Flo en cuisine

Patate douche chèvre noisette

On ne mange pas de la viande tous les jours, mais j'adore me faire des plats réconfortants !

Ingrédients

2 patates douces
100 g de chèvre frai
4 cas de crème
Thym séché
Ail semoule

1 vingtaine de noisettes

Recette

Préchauffez le four à 180°C.

Lavez les patates douces et piquez les avec une fourchette. Enfournez jusqu'à ce quelles soient bien tendres.

Dans un saladier, mélangez le chèvre, la crème. Assaisonnez avec l'ail, le thym , sel et poivre.

Incisez les patates douces en deux sans les couper complètement et nappez de la préparation à base de fromage.

Hachez grossièrement les noisettes et placez les sur le chèvre.

Enfournez 10 à 15 minutes et servir immédiatement.

Commentaire

Tellement simple et super gourmand. On le fait régulièrement.

Mots-clés à copier/coller : patate douce, chèvre, noisette, plat, cuisine végétarienne, cuisine simple

Bon app !!

Gratin pomme de terre jambon

Un plat vite fait pour une cuisine de tous les jours !

Ingrédients

650 g de pomme de terre crues et épluchées (~5 pommes de terre)

130 g de fromage râpé

1 tranche de jambon

1 briquette de crème

200 ml de lait

Recette

Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante.

Épluchez les pommes de terre et les couper en fines tranches. Rincez-lez.

Dans un plat à gratin, placez une fine couche de pommes de terre, saupoudrez de gruyere. Salez et poivrez.

Coupez le jambon en fines lanières et en saupoudrez les pommes de terre.

Réitérez pomme de terre, fromage jambon et assaisonnement jusqu'à épuisement des ingrédients.

Finissez par une couche de gruyère, nappez du lait et de la crème et enfournez jusqu'à ce que les pommes de terre soient bien tendre.

Commentaire

Simple, rapide et qui plait. On peut mettre un peu plus de jambon si vous souhaitez un apport de protéines plus important.

Mots-clés à copier/coller : gratin, pomme de terre, jambon

Bon app !!

Chakchouka de haricots rouge au poivron

Une recette tirée du livre Je réussis ma détox du sucre de @0sucre_et_igbas dont j'avais déjà réalisé le gratin de chou-fleur. aujourd'hui après un passage au marché, la vendeuse m'a offert tout un lot de poivrons abîmés? le choix de la recette était donc tout trouvé !!

Ingrédients (pour 4 personnes)

1 boîte de conserve de haricots rouges
1 boîte de conserve de tomates concassées
2 poivrons
1 cas d'huile d'olive
2 cac de cumin en poudre
4 œufs
gruyère râpé (en option)

Recette

Coupez les poivron en lamelles et faites- les revenir dans une poêle huilée 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres.
Ajoutez les haricots rouges (préalablement rincés); les tomates et le cumin. Salez et poivrez. Faites réchauffer 5 minutes
Dans une autre poêle, faites cuire les œufs au plat et parsemez de fromage. Quand le fromage est fondu, déposez les œufs sur les haricots rouges et les poivrons. Servez immédiatement.

Commentaire

La recette est très rapide à faire, mais j'ai préféré quand le plat avait mijoté ! les fromage sur les œufs n'apporte rien pour ma part, on peut faire sans, ce qui donne un ensemble bien copieux et étonnamment pas de fringale dans les heures qui suivent. J'étais pourtant dubitative. Bref à refaire !!!

Mots-clés à copier/coller : chakchouka , poivron, œuf, haricot rouge, tomate

Bon app !!

Gratin potiron, carotte, chorizo et féta

Des repas faciles, simples et rapides ! J'ai décidé de vous les partager car le blog est aussi là pour ça ! On commence par un gratin !

Ingrédients

300g de potiron
300g de carottes
80g de chorizo doux
200g de fêta
4 cas de crème légère

Recette

Épluchez les légumes. Coupez la courge en dés et les carottes en tranches. Faites cuire les légumes à la vapeur. Réservez.

