Quand le japon entre dans ma cuisine, des envies, des saveurs .... Alors j'y vais à tâtons pour tenter le home made. Je commence avec du sucré
Anko ou pâte de haricots Azuki sucrée
Ingrédients
200g de haricots azuki secs
170g de cassonade
Recette
Mettre les haricots à tremper 2 heures.
Les faire cuire sur feu doux, au minimum 1h30. Je change l'eau au moins une fois pour enlever l'amertume.
égoutter et laisser refroidir.
Ajouter le sucre et mélanger . Laisser macérer 1 nuit.
Le lendemain mélanger et mixer.
Commentaire
Simple mais long à faire. Je fais environ deux petits pots à confiture avec les quantités. J'en mange la moitié juste après confection et je congèle le reste pour de futurs mochis... ou autre !
