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Gâteau au chocolat et décor DARK VADOR

Il s'agit d'un article issu de mon ancien blog, mais comme j'ai eu des questions sur la technique je remets l'article. Pour un petit bout qui a eu 6 ans j’ai réalisé un gâteau au chocolat et un décor DARK VADOR car monsieur est fan. 





 

Ingrédients

 Pour le gâteau

125 g de beurre
125 g de chocolat moitié blanc et moitié noir
100 g de sucre
30 g de farine
œufs
Pour le décor
1/2 tablette de chocolat blanc 
1/2 tablette de chocolat noir
de l’eau
 

Recette

Décor

La veille, il faut réaliser le décor. Pour cela pas obligé de faire Dark Vador, mais il faut un modèle. Soit vous êtes une grande dessinatrice (comme moi) et vous dessinez à main levée votre modèle ce qui donne un Dark Vador dissymétrique, soit vous décalquez.
Sur votre motif, placez une feuille de papier sulfurisée, c’est la dessus qu’on va dessiner le décor. 
Dans une casserole faire fondre le chocolat blanc avec 4 cuillères à café d’eau. Quand le chocolat est bien lisse le mettre dans une poche à douille ou si comme moi vous n’avez pas ça mettre dans un sac congélation dont on va couper un angle (ça marche tout aussi bien). 
Avec cette poche vous n’ avez plus qu’à faire les contour de votre motif. Une fois le tour fait mettre au réfrigérateur 20 minutes.
Pendant ces 20 minutes faire fondre le chocolat noir avec l’eau et le laisser refroidir (en effet s’il est trop chaud il va faire fondre le contour en chocolat blanc). Quand vous estimez qu’il est à la bonne température, vous n’avez plus qu’à répartir votre chocolat dans les contours de chocolat blanc à l’aide d’une seconde poche à douille. Si la surface n’est pas lisse pas d’inquiétude c’est ce côté du décor que nous placerons face sur le gâteau pour obtenir un effet bien de l’autre côté. 
Placer au réfrigérateur bien à plat toute la nuit. 

Le gâteau

Le lendemain, réaliser le gâteau
J’ai d’abord pesé ce qu’il me restait de chocolat de décor puis j’ai complété comme quelques carrés pas de perte.
Faire fondre le chocolat et le beurre. Ajouter le sucre et les jaunes d’oeufs puis la farine. Mélanger.
Ajouter les blancs d’oeufs battus en neige avec une pincée de sel. Mélanger très délicatement.
Cuire à 180°C pendant 20 minutes puis 15 minutes à four éteint. Le coeur doit rester moelleux.
Laisser refroidir et placer le décor dessus. 
Petite astuce : si comme moi le lendemain matin Dark Vador s’est fissuré pas de panique. Allumer votre four et placer le décor dessus. Il va légèrement fondre, puis retourner le sur le gâteau sans enlever la feuille de papier sulfurisé. Placer l’ensemble au réfrigérateur une bonne demi heure, votre décor sera alors bien beau et la feuille de papier s’enlèvera sans problème.

Commentaire

Pas du neuf cette recette c'était mes débuts mais comme on m'a demandé l'astuce du windows color pour les gâteaux, voici un petit tuto. J'espère que cette gourmandise vous plaira

Mots-clés à copier/coller : gâteauchocolatdécor patisseriestar warsenfant
 

Bon app …


Gâteau Star Wars

 Il s'agit d'un gâteau réalisé pour les 6 ans de mon fils. Complètement fan de l'univers Star Wars, le thème était donc complètement évident. J'ai opté pour deux parfums qu'il adore le chocolat et l'amande. Voici donc les différentes étapes de son gâteau Star Wars.



Ingrédients

3 œufs
150 g de sucre
125 g de beurre
125 g de chocolat noir pâtissier
50 g de farine
110 g d'amandes en poudre
1 pincée de vanille en poudre

pour le decor de la pâte d'amande



Recette 

Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).

