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Tarte à la carotte


Fin du mois oblige, voici ma participation à Une escapade en cuisine et malheureusement la dernière. Merci à vous qui la gériez, mes participations ont été enrichissantes. Pour cette dernière escapade le thème était large : les tartes. Mon choix s'est très vite porté sur cette petite tarte végétarienne :

 

Tarte à la carotte

 
 
 

Ingrédients


Une pâte feuilletée
25cl de crème liquide
500gr de carottes râpées environ
2 échalotes hachées
3 œufs
100 gr d'emmental râpé

 

Recette


Préchauffez le four à 200°C.
Faites revenir dans une sauteuse les échalotes avec les carottes sur feu moyen environ 20mn.
Salez, poivrez, ajoutez le persil plat haché.
Epluchez les carottes et râpez-les. Procédez de même avec l’échalote. Etalez votre pâte et posez-la dans un moule à tarte. Mélangez les œufs avec la crème liquide dans un saladier, puis ajoutez le mélange carottes-échalotes. Rectifiez l'assaisonnement. Versez sur la pâte à tarte, parsemez d'emmental. Faites cuire 25 à 30mn environ.

 

Commentaire


Je présente toutes mes excuses à Mathilde, car, par une erreur de lecture, je viens de me rendre compte que j’ai zappé l’étape de cuisson des carottes. Et finalement je dirai que ce fut une bonne chose car la tarte était divine. Légère et copieuse, Ratatouille m’a aidé à la faire et l’a dévoré. Pour cette escapade c’est Philo18 qui vient piocher une recette chez moi.


Bon app !!

Soupe à l'échalote gratinée

Ingrédients (pour 2 personnes)
6 échalotes du Prince de Bretagne
1cs de farine
1cs d'huile d'olive
1/2 cube de bouillon de poule
50g de pain
30g d'emmental râpé
300mL d'eau
Recette
Epluchez et coupez les échalotes en 4. Sur feu moyen et dans une casserole, les faire cuire avec l'huile. Elles doivent légèrement colorer.
Ajoutez la farine et bien mélanger puis couvrez d'eau. Ajoutez le cube de bouillon. Laissez cuire minimum 15 minutes.
Versez dans un poêlon ou répartissez dans des mini cocottes.
Coupez le pain en tranches puis chaque tranche en 4. Répartissez sur le dessus de la soupe et saupoudrez le gruyère.
Enfournez en position grill et attendre en surveillant que le gruyère soit gratiné.
Au moment de servir saupoudrez de poivre.

Commentaire
Une version un peu revisitée de la classique gratinée à l'oignon, que tout le monde adore. Et puis vu le temps ça réchauffe et ça cale.
Quelques infos sur l’échalote traditionnelle : on la confond parfois avec l’oignon, et d’ailleurs certaines variétés d’oignons imitent sa forme. Mais sur le plan culinaire, l’échalote est irremplaçable.
La Bretagne produit 80 % de l’échalote française. La plantation et la récolte sont faites à la main.
Vous trouverez davantage d’infos sur 
http://www.echalotetraditionnelle.com/
 

http://www.princedebretagne.com/http://www.cuisinons-les-legumes.com/
Bon app !!

Fondue aux fromages

 
 
Ingrédients (pour 2 personnes)
200 g de Comté
200 g de Tome
400 g d'Emmental
1 gousse d'ail
un peu de muscade et du poivre
1cas de maizena
15cL de vin blanc
 
Recette
Coupez les 3 fromages en petits dés. Frottez le caquelon avec la gousse d'ail. Sur feu doux, mettez le fromage à fondre. Versez 15 cl de vin blanc et laissez chauffer. Ajoutez la maïzena et bien remuez. Assaisonnez avec la muscade et le poivre. Quand la préparation est homogène , servez le caquelon sur la table avec des dés de pin et un vin de Savoie.
 
Commentaires
Le choix du fromage est crucial ... pas d'industriel sous peine d'avoir une fondue pleine de grumeaux. Je participe avec cette recette à la Culino Versions de mars spéciale fromage

 
Bon app !