Couscous aux merguez : voyage gourmand rapide

Le couscous aux merguez, c’est la promesse d’un repas convivial, coloré et plein de saveurs qui réchauffe le cœur et fait voyager les papilles. Idéal pour un déjeuner du week-end ou un dîner entre amis, ce plat emblématique du Maghreb se décline ici dans une version simple, parfumée et généreuse, parfaite pour régaler 3 à 4 gourmands.

Ingrédients

- 1 oignon  

- 5 petites carottes  

- 1 pomme de terre  

- 2 navets  

- ½ poivron vert  

- 6 merguez  

- 2 sachets de Couscous parfumé aux épices du monde en sachets individuels Tipiak  

- 1 brique de coulis de tomate  

- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate  

- 1 cuillère à soupe de ras el hanout  

- 1 cuillère à soupe de cumin  

- 1 cuillère à soupe de curcuma  

- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive  

- Sel, poivre  

- Pois chiches en boîte (option)

Préparation

Commencez par éplucher et tailler finement un bel oignon, cinq petites carottes, une pomme de terre, deux navets et un demi-poivron vert. Faites revenir ce mélange de légumes dans une cuillère à soupe d’huile jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés  Ajoutez ensuite une cuillère à soupe de ras el hanout, une de cumin et une de curcuma : laissez chauffer quelques instants pour libérer tous les arômes des épices.

Incorporez une brique de coulis de tomate et une cuillère à soupe de concentré de tomate, puis salez, poivrez et mélangez bien. Versez de l’eau jusqu’à couvrir les légumes, couvrez et laissez mijoter doucement pendant au moins une heure. Si la sauce épaissit trop, n’hésitez pas à ajouter un peu d’eau pour obtenir une texture parfaite, ni trop liquide, ni trop dense.

Pendant ce temps, faites cuire six merguez au four à 180°C pour qu’elles soient bien dorées et légèrement croustillantes. 

Préparez la semoule selon les indications du paquet. 

Réchauffez quelques pois chiches en boîte et ajoutez-les au moment du service.

Astuce gourmande

Servez votre couscous bien chaud, disposez les légumes et la sauce sur la semoule, ajoutez les merguez grillées et parsemez éventuellement de coriandre fraîche ou de raisins secs pour une explosion de saveurs.

Conclusion

Ce couscous aux merguez facile et savoureux est la recette idéale pour un repas qui sent bon l’Orient et la convivialité. Les épices, les légumes fondants et les merguez grillées s’unissent pour créer un plat complet, équilibré et irrésistible, à partager sans modération. À refaire toute l’année pour voyager sans quitter la table !

Le couscous parfumé aux épices du monde en sachets individuels Tipiak fait partie de la Degustabox de Avril qui m'a été offerte !

Bon app !!

Mots-clés à copier/coller : couscous, merguez, semoule

Pizza semoule au thon : une recette originale et savoureuse

Si vous cherchez une recette délicieuse et facile à préparer pour un repas en famille ou entre amis, vous êtes au bon endroit ! Aujourd'hui, Floencuisine vous présente une tarte au thon et gruyère qui allie simplicité et saveurs méditerranéennes. Cette recette est parfaite pour un dîner rapide et appétissant, et elle est idéale pour utiliser des ingrédients que vous avez probablement déjà dans votre cuisine.

 Ingrédients :

- 100g de semoule

- 3 oeufs

- 1/2 litre de lait

- 120g de gruyère râpé

- 300g de thon au naturel

- 250g de sauce tomate

- Sel, poivre et herbes de Provence

- 4 pulvérisations de Spray Fuchs 40 mL : ORIGAN (en option)

Instructions :

1. Préchauffage du four : Préchauffez votre four à 180°C.

2. Préparation de la pâte : Dans une casserole, faites chauffer le lait sans ébullition. Versez la semoule en pluie tout en remuant bien. Continuez à mélanger pendant environ 2 minutes.

3. Ajout du gruyère et des œufs : Hors du feu, ajoutez 20g de gruyère râpé et mélangez bien pendant 2 minutes. Ensuite, ajoutez les œufs un à un, en mélangeant bien entre chaque ajout. L'ensemble va s'épaissir.

4. Assemblage de la tarte : Dans un plat à tarte recouvert de papier cuisson, versez la pâte. Versez la sauce tomate sur le dessus, puis émiettez le thon. Assaisonnez avec du sel, du poivre et des herbes de Provence. En option, vous pouvez ajoutez quelques pulvérisations d'huile parfumée à l'origan.

