Gâteau à la courge sucrine et à la noix de coco

 Un petit cake, ça vous tente ? A la citrouille, vous me suivez toujours ? Alors c'est par ici pour un plein de gourmandise !

Ingrédients

400g de sucrine cuite à l'eau

50g de noix de coco râpé

2 oeufs

200 g de farine

1 sachet de levure

15 cl de lait

150g de sucre

100mL d'huile d'arachide

Recette

Mixez 400g de sucrine cuite à l'eau.

Préchauffez le four à 180°C.

Fouettez la farine, la levure le sucre et les oeufs. Puis ajoutez l'huile, le lait et la noix de coco ; fouettez à nouveau. Incorporez la purée de courge sucrine.

Versez la préparation dans un moula à cake tapissé de papier sulfurisé.

Faites cuire à minima 1h. 

Laissez refroidir et démoulez. 

Commentaire

La cuisson est très longue et on garde une texture humide qui m'a gêné. La prochaine fois je mettrai la courge crue et râpée un peu comme un carot cake.

Avec cette recette je participe au foodista challenge # 80 qui a pour thème Du citron à la citrouille.

Comme c’est la saison des citrouilles ( et la on met toutes variétés : potiron, potimarron, courge, courge musquée butternut …) et des citrons ( mais ça ne vous empêche pas de mettre des clémentines, des oranges ou des pamplemousses…). On va cuisiner avec l’un des ingredients ou les mélanger, c’est au choix et selon votre créativité!

La contrainte N˚1 est de mettre les couleurs des feuilles de l’automne dans vos photos, et ces ingrédients sont là pour vous aider à le faire ( jaune, orange et rouge)

La contrainte N˚2, ce n’est pas pour Halloween, donc on reste dans la poésie de l’automne:
 

Feuille d’automne

Bijou vermeil

Qui tourbillonne

Dans le soleil,

Flambe l’automne

Pourpres et ors

Qui vermillonnent

Tel un trésor

Et voila la liste des participantes:

1. Soulef du blog Amour de cuisine
2. Viviane du blog Quoi qu’on mange
3. Sofia du blog Plume et prose
4. Hélène du blog Keskonmangemaman
5. Christelle du blog La cuisine de Poupoule
6. Mauricette du blog Momo gateaux
7. Catalina du blog de Cata
8. Thithoad du blog Les délices de Thithoad
9. Michelle du blog plaisirs de la maison
10. Muriel du blog petites marmittes
11. Chantal du blog un grain de sable ou de sel
12. Loubna du blog cuisine test
13. Coco de Nice du blog Cuisine en folie
14. Flo du blog Flo en cuisine
15. Vanessa du blog La popote de petit Bohnium
16. Delphine du blog Oh la gourmande
17. Loubna du blog cuisine test
18. Michele du blog Croquant fondant gourmand
19. Laurence du blog Plaisir équilibre
20. Charlotte du blog Les recettes de la débrouille
21. Lina du blog Le chaud patate
22. Miss douceur du blog Comme une envie de douceur
23. Jackie du blog Jackie cuisine
24. Christine du blog pause nature
25. Sylvie du blog la table de Clara

Mots-clés à copier/coller : gâteau, courge, noix de coco

Bon app !!

Gâteau aux potimarron, noisettes et raisins {zérodéchet}

J'ai acheté car en promo beaucoup de potimarron. Mais voilà, farci c'est passé, en soupe c'est passé, puis j'ai fait une sorte de hachis et là on m'a dit : "ouais bah la purée c'est bof bof, on en a marre !". Bon ok je reconnais j'avais un peu forcé. Mais du coup les 400g de purée de potimarron j'en fais quoi ?

Gâteau aux potimarron, noisettes et raisins {zéro déchet}

Ingrédients

400 g de purée de potimarron

100 g de noisettes

2 cuillère à café de cannelle en poudre

1 cuillère à café de gingembre en poudre

200 g de cassonade

200 g de farine

4 oeufs

10 cl d'huile d'arachide

1 sachet de levure chimique

Recette

Préchauffez le four à 180°C.

Dans un saladier, mélangez la purée, le sucre, les 4 œufs, la farine et la levure. Ajoutez les épices. Bien mélangez. Incorporez l'huile.

Concassez grossièrement les noisettes et ajoutez-les à la préparation.

Faites cuire 50 minutes environ à four moyen dans un moule couvert de papier sulfurisé.

Commentaires

Même si je l'affiche moins, le zéro déchet reste de mise à la maison. Les enfants et Zom s'y mettent tout doucement. Avec cette recette, j'ai fait un gros gâteau aux douces saveurs d'automne.

