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Rougail saucisses

Un plat riche de saveurs qui change la saucisse classique et la sublime en un plat gourmand et coloré

Rougail saucisses

 

 

 

Ingrédients

3 chipolatas
425g de tomate ananas
1 oignon
2 gousses d'ail
1cac de thym séché en poudre
1/2 cac de cumin
1/2 cac de curcuma
1cac de gingembre en poudre
1 pointe de couteau de piment fort
1cas d'huile
 

Recette

Dans une grosse cocotte faire revenir les saucisses
 
Eplucher et hacher finement l'oignon et l'ail. Quand les saucisses ne sont pas complètement cuites mais bien dorées, les réserver et faire revenir les oignons et l'ail.
 
Concasser les tomates et les ajouter à la cocotte avec les épices. Bien mélanger et laisser mijoter 10 minutes.
 
Couper les saucisses en quatre et les ajouter à la cocotte. Assaisonner et couvrir. Laisser mijoter 30 minutes en mélangeant régulièrement.
 

Commentaire

Un plat simple rapide et bien gourmand. Une escale dans la cuisine réunionnaise avec délice et envie. Servi avec des carottes vichy et du riz blanc un régal.
 
Mots-clés à copier/coller : cuisine réunionnaise, rougail, saucisse , tomate, épices, cuisine créole
 

Bon app !!!

Colombo aux deux patates douces

Une recette végétarienne, épicée et toute douce. Si ça vous tente ...

Colombo aux deux patates douces





Ingrédients (pour 4 personnes)

250g de patate douce orange
250g de patate douce blanche
2cac d'épice à colombo de l'Ile aux épices
3 gousses d'ail
1cac d'huile d'olive
1 oignon
1cac de maïzena

 

 

Recette

Épluchez et hachez grossièrement l'oignon. Dans une cocotte chaude, faites revenir l'oignon avec l'huile. Épluchez et hachez au presse-ail les trois gousses et ajoutez à l'oignon. Ajoutez les épices.
Épluchez les patates douce et les couper en gros dés. Les ajouter dans la cocotte.
Recouvrir d'eau et saupoudrez de maïzena.
Bien mélangez et laissez cuire à feu moyen en couvrant d'un couvercle.
Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau et au moment de servir rectifiez l'assaisonnement
 Ce colombo s'accompagne de riz blanc ou comme sur la photo avec de la semoule.

Commentaire

Un plat végétarien très simple mais qui est copieux et bon. Le parfum d'ail a embaumé l'appartement pendant tout le temps de la cuisson. J'avais peur que ce soit fort mais en fait c'est tout doux. Les épices viennent de L'ile aux épices

Bon app !!