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Potimarron façon yakitori

Un buddha bowl végétarien en salé-sucré. Moi j'adore et je ne m'en lasse pas. L'automne est là les courges aussi alors lançons-nous !!!




Ingrédients (pour 2 personnes)

1/2 potimarron
50 ml de sauce soja sucrée
100ml d'eau + 1 cas de farine de riz
2 cas de sirop d'érable


Recette

Lavez le potimarron. Coupez-le en deux. Réservez l'autre moitié pour une autre recette. Enlevez le cœur et les petits filaments. Coupez le potimarron en gros dés. Les faire cuire au cuiseur vapeur jusqu'à ce qu'ils commencent à être tendre et réservez. 
Mélangez l'eau et la farine. Dans un poêle, mélangez la sauce soja, le mélange eau/farine et le sirop d'érable. Laissez mijoter jusqu'à apparition des premières bulles. Ajoutez les dés de potimarron et bien mélanger pour napper tous les morceaux.
quand la sauce est bien onctueuse, servez.



Commentaire

La sauce est inspirée d'une recette de @Yamiaouss. Comme classiquement je les ai servi avec du riz gluant. Pour plus de gourmandise et comme classiquement on peut ajouter des tranches de concombre, d'avocat ou même des noisettes torréfiées. Ici j'ai juste saupoudré de sésame et d'oignons frits. Avec cette recette je participe au défi Lunch box 




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Bon app !!

Crevettes façon yakitori

Un buddha bowl à base de crevette, ça faisait longtemps ! Et voici ce que je mets dedans ...



Ingrédients (pour 1 personnes)

1cas de sauce soja sucrée
1 cas de vinaigre balsamique
1 cas de sucre roux
100g de crevette cuite et décortiquée



Recette

Dans un bol, mélangez la sauce soja le sucre et le vinaigre. Placez la sauce dans une poêle et faites chauffer. Lorsque les premières bulles apparaissent ajoutez les crevettes et tourner régulièrement jusqu'à ce que les crevettes soient chaudes et bien nappées.
Dressage du buddha bowl
Dans un grand bol, placez un fond de riz gluant, nature ou arrosé de sauce soja sucrée ou d'huile de sésame. Sur le dessus, ajoutez les crevettes. Puis disposez des légumes froids comme du concombre ou de l'avocat. Saupoudrez de graines de sésame et mangez sans attendre.

Commentaire

Simple rapide, on peut y ajouter des dés d'ananas ou de mangue pour une touche plus prononcée de saler-sucrer. Servi avec un thé au jasmin, un régal ! Avec cette recette je participe au défi lunch box

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Bon app !!!

Aubergine façon yakitori {cuisine végétarienne}

Ça y est le glas de la rentrée sonne et se rapproche lentement ! C'est aussi le temps de reprendre tout doucement le blog et la cuisine. J'ai fait une grande pause, nécessaire et apaisante. En juin, j'étais vidée sans idée, ni créativité. J'étais tenue par des projets mais malheureusement je n'ai pas assurée. Alors entre faire n'importe quoi ou prendre du temps, j'ai opté pour le break. Aujourd’hui, je reviens tout doucement avec des idées, des envies mais surtout avec l'objectif de le faire à mon rythme car , je le rappelle, je fais ça sur mon temps libre, et il n'est pas normal que cela devienne anxiogène. 

La recette du jour est végétarienne et a été réalisée pour deux raisons, d'une part l'aubergine était dans le colis de légumes et d'autre part personne n'aime ça brut à la maison. Voici donc la recette d'aubergine façon yakitori.





Ingrédients (pour deux )

1 aubergine rose
3 cas de sauce soja sucrée
3 cas de vinaigre balsamique
3 cas de sucre roux
sésame

Recette

Épluchez l'aubergine et la couper en cubes.

Dans une poêle, faites la revenir à sec (sans matière grasse). Laissez la cuire en remuant régulièrement. Vous pouvez couvrir pour que la vapeur accélère la cuisson. 

Dans un bol, mélangez le vinaigre, la sauce soja et le sucre.

Quand les aubergines sont molles et bien cuites, nappez avec la sauce et laissez caraméliser en remuant régulièrement.




Commentaire

Servies avec du riz, on a un plat idéal pour le midi. C'est aussi des légumes que je prépare quand je fais un repas japonais.  Niveau goût on est vraiment dans le salé-sucré avec une petite amertume liée à l'aubergine rose.

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Poulet façon yakitori au fromage

J'adore les saveurs japonaises et le bœuf au fromage c'est franchement topissime alors j'ai tenté l'association




Recette

3 blancs de poulet
40g de farine
3cas de vinaigre balsamique
3 cas de sauce soja sucrée
3 cas de sucre
160g de gruyère
1 cas d'huile



Ingrédients

Coupez les blancs de poulet en gros dés. Dans un saladier, placez la farine et la viande et bien mélangez. 

Faites chauffer l'huile et cuire la viande. Le poulet va blanchir, Bien mélanger pour cuire le poulet de façon homogène. 