Faire fondre sur feu doux le chocolat avec le beurre. Hors du feu ajouter le sucre, les œufs battus en omelette, la farine, les amandes en poudre et la vanille. Mélanger le tout.

Verser la pâte dans un moule beurré. Faire cuire dans le four chaud pendant 15 à 20 min. Ce gâteau doit être juste cuit. Trop cuit il perdrait son moelleux.

Laisser refroidir.

A l'aide d'un patron découpé dans une feuille de papier ici un 6, découper la forme. 

Étaler la pâte d'amande et découper un autre 6. Le placer sur le dessus du gâteau.

Rincer les légos. Utiliser le reste de pâte d'amande pour les fixer autour du gâteau et les poser en enfoncer légèrement sur le dessus du gâteau. Ajouter les bougies.


Commentaire

la base du gâteau est issue d'une recette marmiton -lien-. très honnêtement c'est un peu fade mais la pâte d'amande compense. c'est simple comme réalisation mais ça fait son petit effet. Ca peut aussi être le moyen d’acquérir de nouveau légos qui contribueront au cadeau d'anniversaire. Pensez à bien rincer les légos après pour éviter qu'ils ne collent. Qu'en pensez-vous ? Un cadeau qui vous fait envie ?

Mots-clés à copier/coller : gâteaudécorchocolat,  amandepâte d'amandeanniversaire

Bon app !!  

Tuto : Araignée en pâte d'amande

Halloween approche, et souvent les choses les plus simples sont les plus marrantes. Pour exemple, je vous propose aujourd'hui de faire une petite bébête avec les enfants qui va décorer un gâteau par exemple :

Araignée en pâte d'amande 







Ingrédients

Pâte d'amande blanche et rose
du colorant noir (facultatif)

Mode op

Etape 1
Faire une boule de pâte pour le corps et l'aplatir légèrement d'environ 2cm de diamètre.
Etape 2
Faire des petits boudins de pâte de la longueur d'un petit doigt. Pour mon araignée j'en ai fais 6.
Etape 3
Plier les boudins en deux et aplatir légèrement l'extrémité.
Etape 4
Placer l'extrémité de chaque pate aplatie sous le corps et appuyer légèrement pour les fixer.
Etape 5
Faire avec de la pâte d'amande rose deux petites boules pour les yeux et les coller sur l'araignée.

Commentaire

Pour décorer le gâteau, faites une petite toile d'araignée en chocolat blanc et placez l'araignée dessus.
Mots-clés à copier/coller : tutoriel, pâte d'amande, araignée

Bon app !!

Décor gâteau : Gravity cake M&M's

Ingrédients
1  gros gâteau type gâteau au yaourt
1 tablette de chocolat noir corsé
5cas de crème liquide
1 gros paquet de M&M's aux cacahuètes
1 mini paquet de M&M's aux cacahuètes
2 paquets de fingers
1 paille coudée

Recette
Faire fondre le chocolat au bain marie. Ajouter la crème. Napper le gâteau avec le glaçage.
Placer les fingers sur les 3/4 de la circonférence du gâteau.
Sur le quart qui reste, placer des M&M's les uns sur les autres en commençant par le bas et en remontant.
Planter la paille couder à 5 cm du bord opposé du bord sans finger.
L'idée est de créer l'effet que le paquet s'est renversé sur la gâteau, il faut donc placer les M&M's sur le dessus en réduisant la distance jusqu'à la paille.
Il s'agit ensuite de monter les m&m's le long de la paille en les empilant les uns sur les autres, en les trempant dans le glaçage au chocolat. Il faut donc bien consolider la base pour que ça tienne.
Dans le paquet de m&m's vide, mettre une serviette en papier pour donner l'impression qu'il est plein et venir le poser sur le coude de la paille légèrement sur les m&m's pour donner l'impression qu'ils tombent du paquet.

