Le confinement et l’inconscience des gens font que les pâtes sont devenues une denrée rare. Je vous propose donc aujourd'hui un tuto sur comment faire ses pâtes.
A la main
Ingrédients
250g de farine
1 oeuf
80ml d'eau
1 cac de sel
Recette
Dans un saladier, faire un puits avec la farine. Ajoutez le sel et l’œuf. Commencer à malaxer. ajouter l'eau petit à petit sans cesser de malaxer jusqu'à obtenir une belle boule.
A la MAP
Ingrédients
250g de farine
1 oeuf
80ml d'eau
1 cac de sel
Recette
Mettre tous les ingrédients dans la cuve de la MAP et lancer le programme "Pâte".
Lorsque vous avez votre boule de pâtes, la couper en 6 petits bouts. A l'aide d'un laminoir, étalez la pâte en la passant plusieurs fois. Lorsque la pâte à l'épaisseur voulue, changer l'embout du laminoir pour découper les pâtes. Cette dernière étape est inutile pour des lasagnes.
Avec le Pastamaker ou machine à pâtes
Ingrédients
200g de farine
1 oeuf
eau
Recette
Placer l'embout des pâtes désirées.
Dans la cuve de la machine, placer la farine.
Dans un bol gradué de 10ml en 10ml, casser l’œuf puis compléter jusqu'à 80ml. Mélanger à l'aide d'une fourchette. Lancer le programme et ajouter le liquide petit à petit. Au bout de quelques minutes les pâtes vont commencer à sortir il ne reste plus qu'à les couper à la taille désirées.
Cuisson
Poser les pâtes bien à plat et espacées pour ne pas quelles collent. Ne pas trop fariner. Les faire cuire à l'eau bouillante. En général, c'est beaucoup plus rapide que les pâtes industrielles.
Commentaires
J'espère que ça pourra vous aidez, n’hésitez pas à me poser des questions si je ne suis pas claires !
Vous pouvez regarder dans index salé -clic- il y a quelques recettes à base de pâtes, comme celle des ravioles en photo
