Poêlée de chou au bacon

Que faire avec un chou blanc ? Dans le pot-au-feu, à la japonaise et puis après ? Généralement je le blanchis et le congèle pour éviter d'en manger toute une semaine. Alors quand Vanessa du blog La popote de petit_bohnium a choisi comme ingrédient les choux. Je me suis dit c'est l'occas de l'utiliser.

Ingrédients (pour 1 personne)

170 g de chou blanc blanchi et congelé

1 échalotte

30g de bacon

1/2 cas d'huile

Recette

Dans un wok sur feu vif, faites revenir l'échalote avec l'huile. Ajoutez le choux. Faites sauter jusqu'à ce que le choux soit coloré. Ajoutez le bacon coupé en petits morceaux. Laissez cuire quelques minutes et servir bien chaud.

Commentaire

A manger seul ou en accompagnement. Personnellement je l'ai mangé avec des carottes poêlées à l'ail. Un régal simple, efficace et peu calorique !

Je participe au jeu Recettes autour d’un ingrédient lancé par les deux blogueuses : Samar du blog Mes Inspirations Culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine.  

• Vanessa du blog La popote de petit_bohnium avec Gratin de trio de fleurettes au poulet et fromages à raclette
• Jackie du blog La Cuisine de Jackie avec Galette de brocoli au saumon
• Annyvonne du blog Les Délices de Thithoad avec quinoa au chou de Bruxelles caramélisé, cranberries et noix de pécan
• Delphine du blog Oh, la gourmande avec Gratin de chou-fleur à la moutarde
• Alicia du blog Bal des Saveurs avec Assiette kebab
• Viviane du blog Quoi qu'on mange ? avec Chou-fleur rôti aux épices, cacahuètes et lait de coco
• Coco de Nice du blog Cuisine en Folie avec
• Irisa du blog Cuisine et Couleurs avec 
• Marion du blog Marmotte cuisine...tradi avec Potée de chou aux saucisses de Toulouse
• Amélie du blog Cuisinedefamille avec
• Régis du blog The best recipes avec 
• Sandrine du blog Ma Bulle aux Délices avec
• Michelle du blog Plaisirs de la Maison avec Petits choux farcis au cabillaud
• Soulef du blog Amour de Cuisine avec 
• Céline du blog La cuisine de Silena avec
• Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand avec 
• Flo du blog Flo en cuisine avec 
• Hélène du blog Keskonmangemaman? avec Purée de choux -fleur au beurre et à l'ail
• Josette du blog La cuisine de Josette avec wok de chou chinois à la saucisse fraiche
• Christelle du blog La cuisine de Poupoule avec Lasagne aux chou-fleur aux 4 fromages
• Mauricette du blog Momo délice avec Tarte Brocoli, lardons et st Félicien
• Isabelle du blog Une Petite Faim avec 
• Rachida du blog Gâteau et cuisine Rachida avec
• Nessa du blog Baking with Nessa avec Chou-fleur rôti à la Grémolata et Pistache
• Catalina du blog Le blog de Cata avec Choux de Bruxelles violets avec poitrine de porc et quinoa

Mots-clés à copier/coller : chou, poêlée, bacon, plat

Bon app !!

Potée aux diots

J'avais un petit chou vert au congélateur dont j'avais utilisé les premières feuilles pour faire des petits choux farcis. Je l'avais blanchi et congelé. Et puis ce week-end j'ai trouvé des diots, ces saucisses savoyardes et l'idée est arrivée de faire cette potée.

Ingrédients (pour 3 personnes)

1 petit chou vert blanchi

3 carottes

3 grosses pommes de terre

1 poireau

3 diots

Recette

Épluchez et nettoyez les légumes. Coupez le poireau en 2, les pommes de terre en deux (si elles sont grosses). Dans une grande marmite, placez une grande d'eau. Mettez tous les ingrédients et assaisonnez. Laissez mijoter 40 à 45 minutes. Servez chaud accompagné d'une bonne moutarde et de pain à l'ail.

Commentaire

Simple rapide et bon, que demander de plus. Les quantités sont à titre indicatif, on peut ajouter des navets, du potiron, de la courgette. Bref en fonction de la saison et de ce que vous trouvez !

 potée, diot, chou,  pomme de terre, carotte, plat

Bon app !!!