Préchauffez le four à 180°C, j'ai mis en chaleur tournante.

Épluchez le chorizo et coupez le en cubes.

Dans un plat à gratin, placez les légumes, le chorizo et émiettez la fêta. Versez la crème, salez et bien mélangez.

Enfournez une vingtaine de minutes jusqu'à ce que la fêta soit fondue.

Servez bien chaud avec une salade verte.

Commentaire

C'est un gratin, qu'on peut faire avec différents légumes comme de la patate douce ou d'autres types de courges.

Mots-clés à copier/coller : gratin, courge, carotte, chorizo, fêta, plat

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Poulet aux cacahuètes

Une envie de cacahuète très forte ! Alors j'ai cherché une recette que j'ai trouvé sur le site de Cuisine Actuelle qui mélange ce que j'aime : le poulet et la cacahuète !

Ingrédients (pour 3 petits mangeurs)

1 gros blanc de poulet

75g cacahuètes

1 oignon

1 filet d’huile d’olive

2 cas de sauce soja sucrée

1 cas de beurre de cacahuète

Recette

Épluchez et hachez l’oignon puis émincer le filet de poulet.

Faites revenir l’oignon 2 min dans une poêle avec un filet d’huile puis ajoutez le poulet et laissez cuire 5 min.

Ajoutez ensuite les cacahuètes grossièrement concassées, la sauce soja et le beurre de cacahuète, poivrez et salez légèrement et laissez mijoter doucement 5 min.

Commentaire

C'est super simple et on a adoré. Ça change un peu et ça donne un peu d'exotisme.

Mots-clés à copier/coller : poulet, cacahuète, sauce, beurre de cacahuète

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Gratin de chou-fleur à la fourme d'Ambert

J'ai découvert le livre de Bérengère Philippon intitulé "Je réussis ma détox sucre " et même si je n'en suis pas à son niveau, ses conseils, ses explications et ses recettes m'ont particulièrement attiré ! Aujourd'hui je vous partage une de ces recettes.

Ingrédients (pour 6 parts)

520 g de chou-fleur cuit

120 g de fourme d'Ambert

1 oignon

60 g de farine

3 oeufs

40 cl de lait d'amande

100g d'allumettes de bacon

Recette

Épluchez et coupez finement l'oignon. Le faire cuire dans une poêle avec un peu d'eau. Réservez.

Dans un récipient, mélangez la farine avec les oeufs. Versez le lait petit à petit et mélangez. Salez et poivrez.

Dans un plat à gratin, déposez le chou-fleur cuit, le bacon, l'oignon et le fromage en petits morceaux. Versez la préparation et enfournez pour 20 minutes dans un four préchauffé à 200°C.

Commentaire

Une barquette d'allumettes de bacon c'est 100g alors que la recette dit 120g j'en ai donc mis moins. Le gratin est préconis" pour 4 nous on a fait 6 parts. Avec une bonne salade c'est un régal. Comme mentionné dans le livre le chou-fleur a un Indice Glycémique bas et remplace très bien les pommes de terre.

Mots-clés à copier/coller : chou-fleur, bacon, gratin, fourme d'ambert, œuf, plat

Bon app !!!

Poêlée de chou au bacon

Que faire avec un chou blanc ? Dans le pot-au-feu, à la japonaise et puis après ? Généralement je le blanchis et le congèle pour éviter d'en manger toute une semaine. Alors quand Vanessa du blog La popote de petit_bohnium a choisi comme ingrédient les choux. Je me suis dit c'est l'occas de l'utiliser.

Ingrédients (pour 1 personne)

170 g de chou blanc blanchi et congelé

1 échalotte

30g de bacon

1/2 cas d'huile

Recette

Dans un wok sur feu vif, faites revenir l'échalote avec l'huile. Ajoutez le choux. Faites sauter jusqu'à ce que le choux soit coloré. Ajoutez le bacon coupé en petits morceaux. Laissez cuire quelques minutes et servir bien chaud.

