Mousse au citron

Ingrédients (pour 8 mini verrines)

Le jus de deux citrons

120g de sucre

70g de beurre

3 œufs

1 feuille de gélatine

Recette

Battez à l'aide d'un fouet, 1 œuf et les  jaunes des deux autres avec le sucre jusqu'à blanchissement. Ajoutez le jus de citron et la maïzena. Dans une casserole, versez la préparation. Ajoutez le beurre en petits morceaux. Remuez l’ensemble avec une cuillère en bois, sur feu doux, entre 4 et 5 minutes, jusqu’à épaississement. Ajoutez la feuille de gélatine, préalablement trempée dans de l'eau. Bien mélangez. Laissez refroidir. Battre en neige ferme les deux blancs d'œufs restants. Les incorporer délicatement à la préparation bien refroidie. Répartissez dans des verrines et placez au frai quelques heures.

Commentaire

Je suis partie de la recette de lemon curd de Amour de cuisine pour la transformer en une délicate mousse que tout le monde a adoré.Moi j'adorais quand mon papa me faisait des mousses petites ou des entremets, j'avais le droit de lecher le saladier alors pour la battle food #32 : douceur de mon enfance, la mousse de fruit c'était une évidence. La battle est organisée par Chapeauetmelon 

 Mots-clés : mousse, citron, lemon curd

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Mousse au citron

Une recette modifiée de magazine WW janvier/février 2012 : Mousse au citron

Ingrédients (pour 6 tasses à café)

2 blancs d'oeufs

300g de fromage blanc à 0%

2 citrons

4cc d'édulcorant

1/2 cc d'agar-agar

1/2 feuille de gélatine

Recette

Mettre la feuille de gélatine à tremper dans l'eau froide.

Prélever le zeste d'un citron et le jus des deux citrons, les placer dans une casserole avec l'édulcorant, la gélatine et l'agar-agar. Chauffer doucement jusqu'à petite ébullition.

Mélanger au fromage blanc.

Battre les blancs d'oeuf en neige et les incorporer délicatement à la préparation précédente.

Placer minimum deux heures au frai avant de déguster.

Commentaires 

Servie dans des tasses à café accompagnées d'un palet breton, c'est frai et gourmand miam !! L'ensemble fait 7 propoints soit un peu plus de 1 propoint par tasse.

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Mousse légère au lait de coco - Ronde interblogs

Comme le logo l'indique je me suis inscrite à la ronde interblogs. Je dois piocher chez Audalacuisine -clic- et j'ai choisi sa Mousse légère au lait de coco

Ingrédients : pour 3 verrines 100 ml de lait de coco

• 120 g de fromage blanc
• 1 blanc d'œuf
• ½ cc rase d'agar-agar
• 20 g de sucre

Recette

Délayer l'agar-agar dans le lait de coco. Faire chauffer et maintenir à ébullition 1 minute.
Incorporer le fromage blanc et le sucre.

Battre le blanc en neige très ferme et l'incorporer délicatement au mélange.

Répartir dans deux coupelles ou verrines et réserver au frais au moins 2 heures avant de servir.
Parsemer de chocolat râpé et ajouter une framboise pour la déco !

Commentaires

Bon mais pas du tout sucré à notre gout !!! Pour pallier j'ai fait une ganache au chocolat que j'ai coulé sur le dessus. Merci à toi audalacuisine -clic- plein de belles recettes dont une autre que j'ai testé qui apparaitra le 27.

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Mousse au chocolat et au beurre salé

Un dessert super gourmand fait deux fois car la première j'ai raté les photos arfff!  Pas grave on a pu en profiter doublement de cette mousse au chocolat et au beurre salé.

Source : GLAMOUR Cook page 95

Ingrédients

• 200g de chocolat noir
• 6 oeufs
• 100g de sucre
• 100g de beurre

Recette

Faire fondre le beurre et le chocolat.
Séparer blancs et jaunes des oeufs.
Mélanger les jaunes avec le sucre.  Ajouter le mélange au chocolat +beurre.
Battre les blancs d'oeufs au robot jusqu'à ce qu'il soit bien ferme.
Les incorporer délicatement petit à petit à la préparation chocolatée.
Verser dans des petits récipients et mettre au frai au moins deux heures.

Commentaires

J'ai divisé les quantités par 2, ce qui nous fait 5 pots de yaourts. La quantité finale dépend des blancs d'oeufs moins vous cassez vos blancs plus la mousse sera aérienne avant repos et compact après. 2 heures me semble pas assez (on a testé en bref ça fait une semaine que je mange de la mousse au chocolat) une nuit de repos au frigo c'est mieux.

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