Poulet épicé au chou et aux nouilles

Dans le mouvance du nouvel an chinois, je continue sur ma lancée et vous propose un plat qui semble copieux mais qui s'avère tout léger à base de noodles et de poulet épicé :

 

 

Poulet épicé au chou et aux nouilles

 

 

 

 

Ingrédients (pour 5-6 personnes)

560g de blancs de poulet

2cas de vinaigre de riz

6 petites gousses d'ail

1cac d'huile pimenté

1/2 cac de 4 épices

60ml de sauce soja Ayam

15g de tamari

350g de nouilles instantanées Ayam

300g de chou chinois

1 oignon

coriandre fraiche

50g de pousses d'épinards

 

 

Recette

Coupez le poulet en fines tranches. Les placer dans un sachet hermétique. Ajoutez le vinaigre, l'ail pilé, l'huile aux piments, le 4 épices et une cuillère à soupe de sauce soja. Fermez le sachet bien mélangez et réservez minimum 3 heures ou toute une nuit au réfrigérateur.

 

Mettez le tamari dans un bol et couvrez d'eau bouillante. Réservez.

 

Faites cuire les pates quelques minutes à l'eau bouillante et réservez.

 

Dans un gros faitout, faites sauter le poulet avec la marinade. Ajoutez le chou coupé en fines lanières, les pousses d'épinard bien rincées, l'oignon haché finement et le reste de sauce soja. Quand le chou est cuit ajoutez les pâtes et bien mélanger.

 

A l'aide d'un chinois, égouttez le tamarin au dessus des pâtes et bien écraser la pâte pour récupérer le plus de pulpe.

 

Servez bien chaud, saupoudrez de coriandre fraîche.

 

 

Commentaire

Simple, pas si épicé donc mangeable pas les enfants. Les pates et la sauce soja sont un cadeau de Alfred Clouet.

 

 

 

 

 

Mots-clés à copier/coller : nouilles, poulet, chou chinois, épinard, cuisine chinoise , défi

 

 

Bon app !!

 

 

 

Pot au feu à la cuisse de dinde

 

Ingrédients (pour 4 personnes)

1 cuisse de dinde (650g)

1/2 chou vert

5 carottes

3 grosses pommes de terre

1 navet

3 blancs de poireaux

1 bouquet garni

3 clous de girofle

1 oignon

 

 

Recette

Epluchez les légumes. Coupez l'oignon, les pommes de terre et les navets en deux. Coupez les carottes en bâtonnets. Enlevez les premières feuilles du choux et le coupez en 4.

 

Dans un gros faitout, placez la cuisse de dinde, l'oignon les pommes de terre, les carottes, deux quarts de choux et le navet.

 

Recouvrez d'eau. ajoutez le bouquet garni et les clous de girofle. Salez et poivrez.

 

Laissez mijoter 1h30 à feu moyen.

 

Ajoutez les poireaux et prolongez la cuisson de 30 minutes.

 

Commentaires

Simple à réaliser, un peu long à cuire mais tellement bon servi avec une mique (recette à venir) et une petite moutarde à l'ancienne c'est bien gourmand.

 

Avec cette recette je participe au défi de recette.de Que la montagne est... bonne ! 

 

Mots-clés à copier/coller : pot au feu, dinde

 

Bon app!!

Wok au poulet

 

 

Ingrédients (pour 2 personnes)

• 150 g de blanc de poulet
• 1/2 poireau
• 1/4 chou blanc
• 1 grosse carotte
• 1 courgette
• 100mL d'eau
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 1cas d'huile d'arachide

 

Sauce

• 1 cas de sauce sucrée Kikkiman
• 1cas de sauce spéciale wok Kikkoman
• 40g de maïzena

 

Recette

Epluchez et émincez finement les légumes dans le sens de la longueur. Hachez l'oignon et l'ail. Coupez le poulet en fines tranches.

 

Dans un bol, mélangez la maïzena et les deux sauces, réservez.

 

Sur feu vif, mettez l'huile à chauffer avec l'oignon et l'ail. Quand l'oignon devient translucide, baissez le feu et ajoutez le poulet. Laissez cuire doucement pendant 10 minutes.

 

Ajoutez les légumes et la sauce. Mélangez à l'aide d'une cuillère en bois. Ajoutez l'eau et laissez cuire jusqu'à ce que la sauce est bien épaissie et que les légumes soient tendre.

