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Saucisse lentilles façon one pot

Parce qu'on n'a pas toujours le temps mais que manger sainement est important, je vous propose aujourd'hui ma version du one pot saucisse lentilles



Ingrédients pour 4 personnes

4 diots
220g de lentilles vertes
1 oignon
1cas d’herbes de Provence



Recette

Mettre une grande quantité d'eau à cuire avec 1 cas d'herbes de Provence. Quand l'eau commence à frémir, ajoutez les lentilles. Laissez cuire 1( minutes. Ajoutez les saucisses et laissez mijoter une trentaine de minute.
Assaisonnez si besoin. Servez tout simplement les lentilles et la saucisses à côté, avec à disposition un peu de moutarde ou de la coriandre fraîche à saupoudrer.



Commentaire

Recette en partenariat avec @Squikit. Je participe au #balchallengefood dont les participantes sont
@petit_bohnium@gourmandises_des_anges_81@les_inspirations_de_carole

 Mots-clés à copier/coller : saucissediotlentille

Bon app !!

Rougail saucisse à ma façon

Un plat en sauce où la seule matière grasse est amenée par les saucisses. J'y ajoute des dés de légumes et je le sers avec une cuillère à soupe de riz ou de semoule pour un plat complet et équilibré.



Ingrédients

4 saucisses de Toulouse
1/2 poivron rouge
1/2 oignon
1 courgette
1 grosse tomate
2 cas de curcuma
de piment
200 ml de coulis de tomate




Recette

Épluchez l'oignon et hachez-le finement. Coupez les saucisses en gros tronçons. 
Dans un wok, faites revenir les saucisses et l'oignon. Pendant ce temps, coupez la tomate et de le poivron en petits dés. Les ajouter aux saucisses et saupoudrez de curcuma. Bien mélangez et laissez mijoter.
Ajoutez le coulis de tomates et le piment et mélangez.
Lavez la courgette et coupez la en petit dés. Les ajouter à la préparation avec un grand verre d'eau. Assaisonnez, mélangez et laissez mijoter en couvrant. C'est prêt quand les courgettes sont tendre mais encore un peu fermes.




Commentaires

Simple rapide et gourmand ! avec cette recette je participe au défi Recette pour étudiant.




Mots-clés à copier/coller : saucisserougaillégume, recette pour étudiant

Rougail saucisse à ma façon

Quand j’achète des saucisses types diot ou saucisse de Toulouse il y en a généralement 4 et nous ne sommes que trois. Alors je congèle le surplus. Au bout de trois j'en ai assez pour les utiliser. Aujourd'hui j'en ai fait un plat en sauce.




Ingrédients (pour 3 personnes)

3 saucisses (type diot ou Toulouse) congelées
1 boite de tomate concassée (j'ai pris au basilic mais nature ça marche aussi)
2 oignons
2 gousses d'ail ou 3 petites
1 cas d'huile d'olive
1 cas de gingembre en poudre
1cas de curcuma
1 pointe de couteau de piment fort en poudre
sel, poivre



Recette

Épluchez et hachez les oignons. Les faire revenir avec une cuillère à soupe d'huile. Ajoutez les saucisses entières et encore surgelées. Laissez cuire 5 bonnes minutes. 
Quand les saucisses commencent à être molles, les couper en gros tronçons. 
Épluchez l'ail et hachez le finement. Ajoutez les tomates concassées et l'ai aux saucisses. Bien mélangez et saupoudrez les épices (gingembre, curcuma et piment). Mélangez et ajoutez un petit verre d'eau. 
Couvrez et laissez mijotez 10-15 minutes. 
Assaisonnez selon votre gout et selon les saucisses, certaines pouvant être assez salées.
Servez bien chaud accompagné de riz ou de semoule.



Commentaire

Simple et gourmand mais un peu gras. On peut y ajouter des légumes comme des carottes ou des poivrons pour un plat encore plus complet.

Mots-clés à copier/coller : rougailsaucissecuisine réunionnaise

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Lentilles-saucisse

Le classique lentille-saucisse. Autant en conserve je déteste ça, autant fait maison ça passe tout seul et en plus toute la famille en redemande !




Ingrédients (pour 4 personnes)

1cas d'huile
1 oignon
2 carottes
250 ml de sauce tomate
~300 ml d'eau 
1 cas d'herbes de Provence
350g de saucisse de Toulouse
150 g de chorizo doux



Recette

Épluchez l'oignon et le couper finement. Épluchez la carottes, la couper en rondelles puis chaque rondelle en quatre.

Dans une marmite, faites cuire à feu doux l'oignon et les carottes additionnés de l'huile. Quand l'oignon est transparent, ajoutez les lentilles. Nappez de sauce et de la moitié d'eau. Assaisonnez. Laissez cuire à couvert 25 minutes.

