Lentilles vertes et saucisses de Montbéliard : la recette facile à la casserole

Envie d’un plat mijoté réconfortant, idéal pour les soirées fraîches ? Cette recette de lentilles vertes de Puy cuisinées avec des saucisses de Montbéliard est l’alliance parfaite du terroir et de la simplicité.

Ingrédients pour 4 personnes

- 300 g de lentilles vertes de Puy

- 400 ml d’eau

- 200 ml de vin blanc

- 1 cube de bouillon de légumes

- 1 oignon

- 1 carotte

- 2 feuilles de laurier

- 2 saucisses de Montbéliard

- 3 gousses d’ail

Préparation détaillée

Rincez les lentilles et déposez-les dans votre casserole. Ajoutez l’eau bouillante, le vin blanc et le cube de bouillon. Épluchez l’oignon et la carotte, coupez-les en petits dés puis incorporez-les aux lentilles avec les feuilles de laurier.

Disposez les saucisses de Montbéliard sur les lentilles. Terminez par les gousses d’ail non épluchées. Portez à légère ébullition puis laissez mijoter à feu doux et couvert pendant 35 à 40 minutes, en remuant de temps en temps. Vérifiez la cuisson des lentilles : elles doivent rester moelleuses et absorber presque tout le liquide.

Astuce cuisson à la casserole : cette recette fonctionne parfaitement à la casserole sur feu moyen pensez à ajouter de l'eau si trop sec trop vite mais l'initiale le fait à l’Omnicuiseur, . La cuisson douce permet aux lentilles de conserver leur texture et aux saucisses de parfumer le plat.

Conclusion

Cette recette de lentilles vertes aux saucisses de Montbéliard est un classique facile et convivial. Les parfums des légumes, du vin blanc et de la viande fumée s’accordent à merveille pour un plat familial, bon et équilibré. N’hésitez pas à adopter cette manière de cuire les lentilles pour varier les plaisirs et savourer une recette traditionnelle revisitée maison !

La recette vient du blog Quelques grammes de gourmandises qui me permet de participer au défi lentilles de test entre blogueurs

lentille, saucisse