 

Servir accompagné de riz blanc.

 

Commentaire

Simple mais avec des saveurs gourmandes, nous adorons ! Les sauces sont fournies par Kikkoman

 

Bon app !!

 

 

 

Quand le chou farci se fait mini

 

 

 

 

Ingrédients (pour une petite dizaine de fagots)

270g de porc

150g de chair à saucisse

150g de marron en boîte

1 oignon

1 gousse d'ail

2cas de cognac

Chou frisé

 

Recette

Coupez la base du chou et récupérez les feuilles. Les blanchir 5 minutes puis les tremper dans de l'eau froide avec des glaçons. Réservez.

 

Epluchez l'oignon et l'ail. Dans un mixer, mixez l'oignon, l'ail, les deux viandes et le cognac. Mettez la préparation dans un saladier. Ajoutez l'œuf et mélangez. Au couteau, hachez grossièrement les marrons et les ajouter à la préparation. Assaisonnez !

 

Dans deux feuilles de chou, placez deux cuillères à soupe de préparation ( à ajuster en fonction de la taille des feuilles) et refermez  en ficelant comme un paquet cadeau.

 

Réitérez jusqu'à ne plus avoir de farce.

 

Placez dans un plat à gratin et enfournez 40 minutes à 200°C.

 

 

Commentaire

 

C'est fin et la farce est délicate, tout le monde a aimé.

 

Avec cette recette j'annonce le nouveau thème du mois de mars

Ce défi "Tout mini !" laisse volontairement une maxi-place à votre imagination et vous pouvez l'interpréter de multiples façons. Vous pouvez ainsi réaliser une mini-version d'un plat ou bien utiliser des ingrédients miniatures. Une crevette coupée en deux dans le sens de la longueur peut ainsi faire une belle mini-langouste, et les coquelets vous permettront de réaliser des recettes au mini-poulet !

En prenant votre mini-plat en photo, vous pouvez faire figurer un objet, un accessoire ou quelque chose pour nous donner une idée de l'échelle de votre mini-création.

 

 

Les membres du jury ce mois-ci sont :

• Carine de Cuillère gourmande
• Effy de La cuisine ensemble
• Esméralda de Cop's and pop
• Flo de Flo en Cuisine
• Géraldine de Délicieusement vôtre
• Julie de JuleaCuisine
• Jérôme de Le cuistot paresseux
• Marie de On miam quoi ?
• Nathalie de My culinary curriculum
• Perrine de Perrine cuisine
• Stéph de Une graine d'idée
• Véb de Recettes de Leyre et d'ailleurs

 

Bon app !!

Verrine de choux salé-sucrée {monochrome violet}

 

Ingrédients

1/4 de chou rouge

1/2 pomme

1/2 oignon

3cac de miel

2cac de vinaigre balsamique

 

Recette

Coupez le chou rouge en fines lanières. Émincez l'oignon et la pomme. Dans une poêle, mettre une noisette huile d'arachide et laisser cuire quelques minutes. Ajouter les dés de pommes et le choux. Mélangez et laisser cuire 10-15 minutes. J'ajoute un verre d'eau pour bien cuire le choux et éviter qu'il n'accroche.

Dès que le choux est bien tendre ajouter le vinaigre et le miel. Bien mélanger et laisser cuire 5 minutes de plus.

Laisser reposer une nuit au frigo et servir le lendemain froid ou chaud en entrée ou en accompagnement d'une viande.

 

Commentaire

J'adore chaud dans mon bento du midi ou en entrée pour le soir. Le choux amère absorbe le sucre et se savoure sans scrupule. avec cette recette j'annonce le défi du mois d'avril : Arc en ciel dont voici le jury :

 

Caroline de La pâtisserie de Caro

Célia de PBMC -Recettes pour toute la famille

Coco006 de Cuisine en folie

Flo de Flo en Cuisine

Juliette de Les recettes de Juliette

Imane de Crocraquant

Nathalie de Une cuisine pour Voozenoo

Sabine de La petite cuisine de Sabine

Sabine de Les ateliers de Sam

Saléha de Aux Délices du Palais

Samar de Mes inspirations culinaires

Valérie de C très facile à faire

 

Et il y a aussi le défi Insecte



 

 

Bon app !

