, la farine, le sucre et la poudre d'amande. Ajoutez le beurre fondu. Versez dans le moule à mini-financiers. Saupoudrez de brisures de framboises. Les cuire Programme 2 pendant 20 minutes.







Commentaire

Une recette zéro déchet qui permet d'utiliser le blanc d’œuf restant ainsi que les éclats de framboise. C'est gourmand, simple et rapide à faire. Et alors le petit goût acide des framboise est juste top avec la pâte du financier. J'ai trouvé la recette ici que j'ai adapté pour les faire à la framboise.

Avec cette recette je participe au Défi recette autour d'un ingrédient dont le thème est la framboise proposé par le blog de Cata




La liste des participants et des titres va être actualisée régulièrement ici:

  1. Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand avec Mousse aux deux chocolats et framboises
  2. Michelle du blog Plaisirs de la maison avec Croustillant aux framboises
  3. Jackie du blog La cuisine de Jackie avec  Brownie au thé matcha et aux framboises.
  4. Natalia du blog Sucre et épices avec Carrés sablés aux framboises et à la mousse meringuée
  5. Ewa du blog Les horizons d'Ewa avec Lassi de framboise à la rose
  6. Delphine du blog Oh, la gourmande avec Financiers aux framboises de Cyril Lignac
  7. Sandrine du blog Ma bulle aux délices avec Cœurs moelleux aux Framboises & Nutella
  8. Hélène du blog Keskonmangemaman ? avec Salade de crevettes exotiques à la framboise
  9. Chantal du blog Un grain de sable ou de sel avec Nuage de framboises
  10. Florence du blog Flo en cuisine avec Financiers à la framboise
  11. Viviane du blog Quoi qu'on mange ? avec Crumble confit de framboise sur panna cotta amande de A. Sophie Pic
  12. Karen du blog Les papilles de Karen avec Brownies au chocolat blanc et aux framboises
  13. Isabelle du blog La cuisine d'ici et d'ISCA avec Linzer rose-tarte de Linz à la framboise parfumée à la rose. 
  14. Christelle du blog La cuisine de Poupoule avec Clafoutis de framboises et cerises
  15. Soulef du blog Amour de cuisine avec.Eton mess aux framboises
  16. Pauline du blog Lakiwizine avec Perles du Japon au lait de coco sur lit de framboise
  17. Amélie du blog Cuisine de famille avec Bavarois glacé aux framboises
  18. Irisa du blog Cuisine et couleurs avec Sucettes glacées au petit suisse et framboises
  19. Marion du blog Marmotte cuisine… veggie ! avec Salade de haricots verts fruitée au bleu.
  20. Yolande du blog Les petits plats de Patchouka avec Visitandines aux framboises
  21. Vanessa du blog La popotte du petit bohnium avec Verrine fromagère à la framboise
  22. Martine du blog Kilomètre-0 avec  Terrine légère aux framboises
  23. Josette du blog La cuisine de Josette avec Sucette glacées à la framboise
  24. Julia du blog Cooking Julia avec Comme un macaron framboise géant
  25. Annyvonne du blog Les délices de Thithoad avec Flans aux framboises amande et noix de coco,
  26. Laurence du blog Plaisir et Equilibre avec Tarte aux framboises et pistaches à la crème diplomate
  27. Nath du blog Une cuisine pour voozenoo avec Tiramisu gaufré à la framboise
  28. Céline du blog La Cuisine de Silena avec Moelleux à la framboise et chocolat
  29. Liliane du blog La cuisine de Lilly avec Tarte briochée à la framboise et rhubarbe
  30. Régis de The Best Recipes avec Muffins pistache et framboise
  31. Craquounette du blog Craquounette avenue avec Choux framboise anis. 
  32. Charlotte du blog Les recettes de la débrouille avec Mug muffin à la framboise et au citron
  33. Samar du blog Mes inspirations culinaires avec Cheesecake framboise et chocolat blanc
  34. Guy du blog  bienvenue chez guy59620 avec Entremets mousse framboises
  35. Christine du blog Pause Nature avec Gâteau aux framboises, chocolat blanc et pistaches
  36. Catalina du blog Le Blog de Cata avec Charlotte aux framboises et au chocolat blanc (low carb)


Mots-clés à copier/coller : financier , cakefactory, zéro déchet, anti gaspillage, mignardise

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Que faire quand les cerises sont molles et peu sucrées ?