Commentaire
10 000 fois vu sur le net, ce gravity cake me tentait depuis longtemps. Alors décrit comme je viens de le faire, ça parait simple, dans les faits c'est vrai ce n'est pas compliqué mais c'est long car il faut trouver le bon m&m's au bon endroit. C'est une histoire d'équilibre. J'ai eu le droit à des acclamations, je peux donc dire que mon premier gravity cake était réussi.

Mots-clés à copier/coller : gravity cake, décor , m&msgâteau , dessert 


Bon app !!

Tutoriel pour faire un père noël en fondant {pâte à sucre}

Les décors pour les bûches de noël sont souvent très moches en plastiques ou encore très chers. Je vous propose aujourd'hui un tutorial pour faire vous même votre décor sans vous ruiner : un père noël en fondant {pâte à sucre} et en pâte d'amande.


Il vous faut :
pâte à sucre rouge, blanche et noire
pâte d'amande blanche
2 cure-dents
1 couteau









 1. Le corps et les membres : Avec de la pâte rouge, faire une grosse boule pour le corps et quatre petites pour les bras et les jambes.


 2. Assemblage : coller les bras et les jambes à la boule centrale.


 3. La ceinture : Faire un boudin très fin de pâte noire et l'aplatir. Le positionner autour de la grosse boule au niveau de la taille du bonhomme. A l'aide d'un couteau couper le surplus derrière.


 4. La tête : Faire une boule plus petite que le corps avec de la pâte d'amande blanche. La positionner sur le corps.


5. La barbe : Etaler une petite quantité de pâte blanche et en couper un long triangle. Si vous aplatissez votre pâte sur une surface non lisse, la pâte aura du relief. Positionner la barbe sur le milieu de la boule en pâte d'amande.


6. La moustache : Avec le reste de pâte blanche, découper les deux pans de la moustache et les fixer sur la barbe. 


7. Le nez : A la jointure des moustaches, coller une petite boule rouge de pâte pour former le nez. 


 8. Le chapeau : Faire une boule de pâte rouge, puis allonger un coté et aplatir l'autre. A l'aide du manche du couteau, creuser légèrement le côté plat. Positionner le chapeau sur la pâte d'amande et ajuster au diamètre de la tête en aplatissant légèrement les bords du chapeau. Courber légèrement le chapeau.


 9. Les finissions du chapeau : Réaliser un boudin de pâte blanche et étalez-le pour faire le bords du chapeau. Positionnez-le à la lisière de la pâte rouge et couper le surplus derrière.  Faire une petite boule de pâte blanche pour le pompon que l'on pique avec un cure-dent pour faire de la texture.


10. Les yeux et les pieds :  A l'aide de la pâte noire, faire quatre boules deux toutes petites et deux de la taille des jambes. A l'aide d'un cure-dent, placer les yeux et les creuser légèrement pour faire du relief. Former les pieds en aplatissant les boules noires. Collez-les aux jambes.


 11. Les mains : Deux boules blanches légèrement aplaties collées au bout des bras.


12. Pour le fixer sur la bûche : positionner un cure-dent dans le popotin du père noël  

Décor gâteau : petit poisson pour bébé de 1 an

 



Ingrédients
1 cake au yaourt maison réalisé dans un moule rond
250 g de mascarpone
10 cl de crème épaisse liquide
80 g de sucre
 
 
Recette
 
 
Dans un bol à bords hauts, placez la mascarpone, la crème et le sucre. Fouettez en chantilly.
 
Placez au frai 1 heure.
 
Quand le gâteau est bien froid, démoulez-le et coupez une grosse part pour faire la bouche. La placer à la place de la queue.
 
Mettez la crème au mascarpone dans un sac de congélation et coupez en un coin. Déposez un petit tas de crème et étalez légèrement à la cuillère pour faire la première écaille. Il faut commencer par la queue pour superposer les écailles et allez vers la tête.
 
Colorez légèrement avec du chocolat en poudre un peu de crème pour faire l'œil.

 
Commentaire
J'ai choisi de faire blanc (sans colorant) car bébé est jeune. Mais pour faire un poisson arc en ciel, séparez la crème en différents bols et  ajoutez une petite goutte de colorant différent dans chaque bol. C'est un gâteau rapide et ultra simple mais que bébé a reconnu et apprécié.
 
