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Quiche patate douce, gorgonzola et amande

J'ai librement réinterprété la recette de Cuisine en folie, qui utilise des patates douces fraîches. Moi j'avais 400g de patates douces cuites et congelées, reste de noël que j'ai utilisé . 




Ingrédients

1 pâte feuilletée 
400 gr de patates douces cuites 
100 gr d’amandes très grossièrement concassées
15 cl de crème liquide
3 oeufs 
50 gr de gorgonzola
sel, poivre
1 grosse cac de persil type Ducros




Recette

Si patates douces fraîches : laver et éplucher les patates douces. les râper finement.
Si patates douces congelées : les faire grossièrement décongeler au micro-onde et réserver.

Préchauffer le four à 180°C.

Garnir un plat à tarte avec la pâte feuilletée et la piquer. Répartir la patate douce sur la pâte.

Émietter le gorgonzola dans un saladier et le fouetter avec les œufs et la crème. Assaisonner.

Verser sur la patate douce. Parsemer d’amandes concassées et de persil.

Enfourner pendant 25 min, puis baisser la température à 150°C et cuire encore 20 min.

Démouler et servir accompagner une salade.




Commentaire

Bien gourmand, ça cale si le repas du midi a été frugal. A refaire en tentant avec d'autres légumes.

Mots-clés à copier/coller : patate doucegorgonzolaamandequichetarte salée

Bon app!!

Tarte fine aux tomates et au gorgonzola {Prince de Bretagne]

 
 
Ingrédients (pour 4 personnes)
2 tomates ananas d'antan
1 tomate green d'antan
1 tomate noire d'antan
2 tomates rondes grappes
100g de gorgonzola
1 boule de mozzarella di bufflon
100g de gruyère râpé
1 pate feuilletée
1 pincée d'herbes de Provence

Recette
Préchauffer le four à 250°C.
 
Rincer et couper les grosses tomates en fines tranches en enlevant le pédoncule à l'aide d'une couteau.

Etaler la pâte dans un moule à tarte. Repartir les tranches de tomates en corolle en commençant par la tomate ananas puis la green et enfin la noire d'antan.
 
Couper les tomates grappe en deux et les placer au centre de la tarte.
 
Couper les fromages en gros dés et les intercaler entre les tranches de tomates.
 
Saupoudrer de gruyère et d'une pincée d'herbes de Provence.
 
Enfourner 30 minutes à 200°C.
 
Commentaire
C'est fin et le gout du gorgonzola n'est pas trop prononcé ce qui amène une belle délicatesse d'arômes. Les tomates sont un cadeau de Prince de Bretagne qui a créé des corbeilles de tomates bientôt dans le commerce et qu'on aperçoit sur la photo et Cuisinons les légumes.
 
Mots-clés à copier/coller : tarte, tomate, gorgonzolagruyère, herbes de provence, mozzarella 
 
Bon app !!