J'ai tenté, j'ai perdu et les cerises sont restées dans le frigo, car très molles et pas très sucrées. Du coup j'ai fait un clafoutis. "T'as déjà rencontré quelqu'un à qui tu dis : « fais péter le clafoutis ! », et qui te dit, « j'aime pas le clafoutis » ? Il n'y a rien de plus clafoutant que le clafoutis !"

Clafoutis aux cerises avec du lait d'amande




Ingrédients (6 personnes)

250 g de cerises
60 g de beurre salé
20 cl de lait d'amande
100 g de farine
70 g de sucre en poudre
3 œufs



Recette

Faire fondre le beurre au micro-onde.  

Mélanger la farine, le sucre et ajouter les œufs et le lait. Bien fouetter le mélange puis ajouter le beurre fondu, et mélanger à nouveau.

Déposer les cerises lavées dans le fond d’un moule (beurré et avec un papier sulfurisé dans le fond), et verser la préparation à clafoutis dessus. Enfourner pour 30 minutes de cuisson à 180°. 




Commentaire

Les cerises sont dénoyautées pour ma part car c'est plus facile avec les enfants. Le clafoutis est délicieux mais on ne sent pas le lait d'amande. 

La farine est un cadeau de La compagnie des farines , qui organise un concours de recette anti-gaspi -lien-.

 Mots-clés à copier/coller : clafoutis, cerise, zéro déchet,  anti gaspillage, dessert

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Dips poivron fêta amandes

En partenariat avec Influence4you j'ai reçu gratuitement des produits de NATRUR&BON  avec comme défi de proposer des recettes d’apéritif twistées et qui inspirent la créativité ! Aujourd'hui j'ai créé un dips autour des SPIRALES AUX HARICOTS ROUGES CHILI DOUX de NATUR’&BON.




Ingrédients

1/2 poivron rouge
50g de feta
1 cas d'huile d'olive
1 gousse d'ail
30g d'amande
1 petite cas d'eau



Recette

Coupez le poivron en deux. Ôtez le cœur et les pépin. Dans un blender, placez tous les ingrédients sauf l'eau. Mixez. L'eau permet d'ajuster l'épaisseur de la crème. A ajouter donc au fur et à mesure.




Commentaire

A servir accompagné de légumes, de chips et de pain à l'ail, pour pouvoir tremper à volontiers. J'ai testé ici les spirales aux haricots rouges composées de : Poudre de haricots rouges 43%, semoule de maïs, huile de tournesol, arôme naturel, sel, oignon, ail, crème, paprika. Un petit goût sucré qui les rendent gourmandes.


Produits reçus gratuitement par NATUR&BON, plus d'informations sur les produits -ici-

Mots-clés à copier/coller : dips, apéritif, trempette, poivron rouge, fêta, concours

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Sablés apéritifs au parmesan

Aujourd'hui en partenariat avec Influence4you j'ai reçu gratuitement des produits de NATRUR&BON  avec comme défi de proposer des recettes d’apéritif twistées et qui inspirent la créativité !





Ingrédients

90 g de farine
50 g de parmesan
60 g de beurre demi-sel
1 jaune d’œuf
des noix (pistache, amande, noix de cajou)




Recette

Râpez le parmesan. Mélangez la farine avec le parmesan. Ajoutez le beurre et mélangez. Incorporez le jaune d’œuf. Mélangez et formez une boule. Faites un boudin d'environ 5 cm de diamètre et filmez. Réserver au frais pendant 1 heure à minima. 

Coupez en fines tranches d’environ 5 mm d’épaisseur. Déposer les sablés sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Sur chaque sablé, déposez une noix hachée (pistache, cajou ou amande).

Enfournez dans un four préchauffé à 200°C pendant environ 10 minutes. Laisser refroidir avant de déguster.





Commentaire

Ces petits sablés sont bien gourmands on peut aussi les faire en plus petit mais je vous mets au défi de ne pas craquer ! J'ai adapté la recette de Rockthebretzel -ici-

Produits reçus gratuitement par NATUR&BON , plus d'informations sur les produits -ici-

Mots-clés à copier/coller : apéritif, biscuit apéritif, sablé, parmesan, noix

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