Comment accompagner des tortillas ? Découvrez ma recette de chili !

Vous cherchez une façon délicieuse et réconfortante d'accompagner vos tortillas Old El Paso ? Alors suivez-moi dans cette aventure culinaire et découvrez ma recette de chili à ma façon, qui saura ravir vos papilles et réchauffer vos soirées de printemps encore froides.

Ingrédients pour 4 personnes

Environ 250g de viande hachée

1 oignon

400 g de concassé de tomate (1 boîte)

400 g de haricots rouges

400g d'eau

1 cuillère à soupe de concentré de tomate

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à soupe d'épices mexicaines

1 pointe de couteau de piment

Sel et poivre

Recette du chili :

Préparation de la base : épluchez et hachez finement l'oignon. Dans un grand faitout, faites-le revenir dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il devienne translucide.

Cuisson de la viande : ajoutez la viande hachée et les épices mexicaines à l'oignon. Mélangez bien et laissez cuire quelques minutes jusqu'à ce que la viande soit dorée. Incorporez le concassé de tomate, le concentré de tomate et l'eau dans le faitout. Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pointe de piment selon votre goût. Mélangez bien et laissez mijoter à couvert pendant environ vingt minutes à feu doux.

Ajout des haricots : Rincez les haricots rouges et ajoutez-les à la préparation. Prolongez la cuisson pendant une dizaine de minutes supplémentaires, jusqu'à ce que les haricots soient bien chauds et que la sauce épaississe légèrement.

Service : Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire et servez aussitôt avec des tortillas.

Commentaire :

J'ai accompagné ce délicieux chili avec des tortillas et du fromage cheddar râpé pour encore plus de gourmandise. Un vrai régal pour les amateurs de cuisine mexicaine ! 

Conclusion :

Le chili à ma façon est une recette simple et réconfortante qui saura combler vos envies de plat chaud et savoureux. Avec ses épices mexicaines et ses haricots rouges fondants, ce plat est parfait pour régaler la famille ou entre amis. Essayez-le dès maintenant et régalez-vous ! 

Les tortillas font partie de la dégustabox de mars qui m'a été offerte.

Mots-clés à copier/coller : chili con carne, plat mijoté

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Chili con carne version 2020

Encore un plat déjà présenté sur le blog mais avec une version 2020, ajustée en épices et en sauce.

Ingrédients (pour 4 personnes)

350g de viande haché

2 tomates

70 g de concentré de tomate

à minima 2 cas d'épices à chili

500g de haricots rouges en conserve

1 oignon

Recette

Épluchez et coupez en petits morceaux l'oignon. Le faire revenir dans une cuillère à soupe d'huile avec une cuillère à soupe d'épices.

Lavez les tomates et les couper en gros dés. Les ajouter aux oignons.Laissez cuire 5 bonnes minutes. 

Ajoutez la viande et laissez cuire 5 à 10 minutes.

Ajoutez le concentré de tomate et 400ml d'eau. Ajoutez une deuxième cuillère d'épices et asaisonnez. Laissez mijoter 30 minutes.

Egouttez les haricots et les rincer. Les ajouter à la viande et prolongez la cuisson de 30 minutes minimum.

Laissez reposer pour que les épices diffusent. Et faire réchauffer sur feu doux au moment de servir.

Commentaire

Simple, rapide et copieux. Idéal pour faire du bashcooking.  Les épices sont à ajuster selon le goût et le public.

Mots-clés à copier/coller : chili con carne, cuisine mexicaine, viande hachée, haricot rouge, tomate, épices

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Chili con carne vite fait bien fait pour une rentrée sans stress

Les vacances touchent à leur fin. La rentrée approche à grands pas. Il faut reprendre le rythme, courir partout pour les activités, les associations. Et ne parlons pas de la quantité de mails accumulés au travail. Alors pour simplifier le quotidien du mois de septembre, je vais vous proposer une séries de recettes vites faites et bien faites, pour manger avec gourmandise sans y passer trop de temps. Commençons cette séquence par un
 

Chili con carne vite fait bien fait pour une rentrée sans stress

Ingrédients  (pour 3 personnes)

1 oignon

2 gousses d'ail

2 steaks hachés

3 tomates fraîches

3 cas de concentré de tomates

3 cas d'épices mexicaines

1 verre d'eau

1 cas d'huile

1 boîte moyenne de haricots rouges

sel, poivre

Recette

Epluchez l'oignon et l'ail. Hachez finement et mettez à chauffer dans de l'huile.