5. Finition et cuisson : Parsemez le reste de gruyère râpé sur le dessus. Mettez la tarte au four pendant environ 25 minutes.

Conclusion

Cette tarte façon pizza au thon et gruyère est une véritable réussite culinaire qui allie simplicité et saveurs. Les herbes de Provence et l'huile parfumée à l'origan ajoutent une touche méditerranéenne qui rend ce plat encore plus appétissant. Je l'ai servi accompagné Spray Fuchs 40 mL : PIMENT FORT comme une huile pimentée à la pizzeria.  N'hésitez pas à l'essayer pour un repas en famille ou pour un dîner entre amis. 

Avec cette recette je participe au défi test de recettes entre blogueurs : la recette vient du blog Les délices  de Thithoad

Les sprays Fuchs font partie de la Degustabox de Mars qui m'a été offertes.

Mots-clés à copier/coller : tarte, semoule , thon

Bon appétit !

Gâteau de semoule : une recette simple et délicieuse pour tous les jours

Floencuisine présente aujourd'hui une recette de gâteau de semoule qui allie simplicité et saveur. Ce dessert traditionnel est idéal pour les amateurs de douceurs légères et faciles à préparer. Même si le demoulage peut parfois être délicat, comme vous le verrez dans les photos, cette recette reste une excellente option pour une cuisine quotidienne.

Ingrédients

- 60 g de semoule

- 40 g de sucre vanillé maison

- 1/2 litre de lait

- 1 jaune d’œuf

Pour le caramel 

- 100g de sucre

- quelques gouttes de citron

Préparation

1. Préchauffage du four : Commencez par préchauffer votre four à 180°C. 

2. Préparation de la semoule : faites chauffer le lait dans une casserole. Versez la semoule en pluie tout en remuant constamment pendant environ 5 minutes. Cela évitera la formation de grumeaux et donnera une texture lisse.

3. Mélange avec le jaune d'oeuf et le sucre : dans un bol, fouettez le jaune d'oeuf avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange homogène. Incorporez ce mélange au lait et à la semoule hors du feu. Remuez bien pour que tous les ingrédients soient bien mélangés.

4. Préparation du caramel : faites fondre du sucre avec quelques gouttes de citron dans une poêle à feu doux jusqu'à obtenir un caramel liquide doré.

5. Assemblage et cuisson : versez le caramel au fond de vos moules individuels ou du moule à cake. Versez la préparation de semoule par-dessus, puis enfournez pour environ 30 minutes, ou jusqu'à ce que le gâteau soit bien doré.

Conseils pour le démoulage

Bien que le démoulage puisse être un peu délicat, voici quelques conseils pour vous aider :

- Laissez les gâteaux refroidir quelques minutes dans les moules avant de les démouler.

- Utilisez un couteau pour décoller les bords si nécessaire.

- Si vous avez peur que les gâteaux ne tiennent pas, vous pouvez les laisser refroidir complètement avant de les servir.

Conclusion

Ce gâteau de semoule est une recette parfaite pour une cuisine quotidienne, facile à réaliser et délicieuse. Avec cette recette je participe au défi test de recettes entre blogueurs : la recette vient du blog les recettes de Jacre sur le thème de la semoule. 

N'hésitez pas à essayer cette recette et à la partager avec vos proches. 

Bon appétit !

Tfaya : un secret sucré pour sublimer votre couscous !

Aujourd'hui, je vais vous faire découvrir un petit trésor de la cuisine marocaine : la Tfaya. Ce délicieux accompagnement sucré-salé va donner à votre couscous une dimension totalement nouvelle ! La Tfaya est une garniture traditionnelle marocaine à base d'oignons caramélisés et de raisins secs. Ce mélange subtil apporte une touche sucrée qui contraste merveilleusement avec les épices du couscous. C'est le petit plus qui fait toute la différence !

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 6 oignons

- Huile d'olive

- 1 cuillère à café de cannelle

- 2 cuillères à soupe de miel

- 6 cuillères à soupe de graisse des cuisses de poulet (ou d'huile si vous préférez)

- 50 g de raisins secs

Préparation :

1. Épluchez et coupez les oignons en lamelles fines.

2. Dans une poêle, faites revenir les oignons dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.

3. Ajoutez la cannelle et mélangez bien. Laissez cuire 10 minutes à feu doux.

4. Incorporez la graisse de poulet (ou l'huile), le miel et les raisins secs.

5. Ajoutez un petit fond d'eau, mélangez bien et laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que les oignons soient bien caramélisés et que les raisins soient gonflés.