 

 

Chou chinois au jambon + TAG

 

Ingrédients (pour 2 personnes)

1/2 chou chinois

1/2 l de lait (6PP)

2 cas de maïzena (2PP)

2 tranches de jambon (4PP)

 

 

Recette

Préchauffer le four à 200°C.

Couper les tranches de jambon en fines lanières.

Laver et émincer finement le chou.

Dans une casserole sur feu doux, faire chauffer le lait avec la maïzena jusqu'à ce le mélange épaississe. Saler et poivrer (j'ajoute une pointe de muscade).

Dans un plat allant au four, placer le chou, les fines lamelles de jambon. Napper avec la béchamel. Saupoudrer de gruyère râpé et enfourner pendant 30minutes à 200°C.

 

 

Commentaires

Avec du chou chinois, mais sur le principe des endives au jambon, on adore et pour le soir c'est parfait. 6PP/personne

 

Bon app !!!

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TAG

La kiwizine m'a tagué

Les règles:

- Postes 11 choses sur toi.

- Répond aux questions que la personne qui t'a taggée a créé pour toi.

- Crée toi même 11 questions différentes.

- Tag 11 personnes.

Les 11 choses sur moi:

1. J'ai 30 ans
2. Mon Zom est le premier testeur de recette et je l'en remercie
3. Je suis ingénieur de recherche
4. Je déteste le/la réglisse et l'anis.
5. J'adore les fruits, la panna cotta
6. D'après zom, ma plus belle réussite culinaire, ma tarte au citron meringuée
7. la pire une tarte fêta aubergine horrible !
8. J'aime beaucoup lire , en ce moment je lis un livre sur l'autisme
9. J'ai un chat, nommé Guizmo qui dort toutes les nuits entre mes jambes!
10. Je fais du sport même si je suis une grosse larve
11. En ce moment je devrai être en train de rédiger un rapport ...

Maintenant je réponds aux 11 questions :

1. Quel est la pièce fétiche de votre dressing?

mon short noir

2. Quel est votre animal préféré et pourquoi?

Mon chat parce que je ne pensais pas m'y attacher autant mais que lors d'une visite chez le véto qui m'a dit je le garde pour la nuit j'ai fondu en larmes

3. Jusqu'à présent, quel a été le plus beau jour de votre vie?

Depuis que je suis avec zom, tous les jours !

4. Si vous aviez un budget illimité pour un seul article (fringues, chaussures...), vous craqueriez pour quoi?

une maison

5. Quand vous étiez petite, vous vouliez faire quoi comme métier?

arf ça va choquer médecin légiste maintenant une goutte de sang et je tombe dans les pommes

6. Quel est votre film préféré?

Eternal sunshine of the spotless mind/ le cinquième élément

7. Quelle langue rêvez-vous d'apprendre?

Japonais

8. Vous êtes plus cinéma ou petit DVD bien au chaud à la maison?

DVD

9. Quel fut votre concert préféré?

Florent Pagny, extinction de voix pendant 15 jours après mais que du bonheur

10. Quel pays rêvez-vous de visiter?

Japon

11. Quelle est votre bière préférée?

je ne sais pas plus généralement ma boisson préférée est le thé (1L/jour en moyenne)

Mes 11 questions :

1. plat préféré ?
2. votre spécialité ?
3. vos ratés en cuisine ?
4. y-a-t-il un produit que vous refusez de cuisiner? si oui lequel pourquoi?
5. votre ustensile préféré ?
6. En lien avec la cuisine, votre pire moment, votre plus grande honte, votre GMS (Grand Moment de Sollitude)
7. Que pensez-vous de la cuisine moléculaire ?
8. Avez-vous déjà essayé ?
9. Pourquoi avoir créé un blog ?
10. Que pensez-vous du blog Flo en cuisine ?
11. Si je lançai un concours y participeriez-vous ?

Maintenant place aux 11 blogs que je TAG :

1. Sylvie
2. Patchouka
3. Gut
4. Maryse et cocotte
5. Kakou
6. Julia
7. Cécile
8. Ladymilongura
9. Enviesetdélice
10. Manub
11. Poupougnette

 

Embeurrée de chou blanc

La dernière recette sur le thème et pas du tout light : Embeurrée de chou blanc.

Ingrédients (pur 1 personne)

200g de chou blanchi

60g de beurre demi sel

1 cas de ciboulette déshydratée

Recette

Dans une casserole, faire ramollir le beurre. Ajouter le chou blanchi et mélanger pour que tout le beurre nappe le chou. Laisser mijoter 10 minutes, puis ajouter la ciboulette. Bine mélanger et laisser cuire encore 10 minutes.