Lavez les tomates, enlevez la partie un peu dure et concassez-les. Les ajouter aux dés d'ail et d'oignon avec les épices et le concentré de tomate. Bien mélangez.

Ecrasez les steaks à la fourchette et faites les revenir avec le reste. quand la moitié de la viande est cuite, ajoutez les haricots rouges préalablement rincés.

Liez l'ensemble avec un petit verre d'eau. Salez et poivrez et laissez mijoter 10 à 15 minutes.

 

 

Commentaire

Une recette pour enfant à partir de 3 ans. Les épices sont à dispositions pour les plus aguerris ! Je l'ai servi accompagné des tortillas gratinées, de coleslaw et de salades, comme à El Rancho.

Avec cette recette, je lance le défi du mois de septembre de recette de : Recette vite faite sans stress !! C'est la rentrée ! Et comme la rentrée c'est souvent la course pour tout faire rentrer dans un planning chargé, le jury du défi cuisine de septembre vous propose comme thème les recettes vite faites pour une rentrée sans stress et vous invite à partager vos idées de recettes qui demandent peu de temps de préparation - et si possible aussi de cuisson - pour passer le moins de temps possible en cuisine et ainsi avoir le plus de temps possible pour tout le reste !

https://recettes.de/defi-recettes-vite-faites
Mots-clés à copier/coller : chili con carne, cuisine mexicaine , haricot rouge, oignon, tomate , steak haché 

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Poêlée mexicaine

Ingrédients (4 personnes)

3 blancs de poulet

1 oignon

5 cas de mélange d'épices tex mex

3cas de mais

250 g de haricots rouges

400 g de concassé de tomates

1cas de concentré de tomates

2 pincés de piment extra fort en poudre

Recette

Éplucher et hacher finement l'oignon. Couper le poulet en gros dés.

Dans une poêle, faire cuire l'oignon et le poulet, ajouter 2 cuillères à soupe d'épices mexicaines et un peu d'eau pour éviter que cela n'accroche.

Quand le poulet est bien blanc  sur chaque face, ajouter les haricots rouges (préalablement rincés), le maïs, le concentré et le concassé de tomates. Épicer avec le reste des épices tex-mex et le piment.

Laisser cuire sur feu tout doux 30 minutes.

Server accompagné de riz, ou légèrement gratiné et avec des nachos ou des tortillas.

Commentaire

Un plat copieux, réalisé avec les fonds de placard. Il faut vraiment laisser le temps de mijoter pour que les épices diffusent leur parfum.

Mots-clés à copier/coller : cuisine mexicaine, haricot rouge, maïs, poulet, tex-mex

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Test de produit 1 : Kit pour tacos avec panadillas OldElpaso

Ce we nous avons testé un nouveau kit sur le marché  : le kit pour tacos sans piment avec panadillas OldElPaso. Le kit m'a été fourni par les Initiés France.

 

 

 

De quoi s'agit-il ?: Le kit se compose de 8 panadillas, une sauce pour la viande et un assaisonnement pour la crème. Il est fait pour 3-4 personnes.

Ce qu'il faut faire d'après la boîte : Faites dorer 500 g de bœuf haché dans 1 cuillère à soupe d’huile chaude. Mélangez. Ajoutez le mélange d’épices pour Tacos et 150 ml d’eau dans la poêle. Quand le mélange commence à bouillir, réduisez le feu et laissez mijoter 10min, sans couvrir. Remuez régulièrement. Sortez les Panadillas de leur étui plastique et les disposez sur un plat adapté. Au micro-ondes (900W) : chauffez-les 35 sec.    

 

Versez le sachet de sauce dans un bol avec la crème et posez-le sur la table. Garnissez une Panadilla™ bien chaude avec le bœuf finement assaisonné, de la sauce Old El Paso™, de dés de tomates fraîches, de fromage râpé et de lamelles de salade croquante.    

Notre avis :

- les panadillas sont en fait des tortillas façon petite barquette. Tout le monde a aimé le côté pratique et le goût. seul bémol appeler ça tacos n'est pas vrai car on est dans la tortillas améliorée et bien loin du croustillant des vrais tacos.

- l'accompagnement, j'ai tout de suite en ouvrant le paquet de sauce ; compris que ça ne plairait pas. La sauce sent une odeur de fumé, que mon nez a tout au long de la soirée associé à une odeur de clope. C'est très fort et même en goût c'est pas top. J'ai donc réalisé ma propre recette que je vous présente dans le suite.

