Pâtes saumon/safran

Ingrédients (pour 4 personnes)

500g de pâtes

250g de saumon

40cl de crème liquide

3 fils de safran

1/2 oignon

1 noisette d'huile

 

Recette

Hacher finement l'oignon.

Dans une poêle, faire revenir l'oignon avec une noisette d'huile. Laisser cuire 2 minutes à feu moyen. Ajouter le saumon et la crème. Assaisonner. Laisser mijoter 10 minutes puis mettre le safran, mélanger et laisser la sauce se parfumer pendant 10 minutes sur feu doux. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

 

Pendant ce temps cuire les pâtes comme indiqué.

 

Dans des assiettes chaudes, mettre un fond de pâtes et une louche de sauce !

 

Commentaires

Le parfum du safran est léger et la sauce est onctueuse. En général quand je fais des pâtes je me débrouille pour faire un gâteau en parallèle ou un crumble comme ça le four est chaud et je peux mettre les assiettes à chauffer avant de servir et éviter que les pâtes ne soient froides quand on mange !

 

Le safran vient de mon partenaire

 

 

Bon app !!

 

Sauce bolognaise à l'actifry

 

Ingrédients (pour 4-5 personnes)

500g de viande hachée

800g de pulpe de tomate

10cl de vin rouge

1/2 oignon

3 mesures d'huile

1 échalote

sel poivre

Recette

Faites chauffer l'huile dans l'Actifry, mettez l'oignon et l'échalote et cuire 5 minutes. Ajoutez la viande et laissez cuire 10 minutes..

Mouillez avec le vin rouge et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes.

Ajoutez la moitié des tomates et cuire 20 minutes. Assaisonnez et ajoutez le reste des tomates et prolongez la cuisson de 10 minutes.

Commentaires

Pas vraiment la recette d'origine mais je trouve qu'avec la recette bolognaise du fascicule c'est hyper sec.

La recette est librement inspirée du manuel de l'actifry.

 

Bon app !!

Pâtes au thon façon Jamie Oliver

Aujourd'hui c'est le jour d'un Tour en cuisine, j'ai choici les Pâtes au thon façon Jamie Oliver

 

Ingrédients (pour 3 personnes)

1 oignon

300g de pâtes

200g de thon

1 cac de cannelle

1cac de piment doux

le jus d'un demi citron

1 boîte de 400g de concassé de tomates
1 botte de basilique (petite)

sel poivre

huile d'olive

Recette

Faire cuire les pâtes comme d'habitude dans une grande casserole, ensuite les égoutter et récupérer la casserole pour préparer la sauce.

Sauce : faire chauffer l'huile d'olives à feu doux, avec l'oignon coupé fin, le piment si vous en mettez, la cannelle et les tiges hachées du basilic (j'ai mis la moitié du basilic à ce stade-là), pendant 5 minutes, le temps que l'oignon ait ramolli et soit légèrement sucré.

Montez le feu et ajouter les tomates, le thon et une bonne pincée de sel ; porter à ébullition et laisser mijoter une vingtaine de minutes; goûter et rectifier l'assaisonnement.

Verser ensuite les pâtes dans la sauce, ajouter les feuilles de basilic grossièrement hachées avec les doigts (jamais au couteau ni au ciseau), un peu d'huile d'olives, le jus de citron (et le zeste si vous voulez) ainsi que le parmesan.

Mélangez bien, vérifiez l'assaisonnement et servez immédiatement.

Commentaires

C'est simple mais bon, la prochaine fois j'épicerai peut être un peu plus !

Le blog sur lequel j'ai pioché la recette : http://kittiescuisine.blogspot.com -clic-
Le blog qui publie ma recette : http://cuisinedepascale.canalblog.com -clic-

Bon app !!

Pâtes aux champignons

Pas toujours besoin de viande le soir, mais quand même envie de réconfort ... alors des pâtes aux champignons sont les bienvenues.

Ingrédients (pour 2 personnes)

• 250g de champignons de paris
• 150g-200g de pâtes
• 1/4 d'un fromage ail et fines herbes type boursin
• 2 cas de crème fraîche épaisse
• sel poivre
• gruyère râpe

Recette

Découper l'oignon en petits cubes.

Lavez et émincez finement les champignons.

Dans une casserole sur feux doux, mettre une noisette d'huile et l'oignon. Dès que les cubes d'oignons deviennent transparents, ajouter les champignons. Laisser cuire quelques minutes.

Ajouter la crème et le fromage, assaisonner et laisser mijoter.

Faire cuire les pâtes.

Mettre les deux assiettes de service vides au micro-onde. Elles seront toutes chaudes et permettront de dresser sans que les pâtes ne refroidissent.

Dans chaque assiette, faire un nid de pâtes et mettre au coeur les champignons et la sauce.

Ajouter une toute petite poignée de gruyère râpe sur chaque assiette.

Commentaires

Suis pas fan du boursin en cuisine, car chaud le goût ne me plaît pas mais là ça remplace l'ail et on ne le sent pas vraiment en tant que tel. C'est un plat copieux pas besoin de viande même pour les enfants !

Bon app ...

Lasagne épinard/chèvre

Un plat pour 4 personnes où tout est fait maison voici ma recette de lasagne aux épinards et chèvre.

Ingrédient
Pour la pâte à lasagne
250g de farine
1 oeuf
1cc de seul
80cl d'eau

Pour la béchamel au chèvre
25g de beurre
25g de farine
15cl de lait
170g de chèvre type Petit Billy
sel poivre

Pour la garniture
400g d'épinards hachés
gruyère rapé

Recette
Première étape faire la pâte à lasagne
Dans un saladier mettre la farine et le sel.
Faire un puit et mettre l'oeuf et l'eau.
Pétrir très longuement de façon à obtenir une pâte souple.
Laisser reposer 30 minutes

Deuxième étape la béchamel
Sur feux douc faire fondre le beurre.
Ajouter la farine et mélanger jusqu'à ce que la farine est absorbée tout le beurre.
Hors du feu verser le lait petit à petit sans cesser de mélanger.
Remettre sur feu doux et ajouter le chèvre qu'on écrase dans la béchamel.

Saler poivrer.

Mettre de côté (hors du feu).

Troisième étape l'assemblage.

Séparer la boule de pâte en cinq boules (4 de 77g environ plus 1 beaucoup plus petite). Fariner son plan de travail et étaler une première boule de pâte. La planche de lasagne doit être très fine.

Mettre le four à préchauffer à 200°C.

Ensuite répartir 5 cuillères à soupe d'épinard et 4 cuillères à soupe de béchamel. Saupoudrer de gruyère rapé.

Et on recommence, on étale la pâte, on badigeonne épinar/béchamel/gruyère. J'ai fait cette étape 3 fois. Sur la quatrième planche, j'ai réparti le reste de béchamel avec une grosse couche de gruyère rapé pour un joli gratin.

Enfourner pour 30 bonnes minutes.

Commentaires.

Le commentaire que je n'aime pas "bon mais... " et oui il y a un mais  : on ne sentait pas assez le chèvre et je le reconnais c'est vrai. Alors deux options soit en mettre plus soit en mettre du plus fort. Et puis un peu plus de poivre aurait donné un petit coup de peps non négligeable. C'était mes premières lasagne maison de A à Z je ne suis pas décue !!

Bon app ...