Commentaire

Bon mais un peu trop gras à mon goût, mettre moins de beurre doit être bien suffisant, typiquement 20g de moins m'auraient plus convenu, je pense. A servir avec une viande sans sauce et un peu sèche comme du porc.

Bon app !!

Chou braisé au roquefort

Quand on fait les courses, certaines fois il y a des couacs : zom et moi avons acheté deux parts de roquefort chacun de notre côté. Ca arrive et ça ne m'émeut pas plus que ça. Mais entre la semaine du chou et le roquefort, me vient une petite idée de recette : Chou braisé au roquefort.

Ingrédients (pour 1 personne)

200g de chou blanchi

50g de roquefort

2 noix

Poivre

Recette

Petit rappel : Pour blanchir le chou, je le coupe en fines lamelles que je le plonge dans l'eau bouillante pendant 8 à 10 minutes. Je le passe ensuite directement sous l'eau bien froide et j'égoutte.

Dans une poêle anti-adhésive, mettre les 200g de chou à cuire sur feu doux avec le roquefort. Le fromage va fondre doucement et parfumé le chou. Poivrer et laisser mijoter.

Quelques minutes avant de servir, mettre le feu très fort pour faire évaporer l'eau restante et faire légèrement griller le chou et le fromage.

Servir avec des cerneaux de noix émiettés sur le dessus.

Commentaires

Zom pas convaincu (forcément après la soupe qu'il n'a pas aimé), il goutte du bout de la langue, re-teste et me dit : "c'est délicieux ton truc!". On sent tout de suite la richesse de vocabulaire, la profondeur du propos, n'empêche c'est vrai que c'est bon !

Le plat a été fabriqué par ma belle-mère, la classe non ?!?!?

Bon app !!

Soupe rustique au chou

Dans la semaine du chou blanc, je propose la soupe rustique au chou.

Source : 130 recettes végétariennes de Claire PINSON

Ingrédients (pour 3 personnes en plat ou 4 en entrée)

1/2 l d'eau

1 cube de bouillon de légume

1 pomme de terre

300g de chou blanc

7,5cl de vin rouge

1 oignon

1 gousse d'ail

Recette

Laver et éplucher les légumes. Emincer finement l'ail et l'oignon et couper en gros dés la pomme de terre. Découper les feuilles de chou en lanières.

Dans un faitout, faire revenir l'oignon avec une noisette d'huile d'olive. Ajouter les autres légumes, le vin rouge et remuer. Faire cuire 5 minutes, verser l'eau et ajouter le cube de bouillon.

Faire cuire à couvert 45 minutes.

Mixer et asaissonner.

Servir chaud.

Commentaires

Dans la recette originale il y a une carotte mais je n'en avais plus sous la main. Moi j'ai trop salé alors j'ai dû ajouter de l'eau. Zom a détesté. Une fois diluée, j'ai tout mangé!

Bon app !!!

Salade chinoise au chou blanc

Une nouvelle présentation ... des envies qui changent ... Une autre manière de faire, avec moins de recette mais plus de photos et de difficultés. Je ne sais pas si c'est 2012 ou mes 30 ans récents mais j'ai envie d'évolution sur ce blog. Envie de me lancer plus de défis... plus de précision aussi. Alors j'ai décidé de tenter des recettes par thèmes. Cette semaine le thème c'est chou blanc. Et je commence en vous proposant une entrée : Salade chinoise au chou blanc.

Ingrédients (pour deux personnes)

1/8 de chou

1 sucre et demi

2 cas de vinaigre de riz

1 petite cas de mayonnaise

Recette

Laver le choux et enlever les feuilles du dessus. Couper le chou en fines lanières.

Dans un récipient hermétique, préparer la vinaigrette en diluant le sucre dans le vinaigre. Mélanger tout en ajoutant la mayonnaise.

Ajouter le chou, fermer et secouer énergiquement pour que toute la sauce nappe bien le chou.

Commentaire

Une fois la salade préparée, on peut soit la manger de suite ce qui donne une salade au bon gout de chou mais sans cette sauce si particulière. sinon on laisse reposer au frai en remuant de temps en temps et on déguste six heures plus tard.

Bon app ...