Un délice cuisiné : les joues de porc à la bière

Les joues de porc à la bière sont un plat réconfortant qui ravira vos papilles avec leur tendresse et leur saveur exquise. Cette recette simple et délicieuse est parfaite pour une soirée entre amis ou un dîner en famille, et même pourquoi pas pour Pâques qui arrive à grands pas. Laissez-vous emporter par cette explosion de goûts en suivant pas à pas cette recette alléchante.

Ingrédients (pour 3 personnes) :

6 joues de porc

300 ml de bière blonde Bud

1 petit oignon rouge

1 cuillère à soupe d'huile

1 cuillère à soupe de farine

1 cuillère à soupe de miel

Sel et poivre pour assaisonner

Recette :

Commencez par éplucher l'oignon et hachez-le finement. Dans une cocotte, faites chauffer l'huile à feu moyen et faites-y revenir l'oignon haché jusqu'à ce qu'il soit cuit.

Ajoutez les joues de porc dans la cocotte et faites-les dorer sur chaque face. Saupoudrez-les ensuite avec la farine et mélangez bien pour les enrober uniformément.

Versez ensuite la bière dans la cocotte, en veillant à bien déglacer le fond pour récupérer tous les sucs de cuisson. Ajoutez le miel. Assaisonnez généreusement avec du sel et du poivre selon votre goût.

Laissez mijoter à feu doux pendant environ deux heures, en couvrant la cocotte pour que les saveurs se mélangent harmonieusement et que la viande devienne tendre à souhait.

Service :

Pour accompagner ces succulentes joues de porc à la bière, rien de tel qu'un verre de cette même bière qui a contribué à leur préparation. La bière Bud fait partie de la dégustabox de mars qui m'a été offerte. Vous pouvez également les servir avec un gratin dauphinois pour un repas complet et réconfortant.

Conclusion :

En conclusion, les joues de porc à la bière sont une véritable explosion de saveurs qui saura séduire les palais les plus exigeants. Avec leur tendreté incomparable et leur sauce onctueuse, elles sont l'incarnation même du plaisir gustatif. N'hésitez pas à essayer cette recette chez vous et à la partager avec vos proches pour des moments gourmands et inoubliables. 

Bon appétit !

 Mots-clés à copier/coller : joue de porc, bière, plat mijoté

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Frites de patate douces au four

Les patates douces, avec leur délicieux goût sucré, offrent une toile vierge pour l'expérimentation culinaire. Un moyen simple et délicieux de libérer tout leur potentiel est de les cuire au four. Découvrez comment transformer ces modestes tubercules en une délectable expérience gustative avec une recette facile et irrésistible.

Ingrédients

2 patates douces

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

2 cuillères à soupe de paprika

2 cuillères à soupe de sirop d'érable

Recette

Épluchez et coupez les patates douces en petites frites.

Rincez-les et placez-les dans un récipient hermétique.

Ajoutez l'huile d'olive, le paprika et le sirop d'érable.

Fermez le récipient et secouez pour mariner uniformément.

Laissez reposer pendant 15 minutes pendant que le four préchauffe à 180°C.

Disposez les frites sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Enfournez pendant 40 minutes, en remuant régulièrement.

Saupoudrez légèrement de sel avant de servir.

Commentaire

Des frites bien cuites, légèrement caramélisées, offrant une expérience visuelle authentique et un goût gourmand. La forme peut être un peu déstructurée, mais chaque bouchée révèle la magie de la cuisson au four. Cette recette au four offre une solution simple et délicieuse pour apprécier pleinement ce légume. Ce plat prouve que la simplicité peut être le secret d'un plat délicieux.

Mots-clés à copier/coller : patate douce, frite, four

Bon app  !!!

Pain Express : Recette Facile et Rapide

À la recherche d'une recette de pain facile, rapide et polyvalente qui accompagnera à la perfection tous vos plats ? Ne cherchez plus ! Essayez cette recette inratable qui vous promet une mie moelleuse à souhait.