Dans un bol, mélangez le vinaigre, la sauce soja et le sucre. Quand le poulet est au 3/4 cuit, nappez de sauce et laissez caraméliser.

Coupez le fromage en gros dés. Quand le poulet est quasi cuit, déposez les cubes de fromage. Couvrez et laisser le fromage fonde. 

Mélangez légèrement et servez aussitôt.



Commentaire

Attention à la caramélisation, on cherche un goût sucré mais pas amer. Plus ce sera foncé plus le caramel sera fort. Le mélange fromage, poulet yakitori est une tuerie. Pas franchement photogénique mais bien gourmand !! J'ai utilisé du gruyère pas tout jeune dont personne ne voulait. je l'ai servi avec du riz et saupoudré de sésames.

Avec cette recette, je participe aux défis anti-gaspi sur le thème « Recette sucrée et salée» en partenariat avec  La Compagnie des Farines.

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Boulettes de poulet façon yakitori {zérodéchet}

Dimanche soir, et la fameuse question du qu'est ce qu'on mange ? Alors lentement je me traîne vers le frigo et la il y a les reste de poulet rôti de ce midi. Mais bien sûr ça ne tente personne. Et puis moi la semaine, la viande pas trop. Alors je réfléchis quinze secondes et je dégaine le mixer c'est parti pour des

Boulettes de poulet façon yakitori 

 



Ingrédients (pour 12 boulettes)

environ 260g de poulet rôti
1 oeuf
1/4 d'oigon
1 cas de sauce soja sucré
1cas desauce yakitori
1 cas de farine

Pour la sauce
1 cas de sauce soja sucrée
1 cas de vinaigre balsamique
1 cas de sucre

Recette

Enlevez la viande de la carcasse des restes du poulet rôti. Placez dans la cuve du hachoir. Ajoutez l'oignon et l’œuf et mixez.
Ajoutez les sauces et la farine,  et mixez.

A l'aide d'une cuillère doseuse ou de deux cuillères à soupe, réalisez des boulettes et les rouler dans la farine. Réservez 20 minutes au frais.

Placez une cuillère à café d'huile de coco dans un poele sur feu moyen. Quand l'huile est chaude, déposez les boulettes et laissez cuire doucement en remuant régulièrement. 

Dans un bol, mélangez les ingrédients de la sauce. Quand les boulettes sont dorées, nappez toutes les 5 minutes d'une cuillère à soupe de sauce en remuant les boulettes. 

Commentaires

Servez avec du riz, cette recette permet d'éviter de jeter les restes de poulet et de les faire passer sans lacer les palais un peu difficile.  Zéro déchet, un plein de gourmandise et un dimanche soir un peu moins triste !!


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Boulettes de bœuf façon yakitori {Cuisine japonaise}



Ingrédients (pour 3-4 personnes)
40 g de pain dur
40 ml de lait
1 gousse d'ail
1 oignon
200g de viande haché de bœuf
1cas de coriandre
1 cas de sauce soja
1cas de sauce terriyaki
1 oeuf

1cas de sauce soja sucrée
1cac de sucre roux
1cac de vinaigre balsamique

Recette
Épluchez et mixez l'ail et l'oignon finement, ajoutez le pain et le lait et remixez. Dans un saladier, mélangez cette préparation avec la viande l'oeuf, la coriandre et les sauces. Assaisonnez. faconnez les boulettes.

Dans un bol, mélangez 1cas de sauce soja sucrée, 1cac de sucre roux et 1cac de vinaigre balsamique. Cette sauce permet de glacer les boulettes.

Dans une poèle chaude sur feu moyen, déposez les boulettes  et nappez de sauce. Laissez cuire quelques minutes puis retournez les boulettes. Nappez à nouveau de sauce et laissez cuire encore 5 minutes environ. Si le feu n'est pas trop fort un caramel va se former au fond de la poèle, il ne faut pas hésiter à remuer la poèle pour que les boulettes soient bien nappées.

Commentaires
C'est juste super bon et ça fait voyager !

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Cuisine japonaise : Boulettes de bœuf façon yakitoris


Ingrédients (pour 2 personnes)
 
250 g de bœuf
1 blanc d'œuf
1 cac de gingembre moulu
1 cac de cumin en poudre
1/2 cac de muscade en poudre
1/2 cac d'huile d'olive ou de sésame
1/2 gousse d'ail hachée


Sauce
1,5 cas de sauce soja (sucrée de préférence)
1 cac de sucre roux
1 cac de vinaigre balsamique


Recette

Mixez la viande, avec tous les ingrédients. Faites des petites boules, et enfilez 3 boules par pic en bois. Préparez la sauce : mélangez tous les ingrédients. Nappez les brochettes de boulettes de cette sauce. Faites griller les brochettes de boulettes en les nappant toujours de sauce. Elles doivent bien caraméliser.
 
Commentaires
La poêle ne doit pas être trop chaude sinon les boulettes crament ... c'est fin et bon, je l'ai servi avec du riz et de la sauce soja sucrée.  Miam !
 
La recette est tirée du blog Pour ceux qui aiment cuisiner.
 
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