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Saint-Jacques au calvados

J'adore les saint-jacques et je me suis rendue compte qu'il n'y avait qu'une recette de saint-jacques sur le blog et elle date de début janvier. Alors comme j'ai testé plusieurs recettes pour le jour de l'an je vous les partage

Saint-Jacques au calvados




Ingrédients (pour 2 personnes)

6 saint-jacques avec le corail
1/2 oignons
1 cac de beurre d'escargot
3 cas de crème fraîche
3 cas de calvados

Recette

Dans une poele, faire fondre le beurre d'escargot. 

Eplucher et hacher l'oignon. Le faire cuire dans le beurre.

Quand les oignons sont transparents, ajouter les saint-jacques et les cuire 3 minutes de chaque côté.

Napper les saint-jacques de calvados, laisser chauffer 1 petite minute et flamber les saint-jacques. 

Ajouter la crême et laisser chauffer pour que la sauce soit chaude.

Servir immédiatement.


Commentaire

Simple, rapide et délicieux. Attention par contre on sent beaucoup l'alcool. Je pense qu'on peut ajuster en diminuant un peu. J'ai servi les saint-jacques avec du riz. Rien d'original mais ça fait le job !

Mots-clés à copier/coller : saint jacquecalvadosplatsaint-jacque

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Sangria blanche

Que faire quand c'est la fin d'année et que l'on organise des repas de labo ? Une quiche... il va y en avoir plusieurs, un gâteau même commentaire, mais l'apéro c'est différent !  Je vous propose aujourd'hui une recette de cocktail :

Sangria blanche





Ingrédients

2 bouteilles de vin blanc Chardonay
120 mL de calvados
60 mL de sirop de canne
25 cL d'eau gazeuse
3 nectarine
2 pommes golden
1 orange
3 cubes de sucre (option)

Recette

La veille, épluchez les nectarines et les couper en petits morceaux. Coupez les pommes en petits cubes. Coupez l'orange en fines tranches puis les recouper en quatre.

Mettre les fruits dans la fontaine à cocktail, puis ajouter le vin et le calvados. Laisser mariner toute la nuit.

Le lendemain, ajouter l'eau gazeuse et ajuster le niveau de sucre avec le sirop de canne et le sucre.

S'il fait chaud, on peut ajouter des glaçons.




Commentaires

Les doses de sucre sont données à titre indicatif car cela dépend des fruits et de leur degré de sucre. Commencer par ajouter 30 mL de sirop puis mélanger et ajuster suivant le goût. Pour le service, un fond de liquide et quelques morceaux de fruits.  Cette sangria a accompagné un super couscous, merci Inès !

Mots-clés à copier/coller : sangriacocktailfruit 

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