Ingrédients :

1,5 càc de sel
2 càs d'huile d'olive
500 g de farine
1 sachet de levure de boulanger
2 càs de sucre
30 cl d'eau tiède
2 càs de lait en poudre

Recette

Mettez simplement les ingrédients dans l'ordre dans la cuve de la MAP. Plus qu'à lancer la machine en programme rapide (environ 1h50, incluant pétrissage et cuisson).
Avec ma MAP, optez pour le programme 2, poids 500g, et réglez le niveau de dorure sur 2. Il suffit de démouler une fois que c'est terminé.

Commentaire

Assurez-vous que l'eau soit tiède et non trop chaude ! Évitez que le sel ne touche directement la levure. Le résultat ? Un pain à la texture entre le pain brioché et le pain de mie, prêt à s'harmoniser avec tous vos plats !

source de la recette : Marmiton

Mots-clés à copier/coller : pain, map, recette facile

Bon app !

Poêlée de pomme de terre au poulet mariné à l'ail des ours

En partenariat avec Royal Bernard, j'ai reçu du poulet mariné à l'ail des ours. Je ne savais pas vraiment quoi en faire mais j'ai eu l'idée de l'associer avec des pommes de terre un peu façon pommes de terre sarladaises.  

Ingrédients (pour 4 personnes)

6 pommes de terre

400g de poulet mariné à l'ail des ours

3 gousses d'ail

3 cas d'huile

Recette

Épluchez et coupez les pommes de terre. Les faire cuire dans l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore fermes. 

Épluchez les gousses d'ail. Dans une poêle, faites chauffer 1cas d'huile, ajoutez l'ail avec un presse ail. Laissez cuire quelques minutes puis ajoutez les pommes de terres. 

Détaillez les poulets en petits dés et l'ajouter aux pommes de terre. Bien mélangez et laissez cuire. Ajoutez régulièrement un peu d'huile pour pas que ça accroche. Salez et poivrez. 

Quelques minutes avant de servir, augmentez le feu pour faire dorer les pommes de terre. 

Servez accompagné d'une bonne salade verte.

Commentaire

Je fais bouillir les patates pour que ça aille plus vite mais ce n'est pas une obligation. La poêlée est relevée avec le gout d'ail bien prononcé. 

 

Mots-clés à copier/coller : pomme de terre, poulet, ail des ours,  poêlée, plat

Bon app !!

Poires au sirop épicé

Premier article de l'année. J'en profite pour vous souhaiter une bonne année 2023, qu'elle soit gourmande, pleine de fantaisies, et heureuse. Les vacances sont maintenant finies et je reprends les recettes classiques et anti-gaspi. Aujourd'hui, je vous propose d'utiliser des poires pas mûres. J'en avais plusieurs dans mon paniers...

Ingrédients

500 g d’eau

125 g de sucre

1 cac de vanille en poudre

1 cac de cannelle en poudre

3 poires minimum

Recette

Dans une casserole, versez l’eau, le sucre et les épices. Faites chauffer à feu moyen. Épluchez les poires délicatement. Coupez-les en deux et enlevez le coeur avec une cuillère à café et le trognon au couteau. Déposez les demi poires dans le sirop frémissant et laissez cuire pendant 1 heure en les retournant de temps en temps, si elles ne sont pas complètement immergées. La cuisson est terminée quand on peut planter un couteau facilement dans la chair.

Commentaire

Les poires au sirop se mangent aussi bien chaudes que froides. Chaudes avec une glace au mascarpone et de la chantilly, c'est un régal. Une fois la cuisson terminée, les poires doivent être manipulées délicatement car elles sont plus fragiles que celles en boîte et ça devient vite de la purée.

Mots-clés à copier/coller : poire, sirop, dessert, vanille , cannelle, recette anti-gaspi

Bon app !!

Que faire avec un reste de rôti de dinde ?

Vous connaissez cette part/tranche de rôti qui reste dont personne ne veut ? Le lendemain, froid, c'est moins classe et parfois on n'a juste pas envie. Alors j'ai tenté (que dis-je ) improvisé un relooking de ce reste et ce fut un succès...

Ingrédients (pour 1 personne)

130g de restes de rôti de dinde

2 petite cas de paprika

1 cas de miel

1 cas de vinaigre balsamique

1 cas de sauce soja sucré

1 cc d'huile d'olive

Recette

Coupez le reste de rôti en petits morceaux. Pensez à enlever le gras et la peau s'il y en a.

