Patates douces au four

Les patates douces j'adore, étonnamment mon fils beaucoup moins. Le côté un peu sucré peut-être qui lui déplaît. Mais j'avoue parfois j'aime aussi me faire plaisir !! Alors je fais cette recette 

Ingrédients (pour 3 grosses parts)

1kg de patates douces

4 cas d'huile

2 cas de paprika

1 cas d'ail

1 cas de miel ou de sirop d'érable (facultatif)

Recette

Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante. 

Épluchez les patates douces et les couper en cubes de 1,5 cm de côté et les placez dans un saladier avec un couvercle.

Nappez d'huile et ajoutez le paprika, l'ail et le miel (facultatif). Fermez et secouez pour bien assaisonner tous les cubes.

Placez les cubes sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.

Enfournez une vingtaine de minutes à 180°C, en surveillant régulièrement et en remuant pour que la cuisson soit uniforme.

Au moment de servir, salez et poivrez. 

Commentaire

A déguster en accompagnement ou à l'apéro, ça se mange sans faim/fin !

Mots-clés à copier/coller : patate douce, paprika, four, mai végétal

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Patates douces sautées au paprika

Que faire avec des patates douces ? Ma mère les mange en purée moi en frites... Mais j'avais envie de changement et Tomato_n_co m'en a donné l'occasion

Ingrédients

500g de patates douces

3 cas d'huile d'arachide

1 cas de paprika

Recette

Épluchez et coupez les patates douces en gros dés. Placez les morceaux dans un faitout. Nappez d'huile et saupoudrez de paprika. Bien mélangez.

Cuisez les légumes sur feu doux à couvert en remuant régulièrement. Les patates douces sont cuites lorsqu'elles sont tendres et caramélisées. Assaisonnez juste avant de servir.

Commentaire

Simple et efficace. Servies seules avec une salade ou en accompagnement d'une viande, c'est parfait !

La nouveauté 2022, la fiche récap 

Les patates douces font partie du panier Tomate_n_co. Pour toute inscription, vous aurez 10€ de réduction avec le code PARRAIN_FLOENCUISINE

Mots-clés à copier/coller : patate douce, paprika, légume

Bon app !!!

Aloo gobi

Je vous propose aujourd'hui de vous envoler vers l'Inde avec un grand classique végétarien

 

Aloo gobi

 

 

 

 

Ingrédients (pour 5 en plats principal)

1 chou-fleur
Une dizaine de pommes de terre à chair ferme
2 càs d’huile

2 petits oignons frais

2 gousses d’ail frais hachées

1 càc de graines de cumin

1 à 2 cm de gingembre fraîchement râpé

1 petite càc de curcuma

1/2 càc de paprika

1 càc de cumin en poudre

1/2 càc de garam masala

Sel au goût

Eau

3 càs pleines de tomates pelées ( en boîte } ou 1 tomate fraîche en saison

Recette

Nettoyer le chou-fleur et le couper en petits bouquets. Les rincer sous l’eau.

Eplucher les pommes de terre, les couper en morceaux et les rincer sous l’eau.

Dans une grande cocotte, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen.

Nettoyer et émincer finement les oignons frais.

Faire revenir dans l’huile chaude, les oignons, l’ail haché, les graines de cumin et le gingembre fraîchement râpé pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce que cela embaume.

Ajouter les morceaux de pommes de terre ainsi que les bouquets de chou-fleur. Mélanger bien le tout.

Ajouter le curcuma, le paprika, le cumin en poudre, le garam masala et le sel au goût.

Verser de l’eau jusqu’au 3/4 des ingrédients.

Couvrir et laisser cuire pendant une dizaine de minutes en mélangeant régulièrement.

Ajouter les tomates pelées et cuire encore pendant une dizaine de minutes à couvert jusqu’à ce que les légumes soient tendres et qu’il ne reste qu’un petit fond de sauce.

Commentaire

C’est bon et bien parfumé mais le choux fleur est trop cuit. Je pense qu’il faut commencer par mettre les pommes de terre un quart d’heure puis ajouter le choux fleur. La recette vient du blog Epicesetmoi.

 

 

 

cuisine végétarienne, cuisine indienne, pomme de terre , choux fleur, paprika, oignon, gingembre, aloo gobi, bio , aloo gobi 

 

 

Bon app!!

 

Velouté de carottes/lentilles corail et coco

Je vous propose aujourd'hui une recette de soupe :

un velouté de  carottes/lentilles corail et lait de coco

 

 

 

Ingrédients (pour 4 personnes)

800 g de carottes pelées

200 g de lentilles corail

200 ml de lait de coco

1 oignon

1 gousse d'ail

1/2 cuillère à café de gingembre en poudre

1/2 cuillère à café de coriandre en poudre

1 cuillère à soupe de paprika de L'Ile aux épices

sel et poivre

1 cuillère à soupe d'huile

 

Recette

Faire chauffer l'huile dans une cocotte et y mettre à revenir l'oignon émincé et la gousse d'ail hachée. Ajouter les épices qui vont légèrement torréfiées.

Rincer les lentilles corail et les ajouter dans la cocotte, ainsi que les carottes coupées en morceaux. Couvrir avec 1 litre d'eau (ou de bouillon de légumes) et porter à ébullition. Couvrir, baisser le feu et laisser cuire 20 mn.

A ce moment là, verser le lait de coco et assaisonner de sel et de poivre. Laisser cuire encore 5 mn puis passer le tout au blender.

