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Marmelade de poires

Avec Pâques qui approche, je cherche des recettes légères et simples à servir. Traditionnellement le foie gras s'accompagne d'une confiture de figues ou d'un confit d'oignons, mais cette année, j'abandonne la tradition et je passe à la marmelade faite maison

Marmelades de poires

 
 


 

Ingrédients

2 à 3 poires
1 cas de miel
3 pincée de cannelle

Recette

Epluchez et coupez les fruits en petits dés. Les cuire à feu doux avec le miel et la cannelle.

Laissez reposer et refroidir.

Pour servir, je le mets soit dans un petit pot à disposition sur la table, soit je fais les toasts avec du pain d'épices et une fine tranche de foie gras comme sur les photos.



Commentaire

La poire est forte en goût, tout le monde n'aime pas car si on en met trop, le goût du foie gras est masqué, donc avec parcimonie et tout le monde sera content ! La recette est tirée du livre Verrines apéros et gourmandises de chez Petits plats Marabout. Avec cette recette, je participe au défi du mois de Recette.de, Salé-sucré

Défi Cuisine : Sucré-Salé

Mots-clés à copier/coller : foie gras, poire, marmelade, toasts, pain d'épices, accompagnement , cannelle

Bon app !!!

Verrine marron/foie gras

Ingrédients (pour 8 mini verrines)
200g de marrons
100mL de lait d'avoine + pour mixer
1 échalote
copeaux de foie gras
Recette
Epluchez et coupez l'échalote en deux.
Dans une casserole, mettez les marrons, le lait et l'échalote laissez cuire 20 minutes à feux doux.
Mixez le tout et ajoutez du lait d'avoine pour avoir la bonne consistance : soupe ou plutôt purée.
Assaisonnez avec poivre et sel.
Répartissez dans les verrines et déposez quelques copeaux de foie gras sur le dessus.
Servez immédiatement.
Commentaire
J'ai ajouté pas mal de lait pour que ce soit liquide, j'ai servi ces verrines bien chaudes, le foie gras fond légèrement c'est très gourmand !
Bon app !!

Pâtes au foie gras relevées à la dinde épicée

Ingrédients (pour 2 personnes)
50 g de foie gras
120g de spaghettis
120g de blanc de dinde
2cac de mélanges 4 épices
1cac d'huile
10cl de crème fraîche

Recette
Faites cuire vos pâtes comme indiqué sur le paquet. Les égoutter et les passer sous l'eau froide pour quelles ne collent pas.
Dans une casserole, faites fondre le foie gras dans la crème sur feu doux en mélangeant régulièrement. Poivrez.
Dans une poêle, faites chauffer l'huile avec les épices. Coupez la dindes en fines lanières et faites-les cuire dans les épices.
Au moment de servir, réchauffez les pâtes et placez vos assiettes au four. Faites un nid de pâtes au centre de l'assiette, nappez de sauce au foie gras et déposez quelques lanières de dinde.

Commentaires
J'avais méga peur en tentant les pâtes au foie gras mais relevées aux épices de la dindes c'est divin.
Avec cette recette je participe au défi de février Saint Valentin Chic et épicée.

Défi Saint-Valentin Chic et Epicée

Bon app !!