Commentaire

A manger seul ou en accompagnement. Personnellement je l'ai mangé avec des carottes poêlées à l'ail. Un régal simple, efficace et peu calorique !

Je participe au jeu Recettes autour d’un ingrédient lancé par les deux blogueuses : Samar du blog Mes Inspirations Culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine.

Vanessa du blog La popote de petit_bohnium avec Gratin de trio de fleurettes au poulet et fromages à raclette
Jackie du blog La Cuisine de Jackie avec Galette de brocoli au saumon
Annyvonne du blog Les Délices de Thithoad avec quinoa au chou de Bruxelles caramélisé, cranberries et noix de pécan
Delphine du blog Oh, la gourmande avec Gratin de chou-fleur à la moutarde
Alicia du blog Bal des Saveurs avec Assiette kebab
Viviane du blog Quoi qu'on mange ? avec Chou-fleur rôti aux épices, cacahuètes et lait de coco
Coco de Nice du blog Cuisine en Folie avec
Irisa du blog Cuisine et Couleurs avec
Marion du blog Marmotte cuisine...tradi avec Potée de chou aux saucisses de Toulouse
Amélie du blog Cuisinedefamille avec
Régis du blog The best recipes avec
Sandrine du blog Ma Bulle aux Délices avec
Michelle du blog Plaisirs de la Maison avec Petits choux farcis au cabillaud
Soulef du blog Amour de Cuisine avec
Céline du blog La cuisine de Silena avec
Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand avec
Flo du blog Flo en cuisine avec
Hélène du blog Keskonmangemaman? avec Purée de choux -fleur au beurre et à l'ail
Josette du blog La cuisine de Josette avec wok de chou chinois à la saucisse fraiche
Christelle du blog La cuisine de Poupoule avec Lasagne aux chou-fleur aux 4 fromages
Mauricette du blog Momo délice avec Tarte Brocoli, lardons et st Félicien
Isabelle du blog Une Petite Faim avec
Rachida du blog Gâteau et cuisine Rachida avec
Nessa du blog Baking with Nessa avec Chou-fleur rôti à la Grémolata et Pistache
Catalina du blog Le blog de Cata avec Choux de Bruxelles violets avec poitrine de porc et quinoa

Mots-clés à copier/coller : chou, poêlée, bacon, plat

Bon app !!

Mini madeleines à la coque croquante en chocolat

Quand Catalina a présenté le thème de la Bataille Food #111, RECETTES CRAQUANTES & CROUSTILLANTES ! j'ai tout de suite pensé à du chocolat croquant. Alors j'ai réfléchi pour savoir quelle gourmandise pouvait être les deux à la fois et l'idée des madeleines avec une coque est arrivée !! bon j'avoue j'espère ne pas être hors thème, si c'est le cas je m'en excuse par avance mais cette recette reste bien gourmande!!

Ingrédients

150 g de farine

125 g de beurre salé mou

150 g de sucre

2 œufs

chocolat à pâtisser blanc, noir

Recette

Fouetter les œufs avec le sucre jusqu'à l'obtention d'une pâte blanche.

Ajouter progressivement la farine et la levure, puis incorporer le beurre.

Laisser reposer à minima 30 minutes au réfrigérateur.

Couper 27 carrés de chocolat en deux.

Préchauffer le four en chaleur tournante à 220°C.

Verser une cac de pâte dans chaque empreinte du moule. Enfourner et laisser cuire 3 minutes. Puis baisser la température à 180° et laisse cuire entre 2 et 3 minutes.

Laisser refroidir quelques minutes puis démouler. Démouler les madeleine et placer à la place un demi carré dans l'empreinte et laisser fondre. Si le moule n'est plus assez chaud le remettre au four. Quand le chocolat est fondu, replacer chaque madeleine dans son empreinte et laisser prendre à l'air pendant 20 minutes puis au frais jusqu'à ce que la coque soit bien dure.