Bon app!!!
 
 

Décor de gâteau : Feu d'artificice

 

 
 
Ingrédients
1 tablette de chocolat noir
3 cas de crème liquide
1 petit verre de lait
1/2 tablette de chocolat blanc
Colorants alimentaires
 
Recette
Faire fondre le chocolat noir à la casserole. ajouter le lait et la crème et bien remuer à la cuillère en bois. Le glaçage au chocolat est prêt, répartissez-le sur le gâteau.
 
Le faire prendre minium 2 heures au frai.
 
Faire fondre le chocolat blanc. Le répartir dans trois bols différents et y ajouter une goutte de colorant alimentaire : un bol bleu, 1 bol orange et un bol rose pour moi.
 
Avec du papier sulfurisé, réaliser trois cônes que vous remplissez de chocolat blanc coloré.
 
Avec le premier cône, dessiner le premier feu en traçant des traits de longueurs différentes côte à côte pour former un rond.
 
Faire de même avec les deux autres couleurs.
 
Ecrire le prénom, placer les bougies et votre gâteau est prêt !
 
Commentaire
Un décor vite fait qui a plu c'est l'essentiel !
 
Mots-clés à copier/coller : décor, gâteau
 
Bon app !!!

Oeil de Sauron

Point de recette aujourd'hui mais du design avec mon gâteau œil de Sauron.




La base est un gâteau au chocolat classique. La tour est réalisée avec un quatre quart car il faut un gâteau qui se tienne.

Pour la réalisation. 

Pour la ganache faire fondre 2 tablettes de chocolat noir. quand le chocolat est onctueux ajoutez un peu de crème liquide. 

Recouvrer les gâteau au chocolat de ganache et réservez.

Découper un côté du gâteau pour faire le U qui tiendra l’œil. Récupérez les petits bouts qui permettent de former la base élargie, soit tels quels soit vous les mixez avec un peu de ganache comme pour des cake pop et vous sculptez à la main la base.

Ça ne se voit pas bien mais j'ai sculpté comme un chemin tout autour de la tour pour faire un peu de relief.

Pour faire tenir la tour, 4 pics à brochette enfoncés dans la tour et qui dépassent pour pouvoir les planter dans le gâteau au chocolat.

Une fois la tour mise en place, placez bien la base qui permet de caler la tour. Puis recouvrez au pinceau de ganache.

Pour l’œil soit vous avez des feuilles en azymes ou de la pâte d'amande et des feutres alimentaires, soit du papier et des feutres. L’œil est dans les tons jaunes oranges. Attention à la taille, il faut le faire assez grand et pas trop petit pour le caser entre les deux pattes du U.

Ne reste plus qu'à positionner les bougies et une petites plaques avec le nom du jeune fan du Seigneur des anneaux.

Commentaires
Pas le plus beau, ni le plus gourmand mais un gâteau qui a plu alors c'est l'essentiel !

Avec ce gâteau je participe à la battle-food#29 des Carnets de Sophie dont le thème est :"Les gâteaux d'anniversaire"


Mots clé  décorgâteau ,chocolat 

Bon app !! 



Igloo glacé


 
 
Ingrédients
500g de mascarpone
100g de sucre glace
2cac de vanille en poudre
 
Recette
Mélanger les ingrédients.
 
Pour l'entrée de l'igloo : couper le haut d'une petit bouteille d'eau, garder le bas et le couper en deux dans le sens de la longueur. Vous avez alors deux de bouteilles avec chacun un rebord. Les emboîter pour faire le moule de l'entrée de l'igloo. Verser la préparation dedans et placer au congélateur.
 
Recouvrir un grand bol ou un petit saladier de film plastique. Verser le reste de la préparation. Si vous voulez un igloo creux ajouter un bol par dessus de diamètre plus fin. Placer au congélateur.
 
