Curry de pois chiche

J'avoue je voulais essayer quelque chose avec le jus des pois-chiches... Du coup j'avais les pois-chiches sur les bras. Alors j'ai improvisé un petit curry façon Floencuisine

Ingrédients

265g de pois-chiches

10ml de lait de coco

1/2 oignon (80g)

1 cc de curry

1/2 cc de cumin

1/2 cc de gingembre

1/2 ail en poudre

1 cc de concentré de tomate

1 cc d'huile

Recette

Égouttez les pois-chiches.

Coupez finement l'oignon et le faire cuire avec une cuillère à café d'huile. Lorsque l'oignon est cuit, ajoutez les épices et l'ail, et bien mélangez. 

Ajoutez le concentré de tomate et le lait de coco. Bien mélangez puis ajoutez les pois-chiches. Assaisonnez.

Laissez mijoter une dizaine minutes sur feu doux. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire et servir immédiatement.

Commentaire

Un plat idéal pour le batch cooking qui est meilleur à mesure qu'il mijote. C'est très copieux et ça cale bien !

 curry, pois chiche, lait de coco, plat, cuisine végétarienne

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Chorba au bœuf haché {cuisine algérienne}

Alors, oui, nous ne sommes pas en période de Ramadan, oui je ne suis pas musulmane. Et oui j'aime la bonne bouffe. Et j'avoue par -1°C dehors, la chorba c'est ma soupe doudou du moment. Une cuillerée et tu sens la chaleur et les épices qui diffusent en toi. C'est copieux et soyons honnêtes, ça change du potage au potiron ...  Allez laissez-vous tenter par ma 

Chorba au bœuf haché

Ingrédients

250g de viande de boeuf haché

1 oignon

1 tomate

1 branches de céleri

2 carottes

1 courgette

200g environ de pois chiches en boite

2 c à c de concentré de tomates

huile

Sel, poivre noir

1 c à c de curcuma

1/ c à c de paprika,

1 c à c de gingembre en poudre

1 c à c de ras el hanout de L'île aux épices

 Recette 

Éplucher et couper en petits morceaux les légumes.

Dans une cocotte faire revenir l'oignon haché,et la viande avec de l’huile. Couper la tomate en gros dés et les ajouter, laisser revenir. Ajouter les épices (curcuma, gingembre, paprika, sel et poivre). Ajouter les légumes, le concentré de tomate et 500 mL d'eau. Couvrir et laisser cuire.

Si la soupe vous semble trop épaisse ajouter 100 mL d'eau supplémentaires et laisser mijoter. Ajouter les pois chiches et porter à ébullition pendant 20 min.

Commentaires

Très librement inspirée de la recette de Mes inspirations culinaires, car je trouve que le dosage des épices est parfait. Il s'agit ici d'une soupe avec de la mache (du manger à croquer comme disait little boy l'hiver dernier) que l'on peut servir seule ou accompagnée de semoule ou de galette. Un plat réconfortant et gourmand, alors à vos casseroles !!

Mots-clés à copier/coller : chorba, cuisine algérienne, soupe , légume, bœuf, pois chiche

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Ragoût de blettes, pois chiches et tamarin

Une recette de Yotam Ottolenghi, ou quand le père noël t'amène un livre plein de recettes végétariennes et gourmandes.

Ragoût de blettes, pois chiches et tamarin

 

Ingrédients (pour 4 personnes)

4 cas de tamarin

400g de blettes

400g de tomates concassées

1 oignon

2cac de cumin en poudre

1,5 cac d'huile d'olive

1cac de concentré de tomate

1,5 cas de sucre

400g de pois chiches cuits

Recette

Fouettez le tamarin avec 3 cas d'eau très chaude. Réservez cette pâte.

Rincez et coupez les blettes en tranches de 1 cm. Portez l'eau à l'ébullition et faites-y blanchir les blettes pendant 2 minutes. Egouttez-les dans une passoire.

Faites chauffer l'huile d'olive , ajoutez l'oignon , le cumin puis laissez cuire pendant 10 minutes. Ajoutez le concentré de tomate et les tomates concassées, le sucre, les pois chiches, les blettes et 35cl d'eau. Salez et poivrez.

Filtrez l'eau du tamarin au dessus de la casserole. Portez à ébullition puis couvrez et laissez mijoter pendant environ 30 minutes.

Le ragoût doit avoir la consistance d'une soupe épaisse. S'il est trop épais ajoutez un peu d'eau ou le laisser mijoter à découvert s'il est trop liquide. Rectifiez l'assaisonnement.

Commentaire

Copieux, végétarien et bio, j'ai ainsi une assiette saine qui me plait et me cale. Accompagné de riz ca fait un bento parfait pour le midi !

Mots-clés à copier/coller : ragoût, blette, pois chiche, cuisine végétarienne, défi-épices,  tamarin, cuisine bio

cuisinevg

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Soupe de poulet aux pois chiches

 

 

Ingrédients (pour 3 personnes)

2 blancs de poulets

3 petits oignons

1 cas d'huile

1 cas de cumin

1 boite de concassé de tomate

1 boite de pois chiches

3 œufs

 

 

Recette

Eplucher et émincer finement les oignons.