Comment servir la Tfaya ?

Vous pouvez servir la Tfaya de deux façons :

1. Mélangée directement à la semoule pour un couscous sucré-salé original.

2. En accompagnement, à côté de votre couscous royal, pour que chacun puisse se servir selon ses goûts.

J'adore utiliser la graisse des cuisses de poulet pour apporter encore plus de saveur à ma Tfaya. Mais si vous préférez une version plus légère ou végétarienne, n'hésitez pas à la remplacer par de l'huile d'olive.

Conclusion

La Tfaya est vraiment ce petit plus qui transforme un simple couscous en festin royal ! Le contraste entre le sucré des oignons caramélisés et le salé du plat principal est tout simplement divin. N'hésitez pas à l'essayer lors de votre prochain couscous, je suis sûre que vous allez l'adorer !

Et vous, avez-vous déjà goûté à la Tfaya ? Ou avez-vous d'autres accompagnements favoris pour le couscous ? Partagez vos expériences en commentaires, j'ai hâte de lire vos idées !

La recette est une adaptation de la recette de Hanane du livre Tajine et couscous

Bon appétit

Couscous royal maison : une explosion de saveurs

Aujourd'hui, je vous propose de voyager avec ma recette de couscous royal maison. Ce plat emblématique, riche en saveurs et en couleurs, est non seulement délicieux mais aussi parfait pour rassembler famille et amis autour d'une table chaleureuse. Préparez-vous à un festin qui éveillera tous vos sens !

Ingrédients pour (4 personnes)

- 2 cs d'huile d'olive

- 3 oignons

- 1/2 branche de céleri avec quelques feuilles

- 2 gousses d'ail

- 3 navets

- 2 courgettes

- 3 carottes

- 3 pommes de terre

- 1/2 tbsp de cumin

- 1/2 tbsp de ras el hanout

- 400 ml d'eau

- 300 ml de sauce tomate

- 2 cc de concentré de tomate

- 1/2 tbsp de sel

- 1/2 tbsp de poivre

- 1 petite boîte de pois chiches

- 4 cuisses de poulet

- 4 merguez

- 300g semoule moyenne

- curcuma et paprika en poudre

Préparation étape par étape

1. Préparation des légumes

Épluchez et coupez tous les légumes : carottes en tronçons, navets en 6, courgettes en tonçons, pommes de terre façon potatoes.

Coupez la branche de céleri en petits tronçons et hachez quelques feuilles rincées.

Émincez finement les oignons et l'ail.

2. Cuisson du bouillon de légumes

Dans une grande marmite, faites revenir les oignons dans l'huile d'olive. Ajoutez l'ail, le cumin et le ras el hanout. Laissez cuire quelques minutes pour libérer les arômes.

Incorporez tous les légumes préparés. Versez l'eau et la sauce tomate. Ajoutez le concentré de tomate, le sel et le poivre.

Mélangez bien, couvrez et laissez mijoter sur feu très doux au moins 50 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

3. Cuisson des viandes

Préchauffez le four à 180°C.

Dans un plat allant au four, disposez les cuisses de pouletsur le côté peau. Saupoudrez-les de curcuma et de paprika, puis salez.

Enfournez environ 30 minutes, en retournant à mi-cuisson.

Dans un autre plat, placez les merguez avec un fond d'eau. Enfournez 10 minutes, retournez-les, puis poursuivez la cuisson 10 minutes supplémentaires.

4. Finitions

Rincez les pois chiches et réchauffez-les au micro-ondes.

Préparez la semoule selon les instructions du paquet, en utilisant la méthode d'absorption à l'eau bouillante. Faites bouillir de l'eau. Placez la semoule dans un saladier. Ajoutez-y un fond d'eau bouillante et recouvrez le saladier d'une assiette. Laissez la semoule absorber l'eau 5 minutes environ. Égrainer la semoule à la fourchette. Si la semoule est encore sèche, rajouter de l'eau bouillante et procéder de la même manière jusqu'à obtenir une semoule fondante.

5. Dressage

Dans une assiette creuse, disposez :

1. Deux cuillères à soupe de semoule

2. Une cuisse de poulet et une merguez

3. Nappez généreusement de légumes et de leur sauce

4. Ajoutez quelques pois chiches selon votre goût.

Mon avis sur cette recette de couscous royal

J'ai littéralement adoré préparer et déguster ce couscous royal ! C'est un plat gourmand et copieux qui reste étonnamment simple à réaliser. Les saveurs se marient à merveille, créant une symphonie gustative qui ravira vos papilles. Le mélange des épices, la tendreté des légumes et le moelleux des viandes en font un repas complet et équilibré.