Pour le dressage, recouvrir un plat d'une fine couche de pâte à sucre blanche. Démouler l'igloo et y accoler l'entrée.
 
Décorer avec des pingouins en pâte à sucre et servir sans attendre.
 
Commentaire
Dessert réalisé pour la bonne année, c'est ludique et gourmand.
 
La crème que j'ai transformé en glace est issue du blog d'Audinette qui l'utilise dans sa bûche!
 
Bon app !!

Une partie de dame ?

Ingrédients
250 g de crème de marron
20g de chocolat amer
20g de farine
2 œufs
25g de beurre fondu
200g de pâte d'amande
colorant noir
sucre glace
Recette
Préchauffez le four à 180°C.
Mélangez la crème de marron et les œufs. Ajoutez la farine et le cacao. Faites fondre le beurre et incorporez-le à la préparation. La verser dans un moule carré tapissé de papier sulfurisé. Enfournez 15 minutes.
Laissez refroidir.
 
Divisez la pâte d'amande en deux. Colorez 100g en noir. Etalez très finement la pâte blanche sur une plan de travail sucré avec du sucre glace. Coupez 15 carrés de 3cm par 3cm. Avec le reste de pâte, refaite une boule que vous étalez sur &cm d'épaisseur et avec un évideur à pomme coupez les 5 pions.
 
Procédez de même avec la pâte d'amande colorée en noir.
 
Quand le gâteau est froid, placez le décor en alternant un carré blanc un carré noir et en n'oubliant pas les pions pour jouer.
 
 
Commentaires
Comme le montrent les photos il reste du sucre glace sur ma pâte d'amande, pour enlever le sucre glace en trop, je passe un pinceau légèrement humide. Mon gâteau est très humide ce qui fait que la pâte d'amande colle au gâteau. Si vous réalisez ce décor sur un gâteau très sec , vous pouvez le fixer avec un peu de Nutella ou de chocolat fondu.
 
Avec cette recette je participe au défi du moi de janvier :
 
Défi Cake Design
 
Alors vous prenez les blancs ou les noirs ?
 

 

 
Bon app !!

Déco cake pops : le fantôme ...

Pour la recette des cake pops c'est ici

 


Ingrédient pour la décoration
chocolat noir
pâte d'amande

Recette
Faire les cakepops et les fixer à l'aide de chocolat sur le bâton.

Étaler la pâte d'amande et découper un disque à l'aide d'un verre diamètre environ 5cm.

Mettre une noisette de chocolat sur le haut du gâteau et placer le cercle de pâte d'amande. Arranger la pâte pour faire une cape de fantôme.

Faire les yeux avec du chocolat ou percer deux trous avant de positionner la pâte.

Et dévorer ...



Joyeux halloween !!!!!

Gâteau thème musique


La base est un quatre quart recouvert de nutella et de pâte à sucre.
 
 
Ingrédients
3 oeufs
150g de beurre
150g de farine
150g de sucre
1/2 sachet de levure
100g de chocolat au lait en gros morceaux (ou comment recycler des chocolats de pâques par ex)
 
Recette
Préchauffer le four à 200°C. Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients sauf le chocolat.Dans un plat en silicone répartir la pâte et les morceaux de chocolat. Enfourner 30 minutes.
 
 
 
Pour la décoration du gâteau
Nutella
Pâte à sucre aux chamallow (recette -ici-)
 
 
 
Découper le gâteau à la forme voulu ici carré. Badigeonner de nutella. Recouvrir de pâte à sucre ici bleue. Avec le reste du gâteau, on peut refaire un deuxième étape que l'on fixe avec une couche de nutella. Le recouvrir avec de la pâte à sucre.
Pour la déco j'ai fait le contour de la tour en pâte à sucre noir, pour la fixer je mouille légèrement la pâte bleue et je pose la noire par dessus.
 
 
J'ai découpé des notes de musiques et dessiner au feutre alimentaire bleu des partitions. Le tout est fixé sur le gâteau avec des cure-dents.
 
 
Bon app !!