Commentaire

Pour avoir la bosse, il faut que la pâte soit bien froide, donc une nuit au frai n'est pas de trop !

Avec cette recette je participe à la Bataille food #111 dont voici la liste des participants :

Hélène du blog Keskonmangemaman ?
Michelle du blog Plaisirs de la maison
Patricia de Karibo Sakafo
Michèle de Croquant Fondant Gourmand
Vanessa du blog La popote de petit_bohnium
Irisa du blog Cuisine et Couleurs
Martine de Un grain de sel et gourmandises
Annyvonne du blog Les délices de Thithoad
Isabelle du blog La cuisine d'ici et d'ISCA
Christelle du blog La cuisine de Poupoule
Coco du blog Cuisine en folie
Zika du blog Cusine Bônoise de Zika
Alicia du blog Bal des saveurs
Ewa du blog Les Horizons d'Ewa
Lina du blog Chaud Patate
Isabelle du blog Une Petite Faim
Florence du blog Flo en cuisine
Viviane du blog "Quoi qu'on mange ?
Christine du blog Pause nature
Nessa du log Baking with Nessa
Delphine du blog Oh la gourmande
Catalina de Le Blog de Cata

Mots-clés à copier/coller : madeleine, chocolat, goûter

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Riz crémeux à la butternut et aux noix de pécan

Une recette proposée par Quitoque, que j'ai agrémenté à ma convenance !!

Ingrédients (pour 3 personnes en plat)

1/2 courge butternut

1 cac d'ail semoule

100 g de mascarpone

30 g de noix de pécan

150 g de riz

1 bouillon de cube

1 échalote

Recette

Épluchez la courge et coupez-la en petits cubes. Epluchez l’échalote et hachez la finement.

Faites revenir les dés de butternut et l'échalote avec un filet d'huile 5 min pour le dorer. Puis ajoutez le riz et faites-le revenir.

Une fois le riz nacré, ajoutez l'eau, l'ail et le bouillon. Salez et poivrez. Sur feu moyen faites mijoter jusqu'à ce que l'eau soit absorbée et que le riz soit tendre (~ 15 à 20 min). Remuez de temps en temps et ajoutez un fond d'eau si besoin. Si le riz n'est pas cuit, ajoutez de l'eau et poursuivez la cuisson.

Lorsque tout est cuit, ajoutez le mascarpone au riz et mélangez bien. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

Concassez les noix de pécan. Servez le riz à la butternut parsemé de noix de pécan.

Commentaires

Simple, rapide et efficace. Les noix apportent du croquant qui se mélange bien avec la douceur du mascarpone.

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Gaufre salée pomme de terre, bacon et vache qui rit

Que faire avec des pommes de terre cuites ? J'ai commencé la semaine avec des gaufres sucrées et maintenant je vous présente une version salée qui les utilisent. Avec cette recette je participe au foodistachallenge #95 créé par Stéphanie de Cuisine-moi un mouton dont la marraine est Viviane de Quoiquonmange . Le thème : une Soirée Gaufres !!!

Ingrédients (pour 2 gaufres)

140 g de pommes de terre cuites et épluchées

16 g de bacon (2 tranches)

1 oeuf

10g de farine

1 portion de vache qui rit

Recette

Préchauffez le gaufrier.

Dans un saladier, écrasez les pommes de terre à la fourchette. Ajoutez l'oeuf et mélangez. Ajoutez la farine et mélangez. Assaisonnez. Coupez le bacon en petits morceaux et les ajouter à la préparation. Divisez la préparation en 4.

Coupez la portion de vache qui rit en deux.

Placez une part sur chaque empreinte puis placez la demi portion de vache qui rit et placez une deuxième part sur le dessus.

Faites cuire jusqu'à ce que les gaufre soient bien dorées.

Commentaire

Erreur fatale, je n'ai pas graissé le gaufrier, du coup les gaufres ont collé. Le visuel est donc un peu moche mais le goût et la texture étaient si top que je partage quand même.