Ce qui me plaît particulièrement dans cette recette, c'est qu'elle est facilement adaptable. Vous pouvez jouer sur les quantités d'épices, ajouter ou retirer des légumes selon vos préférences, ou même opter pour une version végétarienne en remplaçant les viandes par des protéines végétales.

N'hésitez pas à préparer une grande quantité, car ce couscous se bonifie avec le temps et sera encore meilleur réchauffé le lendemain. C'est le plat parfait pour les repas en famille ou entre amis, promettant des moments de partage et de convivialité autour d'une table bien garnie.

Alors, à vos fourneaux et régalez-vous avec ce délicieux couscous royal maison !

Je participe au jeu : Recettes autour d’un ingrédient, lancé par les deux blogueuses Samar, du blog Mes inspirations culinaires et Soulef, du blog Amour de cuisine . La marraine du jeu Nathalie du blog « Une cuisine pour Voozenoo » a choisi l’ingrédient « SEMOULE » pour être la vedette de ce mois.”

Liste des participants et leur recette :

1. Michelle du blog « Plaisirs de la Maison » avec un Gâteau de semoule au caramel et chocolat
2. Amélie du blog « Cuisine de Famille » avec des Petits pains à la semoule
3. Hélène du blog « Keskonmangemaman? » avec un Migliaccio Dolce Napolitain
4. Soulef du blog « Amour de cuisine » avec l’ Assida algérienne traditionnelle
5. Josette du blog « La cuisine de Josette » avec un Gâteau de semoule aux raisins secs et caramel
6. Jackie du blog « La cuisine de Jackie » avec un Basboussa aux amandes
7. Michèle du blog « Croquant Fondant Gourmand » avec un Gâteau à la polenta amande et orange
8. Marion du blog « Marmotte cuisine… dilettante ! » avec un Gratin de polenta aux légumes et fromage
9. Catalina du blog « Le blog de Cata » avec un Gâteau à la farine de maïs et aux amandes
10. Mauricette du blog « Momo délice » avec des Beignets à la semoule à la Fleur d’oranger
11. Coco du blog « Cuisine en folie » avec une Focaccia de semoule fine, focaccia garnie pour un soir de match
12. Vanessa du blog « Popote de petit bohnium » avec des Barquettes de semoule aux pommes
13. Flo du blog « Flo en cuisine » avec un Couscous
14. Delphine du blog : « Oh, la gourmande » avec des Sablés à la semoule et vanille
15. Assia du blog « Gourmandise Assia » avec des Rfiss Tounsi aux Sésames
16. Nessa du blog « Baking with Nessa » avec une Polenta au Potiron, Saucisses de Poulet et Pommes au Beurre
17. Alicia du blog « Bal des saveurs » avec un Couscous de poulet
18. Viviane du blog « Quoi qu’on mange? » avec un Couscous de sarrasin à la butternut rôtie et aux abricots secs
19. Christelle du blog « La cuisine de poupoule » avec une Salade de semoule, jambon, haricots verts, brocolis et noisettes
20. Irisa du blog « Cuisine et couleurs » avec un « Parmentier” de couscous à l’agneau
21. Virginie du blog « Ça ne sent pas un peu le brûler là? » avec un Gâteau de semoule au chocolat et à l’orange
22. Zika du blog « Cuisine Bônoise de Zika » avec un Pain brioché bônois à la semoule, fleur d’oranger et eau des cendres
23. Samar du blog « Mes Inspirations culinaires » avec des Verrine de semoule aux raisins secs et compotée d’abricot
24. Christine du blog « Pause Nature » avec un Gratin de semoule de pois chiche aux champignons
25. Natalia du blog « Sucre et épices » avec des Flans à la semoule aux figues
26. Ewa du blog « Les horizons d’Ewa » avec un Gâteau de semoule de fonio, crumble au pralin
27. Nathalie du blog « Une cuisine pour Voozenoo » avec une Omelette Kabyle (Thimchouecht/Taknift)

Mots-clés à copier/coller : couscous, poulet, merguez

Que faire avec de la semoule cuite ?

Ce week-end, après un délicieux festin de couscous, je me suis retrouvée avec un reste de semoule. Plutôt que de le laisser en friche dans le réfrigérateur, j'ai décidé de lui donner une nouvelle vie, mais cette fois-ci sous une forme sucrée. Voici une recette simple et astucieuse pour transformer ce surplus de semoule en un dessert délicieux et réconfortant.