Verser dans des bols et déguster bien chaud.

 

 

Commentaire

C'est copieux, fin et gourmand. Je l'ai servi avec des croutons de pain, du chorizo et du gruyère râpé. Miam !

Avec cette recette je participe à une escapade en cuisine sur le thème soupe et velouté du mois d'octobre. Je pioche chez Laeticuisine et c'est Pause-nature qui vient chez moi.

 

 

 

 

Mots-clés à copier/coller : velouté, soupe, carotte , lentille corail, lait de coco , gingembre, coriandre, paprika

 

 Bon app !!!

 

Filets mignons de porc au paprika

Ingrédients  (pour 4 )

2 filets mignons de porc

1 oignon

1/2 poivron rouge

250 g de champignons de paris (frais)

1 tablette de bouillon de volaille émiettée

2 cas d'huile 

1 cas de paprika

1 cas de farine

10 cl de porto

15 cl de crème fraîche

30 cl d'eau chaude

1 cas de concentré de tomates

sel, poivre

Recette

Coupez le filet en tranches de 1 cm d'épaisseur.

Faites chauffer les tranches dans le beurre et avec 1 c. à soupe d'huile dans la sauteuse à feu vif en remuant, et procédez en plusieurs fois si nécessaire. Réservez-les.

Pelez et hachez l'oignon, lavez le poivron. Coupez la chair en lanières après avoir enlevé les pépins et filaments. Émincez les champignons.

Mettez le reste de l'huile dans la sauteuse et faites chauffer. Faites revenir l'oignon, le poivron et les champignons pendant 5 min à feu moyen en remuant.

Ajoutez le paprika, la farine, la tablette de bouillon de volaille émiettée et l'eau chaude.  Poursuivez la cuisson 2 min en remuant.

Baissez le feu, versez le madère et le concentré de tomates. Laissez mijoter 2 à 3 min.

Remettez la viande dans la sauteuse. Salez et poivrez. Laissez cuire 30 min à feu très doux.

Ajoutez la crème fraîche à la fin de la cuisson juste avant de servir. 

Commentaires

C'est très bon mais les petits bouts de poivrons ce n'est pas agréable la prochaine fois je le mixerai et je mettrai beaucoup plus de champignons. A refaire sans se priver !

J'ai trouvé la recette ici

Partenaires

Le paprika vient de 

J'ai présenté ce plat dans 

Bon app !!

Tajine poulet citron

 

Ingrédient (Pour 4 personnes)

10 pilons de poulet

25 g de beurre salé

1 gros oignon

1 cuillère à café de curcuma

1 cuillère à café de paprika de l’Ile aux épices

1 cuillère à café de cumin

1 cuillère à café de gingembre

1 citron

sel et poivre

Recette

Faites fondre le beurre dans une cocotte, et faites dorer les morceaux de poulet sur toutes les faces à feu fort pendant quelques minutes (deux par deux, ou trois par trois).

Pendant la cuisson, pelez et émincez l’oignon.

Faites rissoler les morceaux d’oignon quelques minutes, en les remuant régulièrement, jusqu’à ce qu’ils commencent à devenir translucides.

Ajoutez alors le curcuma, le paprika, le cumin, le gingembre, du sel et du poivre.

Déposez les morceaux de poulet, entourez-les de sauce aux oignons, puis arrosez-les d’environ 150 ml d’eau.

Portez à ébullition, baissez le feu, couvrez, et laissez mijoter à feu doux pendant une heure.

Au bout d’une heure, ajoutez le citron coupé en 8, et poursuivez la cuisson pendant environ 15 minutes.

Servez chaud, accompagné de semoule, de riz ou de pommes de terre.

Commentaires

Ce tajine est servi dans une assiette de mon partenaire Laguiole et le paprika et un cadeau de mon partenaire l’Ile aux épices. Ce tajine est fin et subtilement parfumé !

 

 

Source : Dia
 

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Poulet roti au paprika

 

Ingrédients (pour 4 personnes)

1 poulet

2 grosses cac de paprika

sel poivre

Recette

Préchauffez le four à 220°C.

Mettez le poulet dans un plat à gratin, versez une cac de paprika sur le poulet et l'étaler à la main. Salez et poivrez. Retournez le poulet et faire de même sur l'autre côté.

Enfournez le poulet  sur le dos c'est à dire les blancs vers le bas pour la première moitié de cuisson soit 45 minutes puis retournez le à mi-parcours la viande n'en sera que plus moelleuse.

Commentaires

Une peau craquante et croquante avec un petit goût d'épices qui a ravi les papilles des grands comme des petits

Le paprika vient de mon partenaire

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Potiron aux herbes de provence à l'Actifry

Une recette tout en douceur mais tellement goûteuse : Potiron aux herbes de provence cuit à l'Actifry

Source très librement inspiré du blog : On nem on riz -clic-

Ingrédients pour deux personnes

750g de potiron

2cas d'herbes de provence

1 petite cac de paprika

2 cas d'huile d'olive

sel poivre

Recette

Éplucher et couper la chair du potiron en gros dés. Les mettre dans l'actifry.

Répartir l'huile, les herbes et le paprika sur les dés.

Lancer la cuisson pour 30 minutes.

A 25 minutes ouvrir, saler et poivrer. Refermer et laisser mijoter les 5 dernières minutes.

Commentaires

C'est hyper simple, rapide mais c'est gourmand et ça change. Servi avec des filets de cabillaud cuits à la vapeur, c'était délicieux.

Bon app !!