Riz cantonais : une recette facile et savoureuse pour un repas complet

Le riz cantonais est un plat emblématique de la cuisine chinoise qui a su conquérir les papilles du monde entier. Savoureux, coloré et nourrissant, il constitue un repas complet qui plaît autant aux adultes qu'aux enfants. Cette recette simple vous permettra de réaliser un délicieux riz cantonais maison en moins de 30 minutes, idéal pour les soirs de semaine où le temps manque mais où l'envie de bien manger est bien présente.

Ingrédients pour 4 personnes

- 200g de riz long grain

- 80g de jambon

- 100g de petits pois surgelés

- 1 oignon moyen

- 2 œufs

- 2 cuillères à soupe de sauce soja salée

- 1 cuillère à soupe d'huile végétale (arachide)

Préparation étape par étape

Cuisson du riz

1. Faites cuire le riz selon les instructions sur l'emballage. Veillez à ne pas trop le cuire, il doit rester légèrement ferme.

2. Une fois cuit, égrainez-le à la fourchette et laissez-le refroidir.

Préparation des ingrédients

1. Pendant que le riz cuit, épluchez et hachez finement l'oignon.

2. Coupez le jambon en petits dés.

3. Si vous utilisez des petits pois surgelés, sortez-les du congélateur pour qu'ils commencent à décongeler.

Cuisson des ingrédients

1. Dans une grande poêle ou un wok, faites chauffer une cuillère à soupe d'huile à feu moyen.

2. Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide et légèrement doré.

3. Ajoutez les dés de jambon et les petits pois. Faites cuire l'ensemble pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce que les petits pois soient tendres.

4. Retirez ce mélange de la poêle et réservez-le dans un bol.

Préparation de l'omelette

1. Cassez les œufs dans un bol, ajoutez une cuillère à soupe de sauce soja et battez-les légèrement.

2. Versez les œufs battus dans la poêle chaude et laissez cuire à feu moyen-doux.

3. Lorsque l'omelette commence à prendre, mais que le dessus est encore un peu coulant, mélangez-la pour la réduire en petit bouts. 

Assemblage final

1. Avec la poêle sur le feu, ajoutez le riz cuit et refroidi aux morceaux d'omelette.

2. Ajoutez le mélange de jambon, petits pois et oignons.

3. Versez la cuillère à soupe de sauce soja restante sur le riz.

4. Mélangez délicatement tous les ingrédients à feu moyen, en veillant à bien répartir la sauce soja.

5. Laissez chauffer l'ensemble pendant 3-4 minutes en remuant régulièrement.

6. Goûtez et ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire.

Conseils pour réussir votre riz cantonais

- N'hésitez pas à personnaliser la recette en ajoutant des crevettes, du poulet, ou des légumes comme des carottes ou du maïs.

- Pour une version végétarienne, remplacez le jambon par du tofu fumé coupé en dés.

- Servez votre riz cantonais bien chaud, accompagné de baguettes pour une expérience culinaire authentique.

Conclusions

Le riz cantonais est non seulement délicieux, mais aussi très pratique. C'est une excellente façon d'utiliser les restes de riz et de créer un repas complet et équilibré en un rien de temps. Que ce soit pour un dîner en famille ou pour impressionner vos invités, cette recette saura satisfaire toutes les papilles. Alors, à vos fourneaux et régalez-vous avec ce classique de la cuisine asiatique !

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