Ajoutez les herbes de Provence, la saucisse, le chorizo et le reste d'eau. Couvrir et laisser cuire encore 25 minutes. 

Ce plat peut être préparé la veille pour le lendemain. Plus ça mijote, meilleur c'est.




Commentaire

Le plat qui se mijote seul. Le plat qu'on peut oublier sur feux doux. Le plat doudou qui fait du bien quand il fait froid. Bref faut que je continue ou vous êtes convaincu !

Mots-clés à copier/coller : lentillesaucisse de Toulouse chorizocarottesauce tomate

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Paella épicée aux saucisses

ou la paella en toute simplicité 





Ingrédients (pour 4 personnes)

350g de riz à paella de chez  www.poele-a-paella.fr
350 g de saucisse de Toulouse
1 oignon
1 gousse d'ail
1 cac de miel
2cas d'huile d'olive
1cac de cumin
1cac de curcuma
1cac de paprika

Recette


Faites chauffer l'huile. Coupez la saucisse en gros morceaux et les faire revenir. Pelez et hachez l'oignon et l'ail et ajoutez-les aux saucisses avec le miel et les épices. Laissez mijoter quelques minutes.

Ajoutez le riz et couvrez avec 1L d'eau. Salez et laissez cuire 30 minutes à couvert. L'eau doit etre evaporée.

Rectifiez l'asaisonnement et sevez directement.


Commentaire

J'ai adapté la recette, c'est simple et bon. Par contre j'ai mis trop de riz250 suffisent amplement je pense. La recette est librement inspirée de Paella épicée à l'orge et au saucisses du magazine Plats complets 30 recettes faciles à réaliser de la collection Cuisine Actuelle.

Mots-clés à copier/coller : paellasaucisseplat

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Rougail saucisses

Un plat riche de saveurs qui change la saucisse classique et la sublime en un plat gourmand et coloré

Rougail saucisses

 

 

 

Ingrédients

3 chipolatas
425g de tomate ananas
1 oignon
2 gousses d'ail
1cac de thym séché en poudre
1/2 cac de cumin
1/2 cac de curcuma
1cac de gingembre en poudre
1 pointe de couteau de piment fort
1cas d'huile
 

Recette

Dans une grosse cocotte faire revenir les saucisses
 
Eplucher et hacher finement l'oignon et l'ail. Quand les saucisses ne sont pas complètement cuites mais bien dorées, les réserver et faire revenir les oignons et l'ail.
 
Concasser les tomates et les ajouter à la cocotte avec les épices. Bien mélanger et laisser mijoter 10 minutes.
 
Couper les saucisses en quatre et les ajouter à la cocotte. Assaisonner et couvrir. Laisser mijoter 30 minutes en mélangeant régulièrement.
 

Commentaire

Un plat simple rapide et bien gourmand. Une escale dans la cuisine réunionnaise avec délice et envie. Servi avec des carottes vichy et du riz blanc un régal.
 
Mots-clés à copier/coller : cuisine réunionnaise, rougail, saucisse , tomate, épices, cuisine créole
 

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Jarret aux lentilles

Plat fait quand le thermostat affichait -10°C. Juste envie d'être calée et d'avoir bien chaud. Alors j'ai fait ce jarret aux lentilles.



Source : Sacha -clic-

Ingrédients (4 personnes):
500 g de lentilles
1 beau jarret de porc
4 saucisses fumées
3 oignons roses de Roscoff
2 gousses d'ail
1 boite de tomates concassées
2 cas d'huile d'olive
du thym frais
2 feuilles de laurier
sel et piment en poudre d'Espelette


Recette

Dans une grande casserole, mettre le jarret et le recouvrir d'eau, inutile de le saler , portez à ébullition et lorsque celle-ci est atteinte, couvrir, baisser le feu et laissez cuire ainsi à feu doux pour 1 h 30.
Dans une cocotte assez grande, faites rissoler sans coloration les oignons et ail dans l'huile d'olive, ajoutez ensuite le jarret chaud sorti de son bouillon et le faire revenir le tout pour une dizaine de minutes.
Ajoutez les saucisses fumées, la boîte de tomates concassées, les lentilles , le thym , le laurier , le piment d'Espelette , le sel.
Couvrir à hauteur par le bouillon du jarret.
Couvrir et laissez cuire pour un minimum de 40 mn maximum 60 mn.
Servez chaud !

Commentaires
500g de lentilles c'est beaucoup trop pour 4 personnes 250g voir 300g mais pas plus. Les adultes ont beaucoup aimé mais les enfants ont trouvé que les lentilles avaient un goût ... En gros c'est différent de la boîte de conserve et ça a du mal à passer. A refaire malgré tout.


Que faire avec le reste de lentilles ? Une soupe : on chauffe au micro-ondes le reste de lentilles, on passe au mixer avec un peu de lait et d'eau et c'est prêt, par -9°C, ça passe tout seul !

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