 

Ingrédients (pour 3 personnes) :

150 g de semoule cuite

400 ml de lait d'amande

50 g de sucre en poudre

1 pincée de vanille en poudre

Instructions :

Dans une casserole, placez la semoule, le lait d'amande et le sucre.

Faites chauffer le mélange à feu doux tout en remuant régulièrement pour séparer les grains de semoule.

Ajoutez la vanille en poudre et continuez à chauffer jusqu'à ce que de petites bulles commencent à se former à la surface.

Retirez la casserole du feu et laissez le mélange refroidir à température ambiante.

Transférez la préparation dans des pots individuels ou un grand récipient, puis placez-le au réfrigérateur pour qu'il refroidisse complètement.

Servez frais et dégustez ce délicieux dessert zéro déchet !

Commentaire :

Cette recette de semoule au lait d'amande est non seulement délicieuse, mais elle permet également de réduire le gaspillage alimentaire en utilisant efficacement les restes. En plus d'être respectueuse de l'environnement, elle est également adaptée aux régimes végétariens. Que demander de plus ? C'est un dessert simple, savoureux et éthique qui ravira vos papilles tout en vous permettant de contribuer à la préservation de notre planète.

On n'oublie pas le défi de mai Anti-gaspi

Mots-clés à copier/coller : semoule, lait d'amande, dessert,  zéro déchet , restes

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Flan semoule et courgettes {cuisine végétarienne}

Une recette simple et rapide à manger seule ou en accompagnement, à base de semoule ce qui cale bien. Je vous propose un 

Flan semoule et courgettes

Ingrédients

2 courgettes

100g de semoule à couscous

70g de gruyère râpé

2 oeufs

20cl de crème liquide

curry

sel et poivre

Recette 

Préchauffer le four à 180°C.

Si courgettes bios : Laver les courgettes et les couper en petits morceaux. Si non bio, les éplucher au préalable. Faire cuire à la vapeur 10 minutes environ.

Pendant ce temps, verser la semoule à couscous dans un saladier et recouvrir du même volume d'eau bouillante. Couvrir avec une assiette et laisser gonfler. Égrainer avec une fourchette.

Tapisser le fond d'un plat à gratin avec la semoule. Battre les œufs en omelette avec le crème et le fromage. Ajouter les courgettes et un peu de curry. Saler, poivrer et mélanger.

Verser la préparation sur la semoule et enfourner 30 minutes.

Commentaire

Il faut que la semoule ne soit pas trop mole sinon de flan on se retrouve avec une bouillie. L'association est très bonne. J'ai servi ce plat avec un grosse salade verte pour  moi et du poulet au curry pour les accros de la viande.

Cette recette vient du livre "Les incontournables Marmiton, Veggie et gourmand ! " collection PlayBac.

Mots-clés à copier/coller : cuisine végétarienne, semoule, courgette ,  flan, accompagnement 

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Colombo aux deux patates douces

Une recette végétarienne, épicée et toute douce. Si ça vous tente ...

Colombo aux deux patates douces

Ingrédients (pour 4 personnes)

250g de patate douce orange

250g de patate douce blanche

2cac d'épice à colombo de l'Ile aux épices

3 gousses d'ail

1cac d'huile d'olive

1 oignon

1cac de maïzena

 

 

Recette

Épluchez et hachez grossièrement l'oignon. Dans une cocotte chaude, faites revenir l'oignon avec l'huile. Épluchez et hachez au presse-ail les trois gousses et ajoutez à l'oignon. Ajoutez les épices.

Épluchez les patates douce et les couper en gros dés. Les ajouter dans la cocotte.

Recouvrir d'eau et saupoudrez de maïzena.

Bien mélangez et laissez cuire à feu moyen en couvrant d'un couvercle.

Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau et au moment de servir rectifiez l'assaisonnement

 Ce colombo s'accompagne de riz blanc ou comme sur la photo avec de la semoule.

Commentaire

Un plat végétarien très simple mais qui est copieux et bon. Le parfum d'ail a embaumé l'appartement pendant tout le temps de la cuisson. J'avais peur que ce soit fort mais en fait c'est tout doux. Les épices viennent de L'ile aux épices

Mots-clés à copier/coller : colombo, patate douce, cuisine végétarienne, cuisine créole, cuisine bio, oignon , épice, ail, maïzena

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