Mots-clés à copier/coller : potimarron, épices, gâteau, zéro déchet

Avec cette recette je participe au concours de mois d'octobre : défi-automne

Bon app  !!!

Cheesecake au potimarron et aux pépites de chocolat

Une recette sucrée de Michael Romano, de saison et d'une pointe de gourmandise avec les pépites de chocolat amer de la Biocoop :

 

Cheesecake au potimarron et aux pépites de chocolat

 

 

 

 

Ingrédients (pour 6 à 8 perosnnes)

Pour la pâte

150g de biscuits

4cas de sucre glace

85g de beurre fondu

 Pour la garniture

450g de fromage type Saint Môret

100g de sucre en poudre

2 œufs

1/2 cac de vanille en poudre

125 de purée de potimarron

1 cac de cannelle moulue

1/2 cac de muscade fraichement moulue

80g de pépites de chocolat amer

 

Recette

 

Mélanger les biscuits, le sucre et le beurre dans un mixer. Mixer jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Tassez la pate dans le fond d'un moule à charnière de 23 cm de diamètre. Réserver au réfrigérateur.

 

Préchauffer le four à 180°C.

 

Dans le bol d'un batteur, fouettez le fromage frais et le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Ajoutez les œufs, la vanille et fouettez de nouveau.

 

Incorporez la purée de potimarron et les épices.

 

Incorporez les pépites de chocolat à l'aide d'une spatule. Versez la préparation dans le fond de la tarte.

 

Enfournez 30 à 40 minutes. Le centre du cheesecake doit etre assez ferme au toucher. Laissez refroidir à température ambiante puis placez, couvert, au frais au moins 6 heures.

 

 

 

Commentaire

Les gens ont adoré mais je trouve ça trop fort en épices. La prochaine fois je mettrai moitié moins d'épices pour faire ressortir le gout du potimarron. La recette est issue du livre Comme un chef, Technique et recettes pour réussir de chez Larousse.

 

Mots-clés à copier/coller : cheesecake, potimarron, épices , cuisine américaine, gâteau

 

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Gâteau potiron/amande

Ingrédients

 400g de potiron

110g de farine

110g de sucre

70g de beurre salé

4cac de purée d'amande blanche

150g d'amandes effilées

2 œufs

1 bouchon de rhum

Recette

Épluchez et coupez en gros cubes le potiron. Le faire cuire à l'eau bouillante.

Préchauffez le four à 180°C.

Égouttez les cubes de potiron les remettre dans la casserole avec le beurre et écrasez-les à la fourchette. Le beurre va fondre et parfumer le potiron.

Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre les œufs et la purée d'amande. Ajoutez le potiron et le rhum. Bien mélangez.

Ajoutez les amandes et remuez la légèrement la préparation sans casser les amandes.

Versez dans un moule beurré et fariné ou en silicone et enfournez 20 minutes à 180°C.

Commentaires

Un gâteau idéal pour le petit déjeuner. Le goût de l'amande est très présent et avec un thé c'est idéal.

La purée d'amande est fournie par Perl'amande

Bon app !!

Gâteau au potimarron et chauve qui peut

Un air d'halloween (bah oui moi je n'en suis que là et pas encore à Noël bien que les magasins aient déjà commencé les rayons), une envie de faire peur mais tout en restant gourmande :-P d'où ma recette du jour un gâteau tout orange au potimarron et une surprise à la fin.

Source : librement inspiré d'ici -clic-

Ingrédients

• 600 g de potimarron ou citrouille débarrassée de sa peau et ses graines
• 300 g de sucre en poudre
• 200 g de farine
• 75 g de beurre salé
• 1 sachet de levure
• 2 cuillères à soupe de fleur d'oranger
• 1 cuillère à soupe de citron
• 4oeufs 

Recette

Couper les 600 g de potiron en petits morceaux, les mettre dans l'eau bouillante 15 minutes.

Passer le potiron au mixeur, ajouter le sucre. Mélanger bien l'ensemble puis ajouter la farine, la levure

Ajouter le beurre puis les œufs. Pour terminer, ajouter la fleur d’oranger et le citron.

Mettre la pâte au 2/3 de la hauteur du moule en silicone et placer au four chaud à 180°C (thermostat 6) pendant 25 minutes.

Commentaires

C'est bon froid, c'est la première fois que je dis ça mais il faut absolument que le gâteau soit froid pour être apprécié. La recette est très copieuse surtout si on la fait dans des petits moules en silicone individuel.

Cette recette s'accompagne d'une création manuelle tirée du blog Candy -clic- qui nous fait de ravissantes chauves-souris, nous avons suivi le tuto et réalisé nos propres œuvres voici le résultat en compagnie du gâteau.

Bon app...