- le prix : minimum 6€ le kit sans compter la viande, la salade .... Avec ma recette on est bien calé mais si on suit les conseils de la boîte ça fait très juste.

 

 

Ma recette

1 grosse boite de haricots rouges

700g de bœuf haché

1 grande boîte de concentré de tomate

2 oignons

Epices tex-mex

 

Eplucher et hacher grossièrement les oignons. Les faire revenir avec un peu d'eau ou de l'huile, jusqu'à ce qu'ils deviennent transparents. Ajouter la viande et bien l'écraser à la cuillère en bois pour éviter les gros morceaux. Laisser cuire 5 minutes. Rincer les haricots et les ajouter à la préparation avec le concentré de tomate. Assaisonner avec sel/poivre et épice. La quantité dépend du goût à la maison c'est minimum 4 cuillères à café. Couvrir la préparation avec deux verres d'eau et laisser mijoter 20 minutes.

Pour servir j'amène la marmite sur la table avec de la salade des dés de tomate et du gruyère râpée. Vous pouvez consommé avec le kit ou avec des nachos ou même façon enchilada.

 

Bilan global : une fois de temps en temps c'est fun et ludique, idéal pour une soirée à thème.

 

Note : 3/5

Enchiladas au poulet

Ingrédients (pour 4 énormes mangeurs)

4 blancs de poulet

400g de haricots rouges (en boîte)

2 cas d'épices mexicaines

400g de concassé de tomates

200ml d'eau

1/2 cube de bouillon de poule

1 oignon

8 tortillas
8 tranches de cheddar

Recette

Epluchez et hachez finement l'oignon. Les faire chauffer sur feux doux dans une casserole anti adhérente.

Coupez les poulets en fines lanières et les ajouter aux oignons. Les faire dorer avec les oignons et 1cas d'épices.

Quand le poulet est bien blanc, ajoutez les tomates concassées, l'eau et le cube de bouillon de poule. Assaisonnez.

Laissez mijoter 15 minutes.

Préchauffez le four à 200°C.

Faites réchauffer les tortillas 30 secondes au micro-onde.

Pour le montage des enchiladas, prenez une tortillas et répartissez une louche de préparation au poulet. Refermez la tortillas et placez dans un plat a gratin. Il faut compter 4 enchiladas par plat à gratin.

Posez sur le dessus 4 tranches de cheddar dans chaque plat et enfournez 10 minutes à 200°C.  

Commentaires

Servie avec un peu de riz, une enchilada a suffit par personne mais servies seules, il faut compter 2 enchiladas.

Sur la photo, on peut voir mon bento du midi avec une enchilada et du riz dans Monbento

 

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Poulet à l'ananas/ Pollo con pina

Une recette tex-mex peu calorique et gourmande alors on ne se prive pas et on déguste ce poulet à l'ananas.

Ingrédients (pour 2 personnes)

2 gros blancs de poulet

1/2 ananas frai ou 1/2 boite d'ananas au sirop 

1/2 oignon

1 gousse d'ail

1/2 poivron vert

1/2 poivron rouge

1 feuille de laurier

1 branche de thym

2cas de cannelle

12,5 cl de bouillon

1 cas d'huile

Recette

Coupez le poulet en gros morceaux.

Pelez l'oignon  et hachez-le finement. Pelez l'ail et hachez-le.

Fendez les poivrons en deux, ôtez-en les graines, lavez-les et coupez-les en petits dés.

Si ananas frais : retirez l'écorce et coupez-le en quatre, ôtez la partie centrale dure ; si boîte : égouttez l'ananas et coupez en gros dés. Mélangez l'ananas aux poivrons.

Préchauffez le four à 200°C. Faites chauffer l'huile dans une cocotte et faites-y dorer les morceaux de poulet et tous côtés. Salez-les et poivrez-les. Retirez-les de la cocotte.

Faites revenir l'oignon dans la même huile, ajoutez l'ail et le mélange ananas-poivron. salez et poivrez. Ajoutez également cannelle laurier et thym. Arrosez avec le bouillon.

Déposez les morceaux de poulet sur le lit d'aromates et placez la cocotte à mi-hauteur dans le four. Laissez cuire 40 minutes.

Commentaires

C'est gourmand et frais, miam !!! J'ai servi ce poulet avec une purée maison épicée et une tortillas maison. Cette recette est originaire de la province d'Oaxaca, au sud du Mexique.

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