 

Dans un gros faitout, faire chauffer l'huile avec l'oignon et les épices. Laisser cuire quelques minutes.

 

Couper les blancs de poulet en cubes fins. Ajouter le concassé de tomates, les dés de poulet et deux verres d'eau. Laisser mijoter jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit.

 

Assaisonner.

 

Rincer les pois chiches à grande eau et les ajouter à la soupe. Laisser chauffer sur feu doux quelques minutes.

 

Au dernier moment, augmenter le feu. Casser un œuf dans un bol et l'ajouter à la soupe. Refaire identiquement pour les autres œufs en les séparant bien.

 

Quand les œufs sont bien blancs et bien cuits, servir la soupe et un œuf par bol.

 

 

Commentaire

Je n'imaginais pas que le cumin puisse parfumer autant à lui tout seul. C'est rapide, gourmand et copieux. Avec cette recette, je participe au #chichedéfi qui est une campagne qui a pour but de promouvoir et d’inciter la consommation des légumineuses sur les réseaux sociaux .

 

Mots-clés à copier/coller : poulet, pois chiche, cumin, œuf, tomate, soupe

 

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Houmous de potiron

 

Ingrédients

300g de potiron

100g de pois chiches en boite

2cac de paprika de l'Ile aux épices

1cc d'épices à couscous raz el hanout

2cas de graines de sésame

sel poivre

 

 

Recette

Epluchez et coupez le potiron en gros dés. Faites bouillir 20 minutes.

 

Dans le bol du mixer, placez le potiron, le sésame, les pois chiches et les épices. Mixez et assaisonnez.

 

Pour servir, saupoudrez de paprika et accompagnez de pain toasté ou de légumes frais.

 

Commentaires

Les épices sont à titre indicatifs et selon les goûts de chacun. C'est fin et avec du pain chaud ou des blinis, ça commence agréablement un repas de fêtes.

 

Le paprika est une épice fournie par mon partenaire l'Ile aux épices

 

Avec cette recette je participe à l'opération de Prince de Bretagne en publiant une recette de fête mettant en valeur un ou plusieurs légumes de  la gamme "légumes d'hiver". Et vous, quel est votre légume préféré, dans la gamme des légumes d’hiver Prince de Bretagne ? Répondez par un commentaire sur cet article, avec une jolie anecdote, et je tirerai au sort parmi vous la gagnante d’un livret-recette Prince de Bretagne. Pour voir la gamme des légumes d’hiver Prince de Bretagne, suivez ce lien : http://www.cuisinons-les-legumes.com/preparons-les-fetes-la-gamme-des-legumes-dhiver-prince-de-bretagne/

 

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Verrine de salade de pois chiches {Battle food #21}

Ingrédients

120 gr de pois chiches en conserve
 90gr de thon au naturel
1/2 poivron rouge
1 poignée d'olives noires dénoyautées
1 belle tomate

pour la vinaigrette

1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
3 cuillères à soupe d'huile d'olive

Recette

Laver, sécher, épépiner et couper le poivron en dés, laver, sécher et couper la tomate en dés. Égoutter le thon et les pois chiches. Dans un saladier, mélanger les pois chiches, le thon, le poivron et la tomate. Ajouter le vinaigre balsamique, ainsi que l'huile d'olive et mélanger

Réserver au frai. Au moment de servir disposer dans des verrines et déposer quelques rondelles d'olives sur le dessus.

Commentaire

Servie en apéro ces verrines ont eu beaucoup de succès.
Source ici

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Participants à la Battle Food #21

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Bento #2 et Houmous

Aujourd'hui je mange au bureau, donc bento obligatoire. Mais qui dit bento dit "se faire plasir" alors j'en ai profité pour tester la recette de Michèle -clic- et son Houmous à ma façon.

Ingrédients du bento

• 1 petite carotte
• 1/4 de concombre
• mais
• 1/2 betterave cuite
• 50g de pois chiche
• tortillas (pas maison)
• houmous de Michèle

En dessert, litchees au sirop et un yop framboise

Ingrédients pour la recette de l'houmous

• 400 g de pois chiches cuits
• 100 g de fromage blanc battu (200g pour moi)
• 1 citron
• 2 petits gousses d'ail ou une grosse
• 1cas d'huile d'olive (ajoutée par moi pas dans la recette initiale)
• sel, poivre

Recette

Enlevez la peau des pois chiches, il suffit d'exercer une pression sur le pois chiche placé entre le pouce et l'index (j'ai embauché Zom c'est long à faire).
Mixez les pois chiches avec le jus de la moitié d'un citron et le fromage blanc.
Salez poivrez et ajoutez l'ail pilé. Goutez pour rectifiez l'assaisonnement.
Dégustez frais à l'apéritif avec des petits bâtonnets de légumes.

Commentaires

Eplucher les pois chiches c'est long, très long, à faire à plusieurs devant la télé. Avec les quantités de Michèle, nous avons trouvé l'houmous un peu sec (Michèle j'espère que tu ne vas pas le prendre mal) alors j'ai ajouté de l'huile et 100g de plus de fromage blanc et la, c'était comme au resto, un régal ! Merci Michèle pour ta recette ...

Bon app ...