Défi du mois

Le poulet était au cœur du mois de mai. On pouvait l'imaginer froid, en salade ou à dipper mais vu le temps vous avez préféré les plats chauds et bien douillets, ce que je comprends totalement. Voici vos participations 

Cécile de Mes gâteaux rigolos propose une fricassée de poulet au whisky

 http://mesgateauxrigolos.over-blog.com/2016/05/fricassee-de-poulet-au-whisky.html

Calinehorely nous a réalisé des ailes de poulet frites à la coréenne

 https://yellowmustard5.blogspot.be/2016/05/ailes-de-poulet-frites-la-coreenne.html 

 

Chez la marmotte, on trouve la salade Cobb

 

http://cuisine.chez-la-marmotte.fr/archives/7833

Pour ma part j'ai réalisé du poulet à l'ananas

 http://floencuisine.blogspot.fr/2016/05/poulet-lananas.html

Pour le mois de juin et en espérant que le soleil soit de retour j'aimerai que la charlotte soit reine. Aux pommes, à la fraise, aux fruits ou plus cocooning au chocolat ou au caramel,faites en une star et mettez la charlotte à l'honneur.

Bon app !!!

Poulet à l'ananas

Ingrédients (pour 2.5)

3 blancs des poulet

1 ananas

2 cas de sauce chinoise

1 cas de sucre roux

1/2 cac de concentré de tomate

2 cas d'oignons hachés

1 cas d'huile Isio4

Recette

Faites revenir les oignons avec l'huile quelques minutes pour qu'ils soient transparents.

Coupez les blancs de poulet en gros dés et ajoutez-les aux oignons. Faites revenir 5 minutes pour qu'ils soient cuits uniformément.

Coupez l'ananas en 2 et le vider pour garder la coque comme récipient. Pensez à garder le jus pour faire la sauce. Coupez la chair de l’ananas en petits dés mais pensez à ôter la partie centrale qui peut être un peu dure. Ajoutez l'ananas et le jus à la poêle et laisser mijoter.

Pour faire la sauce, versez la sauce soja, le sucre et le concentré de tomate. Bien mélangez à l'aide d'une cuillère en bois. Assaisonnez en forçant un peu sur le poivre pour relever l'ensemble.

En parallèle, faites cuire le riz.

Servez une louche de riz et une louche de poulet dans chaque coque d'ananas.

Commentaire

Une recette toute simple qui change. La sauce n’était pour moi pas assez onctueuse ou peut être pas assez sucrée. Je recommencerai en ajoutant peut être un peu de lait de coco pour lier la sauce. J'utilise de l'huile Isio4 car conseillée par la pédiatre pour petit roudoudou mais je n'ai aucun partenariat avec.Avec cette recette je relève le défi du mois sur le thème du poulet.

Mots-clés à copier/coller : poulet, ananas, riz , sucré salé 

Bon app !!

Récap d'avril et défi de mai

 

Pour le mois d'avril, je vous proposais un thème sucré et relativement large : "Gourmandises américaines". Du brownie en passant par le cookie tout en s’engouffrant dans le donut, vous aviez toutes les libertés.

Voici vos participations :

 

 Muffins au chocolat et au bacon

http://yellowmustard5.blogspot.be/2016/04/muffins-aux-pepites-de-chocolat-et-au.html

Buttermilk biscuits

http://cuisine.chez-la-marmotte.fr/archives/7547

Brownie chocolat, noisette et noix de cajou

http://mesgateauxrigolos.over-blog.com/2016/04/brownie-chocolat-noisettes-et-noix-de-cajou.html

Ma participation :

http://floencuisine.blogspot.fr/2016/04/cookies-aux-m-facon-laura-todd.html

 

 

Pour ce mois de mai (déjà bien entamé) j'ai décidé de proposer comme défi un plat salé à base de poulet, blanc cuisse ou entier faites moi juste saliver !!!

Défi du mois, récap de mars, thème d'avril

A la la la la, mars fut un mois très chargé, mais très gourmand aussi. Pour preuve, vos nombreuses participations au défi de mois de mars dont le thème était le riz. Merci à vous !!!

