Gâteau citron ricotta

Un pot de ricotta pour faire des ravioles et puis une grosse flemme alors je fais au plus simple et surtout avec du sucré...

Ingrédients

80 g de beurre

4 œufs

80 g de sucre

250 g de ricotta

1 citron

40 g de fécule de maïs

40 g de farine

Recette

Séparez les jaunes et les blancs d’œufs.

Fouettez vigoureusement pendant quelques minutes les jaunes d’œufs, le sucre et le beurre mou. Pendant ce temps, laver le citron (bio) et prélevez le zeste. Pressez le jus. Ajoutez le zeste et le jus. Ajoutez la ricotta. Mélangez de nouveau. Terminez en mélangeant l’ensemble avec la farine et la fécule de maïs.

Montez les blancs en neige. Incorporez-les délicatement à la pâte.

Préchauffez le four à 170°.

Versez la pâte dans un moule de 20 cm beurré.

Commentaire

La recette d'origine donne 100g de sucre, j'en n'ai mis que 80 c'est moins sucré mais c'est pas mal du tout. La recette est issue du blog Kilometre-0

Mots-clés à copier/coller : gâteau, citron , ricotta

Bon app !!

Courgettes farcies à la ricotta

 

 

 

 

Ingrédients (pour 4 personnes)

4 belles courgettes

250 g de ricotta

2 gousses d’ail écrasées

2 branches de cive  émincées oignons nouveaux

2 fois 70 g de comté râpé

Sel, poivre

2 œufs entiers

10 cl de lait

Recette

Préchauffez le four à 190 °

Lavez les courgettes et les couper en deux

Videz la chair  et les graines à l’aide d’une petite cuillère. Les dresser sur la plaque du four recouverte de papier cuisson ou dans un plat à gratin.

Mélangez la ricotta avec les œufs l’ail haché et les oignons finement ciselés, en réservant 70 g de comté. Assaisonnez. Garnir les courgettes avec la farce. Parsemez le comté restant.

Enfournez 25 min à 190 ° et 5 min à 240 °

 

Commentaire

C’est hyper bon. Ça fait un plat bien gourmand pour le soir ! Avec cette recette je participe à une Escapade en cuisine. Je pioche chez  Douceurs maison et c’est Mamouandco qui vient chez moi.

  Mots-clés à copier/coller : courgette farcie, ricotta, comté

Bon app !!

Raviolis épinard/ricotta

 

 

Ingrédients (pour 2 personnes)

Pâte à raviole

250g de farine

1 oeuf

80ml d'eau

1cac de sel

 

Farce

100g d'épinards

60g de ricotta

Sel, poivre

 

Sauce

1 échalote

6cac de crème épaisse

1 poignée de pignons

 

Recette

Dans la MAP, mettre tous les ingrédients de la pâte et lancer le programme Pâte. Étaler la pâte en fines plaques.

 

La farce ne nécessite aucune cuisson : laver les pousses d'épinard, les hacher avec la ricotta. Saler et poivrer.

 

Placer une plaque de pâte sur le moule à raviole, répartir la farce dans les alvéoles, recouvrir d'une seconde plaque et souder pour former les raviolis.

 

Faire bouillir un grand volume d'eau salé. Dés que l'eau bout plonger les ravioles qui sont cuites quand elles remontent à la surface.

 

Préparation de la sauce : hacher finement l'échalote. Dans une casserole mettre le reste de farce, l'échalote et la crème. Laisser mijoter sur feu doux pour cuire l'échalote. Rectifier l'assaisonnement.

 

A sec dans une poêle, griller les pignons quelques minutes.

 

Dressage : placer les ravioles dans une assiette chaude, répartir la sauce et une petite poignée de pignon.

 

Commentaires

Une assiette complète et copieuse que nous avons dévoré saupoudrée de gruyère râpé.

 

Bon app!!

 

 

Tarte poireaux & ricotta .... & chèvre

Ingrédients pour 1 moule de 24cm

1 pâte feuilletée
200g de ricotta
20cl de lait
2 œufs
100g de chèvre frais
2 gros poireaux
sel, poivre



Recette

Préchauffer le four thermostat 7 ou 210°.

Découper les blancs de poireaux, les couper en morceaux et les laver.

Faire cuire dans une casserole d’eau bouillante pendant 20 minutes environ (les poireaux doivent être fondants et légèrement ferme à la fois). Égoutter et passer sous l’eau froide.

Dans une jatte, battre les œufs avec la ricotta, et le lait. Saler et poivrer.

Dérouler la pâte feuilletée dans un plat à tarte, piquer la pâte à l’aide d’une fourchette et déposer des morceaux de chèvre frais sur celle-ci.

Ajouter ensuite les poireaux froids et la préparation liquide.

Enfourner pour 30 à 35 minutes même thermostat. Déguster bien chaud.
 

Commentaires

Avec cette recette je participe à la Rondeinterblog -clic-, c'est Fanny -clic- qui pioche chez moi et moi je pioche chez Morgane -cilc-

Bon app !