Saupoudrez la viande de paprika et bien mélangez.

Mettez l'huile à chauffer, ajoutez la viande. Laissez réchauffer quelques minutes à feu doux. 

Ajoutez le miel, la sauce soja et le vinaigre en mélangeant entre chaque. Laissez cuire quelques minutes et servez aussitôt avec du riz et saupoudrez de graines de sésame.

Commentaire

On utilise les restes pour les rendre gourmands et surtout on twiste la viande en version salée-sucrée comme ça on n'a pas l'impression de manger deux fois de suite la même chose.   

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Bon app !!!

Quiche fromage lardon

 Une quiche simple et rapide à faire. 

Ingrédients (pour 4 personnes)

1 pâte sablée
100g de gruyère râpé
75 g de lardon
4 oeufs
200 ml de crème
200 ml de lait

Recette

Préchauffez le four à 170°C.

Dans un saladier, mélangez 4 œufs avec le lait et la crème. Assaisonnez. Ajoutez 50g de gruyère râpé et mélangez.

Placez la pâte dans un moule à tarte et piquez le fond à l'aide d'une fourchette. 

Répartissez les lardons dessus, puis nappez avec la préparation précédente. 

Saupoudrez du reste de gruyère râpé et enfournez 35 minutes à 170°C.

Commentaire

Simple et efficace. Une cuisine de tous les jours. Je l'ai préféré réchauffée le lendemain, le goût du fromage est plus marqué. 

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Bon app !!

Les frites de légumes à l'Actifry : petit bilan ...

Les frites en général c'est de la pomme de terre. Mais moi j'aime à varier les plaisirs. Alors aujourd'hui je vous propose 

un bilan de toutes les frites de légumes que j'ai tenté avec l'Actifry.

Comment faire des frites ?

Ça peut paraître bête comme titre mais pour moi quelque soit la forme, la pdt passée à la friteuse donnait une frite. Et bien non !!!! Et c'est mon papa qui me l'a expliqué car pour lui si la pdt est coupée façon chips par exemple, ça lui déplaît et il n'appelle pas ça des frites. Donc la frite c'est un bâtonnet de légume ! Attention détail important la frite n'est pas un bâtonnet riquiqui mais doit avoir une taille raisonnable pour avoir du croquant à l'extérieur et du moelleux à l'intérieur.

Frites à l'actifry ?

Comme déjà expliquer précédemment, l'actifry n'a pas de bain d'huile mais marche sur le système d'un four à chaleur tournante. Pour une cuve demi-pleine ou pleine je n'ajoute qu' 1 cas d'huile d'arachide. Les autres huiles ne donnent pas un aussi bon résultat voire assèchent les frites.

Quel légumes ? 

Un grand nombre, en fait il suffit juste d'ajuster le temps de cuisson et voici quelques exemples. Les quantités sont à titre indicatif et en général pour 2 personnes

Frites de panais

Quatre panais épluchés et coupés au format frites. Cuisson : 45 minutes.

Avis : des frites d'aspect similaire à celui de la pdt donc très surprenant pour une âme qui goutte sans être prévenue mais très bonnes (photo de gauche)

Frites de butternut/courge

Coupez la courge butternut épluchée au format frite. Cuisson : 40-45 minutes.

Avis : le goût sucré de la butternut ressort et c'est très bon. 

Frites de carottes

Coupez une dizaines de carottes si petit format 5 si gros format. Cuisson : 20-25 minutes.

Avis : pas vraiment la texture de la frite car beaucoup plus moelleuse, cette frite je l'adore ! En jouant sur un temps de cuisson on peut avoir des frites cuites à l'extérieur et croquante à l'intérieur pour des deaps c'est très sympa.

Frites de patate douce

Une  patate douce pour 2 personnes au format frites. Cuisson : 35 minutes.

Avis : un classique souvent fait au four. Ici la croûte est croustillante pour un cœur tout moelleux. Par contre la patate douce se recroqueville on a plus à faire à des potatoes qu'à de vraies frites.