La cuisine de poupoule propose un délicieux riz au lait à la cannelle (que j'avais zappé mais vu )

Marion de Cuisine.chez-la-marmotte.fr, nous a fait un délicieux gâteau de riz à l'orange.

Calinhorely du blog j'ai toujours aimé le jaune moutarde a utilisé du vinaigre de riz pour son porc au miel et au gingembre

Cécile CC du blog Mes gateaux rigolos nous propose un risotto de riz noir au parmesan

Delphine de Oh la gourmande... nous régale avec un risotto à la tomate séché accompagné de foie gras poêlé

Pour ma part, j'ai réalisé un risotto aux pleurotes

Pour le mois d'avril, je vous propose un thème sucré et relativement large : "Gourmandises américaines". Du brownie en passant par le cookie tout en s’engouffrant dans le donut, sentez-vous libre d'explorer votre gourmandise américaine.

A vos fourneaux et bon défi !

Défi du mois #3

Début du mois oblige voici le récap des recettes de défis #2 sur les éclairs. et le moins qu'on puisse dire c'est que cela ne vous a pas inspiré mis à part  Marion qui m'a fait une superbe recette que je vais tester au prochain apéro dinatoire Mini éclairs truite fumée et avocat.  Merci à toi

 

 

 

Pour ma part j'ai réalisé des mini éclairs au café qui ont bien plu.

 

 

 

Le thème de mars est un thème plus simple et plus ouvert : défi du mois #3 : le RIZ. De l'entrée au dessert, en passant par la farine de riz... lâchez-vous et faites vous plaisir.

 

 

Eclairs au café

Ingrédients

Pâte à choux pour 20 mini-éclairs

80ml de lait

80ml d'eau

70g de beurre

10g de sucre

100g de farine

2 œufs

Crème pâtissière (pour 8 mini éclairs)

1 jaune d'œuf

85g de lait entier

5g de farine

5g de maïzena

15g de sucre

1 cac d'extrait de café

Glace royale

1 blanc d'œuf

200g de sucre glace

jus de citron

Recette

Préchauffez le four à 150°C.

Versez le lait, l'eau, le sucre et le beurre dans une casserole. Portez à ébullition. Retirez du feu et ajoutez la farine en une fois et mélangez.

Remettez sur le feu et desséchez la pâte. Laissez tiédir.

Incorporez les œufs.

Garnissez une poche à douille et dressez les éclairs sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Enfournez 45 minutes.

Pour la crème j'ai réalisé une crème anglaise au café.

Faites chauffer le lait.

Dans un saladier, mélanger le sucre et le jaune d'œuf. Ajoutez la farine, la maïzena et le café. Mélangez.

Versez le lait petit à petit puis remettre la préparation sur le feu jusqu'à ce qu'elle épaississe.

Placez dans une poche à douille et laisser refroidir.

Quand les éclairs sont froids, les couper en deux et les garnir de crème au café froide.

Pour le topping, j'ai réalisé une glace royale

Mélangez le blanc d'œuf et le sucre jusqu'à ce qu'il blanchisse. Ajoutez quelques gouttes de jus de citron ainsi qu'une demi-cuillère arôme café et bien mélangez.  Nappez le dessus des éclairs.

Laissez reposer les éclairs au frai quelques heures avant de déguster.

Commentaire

La pâte à chou est un peu dure mais ces éclairs sont très bons. La recette vient du livre Eclairs, religieuses et puits d'amour à la maison de Mariane Magnier-Moreno chez Marabout.

Voici ma participation au défi du mois pour le thème des éclairs.

Mots-clés à copier/coller : éclair, café, crème pâtissière

Bon app !!

