Le goût du jus de tomate de l’été… mais en soupe chaude

Les dernières tomates de l’été sont là… alors plutôt que de les laisser attendre dans la cuisine, j’en ai profité pour préparer une soupe de tomates toute simple. L’idée était de retrouver ce petit goût de jus de tomate que j’aime tant boire en été, installé en terrasse, mais cette fois dans une version chaude et réconfortante. Pour apporter cette petite note fraîche et végétale qui rappelle le jus de tomate, j’ai ajouté du céleri. Avec une carotte et un oignon, cela donne une soupe de tomates maison toute simple, légère et pleine de goût.

C’est une recette parfaite pour profiter des dernières tomates de saison avant de passer définitivement aux légumes d’automne.

Ingrédients

3 tomates

1 carotte

1 oignon

1/2 branche de céleri

Sel

Poivre

Eau

Préparation

Commencez par couper grossièrement les tomates.

Épluchez l’oignon puis coupez-le également en gros morceaux.

Épluchez la carotte et coupez-la finement afin qu’elle cuise facilement.

Lavez la branche de céleri puis coupez-la en petits tronçons.

Déposez tous les légumes dans une casserole.

Ajoutez de l’eau à hauteur des légumes puis couvrez.

Laissez mijoter pendant 30 minutes à feu doux, en remuant régulièrement.

Lorsque les légumes sont bien tendres, mixez la préparation jusqu’à obtenir une soupe homogène.

Goûtez puis ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire.

Servez bien chaud.

Une soupe de tomates pour prolonger l’été

Cette soupe de tomates est née d’une envie toute simple : profiter une dernière fois des tomates de l’été avant de leur dire au revoir.

Le céleri apporte ce petit goût particulier qui rappelle le jus de tomate bien frais que l’on peut déguster en terrasse pendant les beaux jours. Mais ici, pas besoin d’attendre les fortes chaleurs : on retrouve ces saveurs dans une soupe chaude, parfaite pour les premiers jours plus frais.

Avec seulement quelques légumes, cette recette de soupe de tomates maison est facile à préparer et ne demande que très peu de préparation. Les tomates, la carotte, l’oignon et le céleri mijotent ensemble avant d’être simplement mixés.

C’est aussi une bonne façon de profiter des dernières tomates de saison et de les transformer en un repas simple et réconfortant.