Défi de mois, récapitulatif et thème de février

Merci à tous pour vos recettes qui m'ont donné envie... Les participations du mois de janvier sur le thème de pain d'épices sont donc :

Mes gâteaux rigolos avec ses bombes de Legnica

http://mesgateauxrigolos.over-blog.com/2016/01/bombes-de-legnica.html

Marmotte cuisine et son pain d'épices tout simple

http://cuisine.chez-la-marmotte.fr/archives/6674

Oh la gourmande, je cuisine donc je suis avec un pain d'épices au chocolat

http://www.ohlagourmandedel.com/2016/01/pain-d-epices-au-chocolat.html

Floencuisine et son pain d'épices au safran

http://floencuisine.blogspot.fr/2016/01/pain-depices-au-safran.html

 et Joce qui n'a pas de blog mais a réalisé deux recettes
Pain d'épices d'une alsacienne (recette sur demande par mail)

et Saint Nicolas recette de MademoiselleCuisine

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Pour le mois de février le thème sera :

"l'éclair"

Pour rappel le Défi du mois consiste à réaliser une recette sur un thème particulier. La recette vous pouvez la prendre où vous voulez de votre cerveau, d’un livre ou d’un autre blog mais attention j’y tiens particulièrement on cite les sources !!! La recette doit être publiée dans le mois avec le logo ou un lien vers le blog. Vous me laissez un com et je ferai le bilan de toutes les participations en début du mois suivant.

A vous fourneaux !!!!

Pain d'épices au safran

 

 

Ingrédients

1 œuf

10cl de lait

300g de miel

250g de farine

50g de poudre d'amande

6 pistils de safran

1cas d'épices à pain d'épices

1 sachet de levure chimique

 

Recette

 

Faites chauffer le lait et le miel à feu doux. Otez le mélange du feu dès qu'il commence à bouillir

 

Versez la farine, la levure, la poudre d'amande, les épices à pain d'épices et les pistils de safran  dans un saladier. Mélangez. Creusez un puits et versez le mélange lait/miel petit à petit sans cesser de remuer. Incorporez l'œuf et mélangez.

 

Préchauffer le four à 170°C. Versez la préparation dans un moule à cake beurré et enfournez 50 minutes.

 

Commentaires

Le premier pain d'épices que je réussis. On ne sent pas le gout du safran que je m'attendais à être plus prononcé. La recette est tirée du livre 'Recettes traditionnelles de noël' de la collection Cuisine actuelle.

 

Avec cette recette je participe au Défi du mois : pain d'épices.

 

 

 

Je publierai la listes des participations mercredi ainsi que le nouveau thème.

 

Les épices et le safran m'ont été fournis par l'Ile aux épices

 

pain d'épices, safran

 

Bon app !!

Défi du mois

Bonjour à tous

Pour ce premier article de l’année je vous présente mes meilleurs vœux, que l’année soit créative et gourmande.

2015 fut une année…  Pour le blog, elle a vu apparaître de nouvelles rubriques comme les tutos pour décorer ses gâteaux ou les recettes pour bébé. Des tentatives ont été lancées comme les recettes sans allergène mais n’ont pas trouvé de public ou s’avèrent difficiles à mettre en place car demandant beaucoup d’essais et un coût non négligeable. 2015 fut aussi une année un peu au ralenti avec moins de recettes (je l’avoue bébé a eu la priorité) et des publications espacées. Les recettes m’ont cependant permis de participer à différentes escapades en cuisine, à de nombreux défis de recette.de ou ont été proposées au magazine O'délice. Le blog s’est aussi recentré en 2015 sur des partenariats de qualité et d’affinité, certains m’ayant planté comme une vieille chaussette ou n’ayant pas honoré leurs engagements, d’autres dont les produits se sont avérés « particuliers », bref une mise à jour nécessaire et salvatrice.

2016 est donc une nouvelle année qui s’ouvre avec de nombreuses perspectives gourmandes, des partenariats de choix et des nouveautés …  dont en voici une. J’ai décidé de lancer un défi mensuel : « le défi du mois ». Le principe est simple réaliser une recette sur un thème particulier. La recette vous pouvez la prendre où vous voulez de votre cerveau, d’un livre ou d’un autre blog mais attention j’y tiens particulièrement on cite les sources !!! La recette doit être publiée dans le mois avec le logo ou un lien vers le blog. Vous me laissez un com et je ferai le bilan de toutes les participations en début du mois suivant.

Pour le mois de janvier, le thème est le pain d’épices. Un gros défi pour moi qui le rate à chaque fois. Alors à vos fourneaux et encore bonne année

Flo en cuisine