Poulet façon KFC

Ingrédients :

 4 escalopes de poulet

   - Marinade:

1/2 càc de 4 épices

2 càc de paprika de l'ile aux épices

1 càc de gingembre

1 filet de jus de citron

250 g de lait

Sel et poivre

    - Panure:

80 g de farine

1 càc de paprika de l'ile aux épices

1 càc de sel

1 càc de poivre

1 càc de gingembre

2 oeufs

200 g de corn flakes

Recette

Commencez par couper les escalopes de poulet en petits morceaux.

 Préparez la marinade en mélangeant tous les ingrédients. Mettez le poulet à mariner 2 heures au frais.

Préchauffez le four à 150°C et préparez la panure.

Dans une assiette, mélangez la farine et les épices, dans une deuxième battez les œufs et dans la troisième les céréales concassées.

Trempez chaque morceau de poulet dans les trois assiettes successivement et faites dorer dans une poêle.

Déposez le poulet pané sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé puis enfournez environ 15 mn.

Commentaire

Je trouve que le gingembre l’emporte sur les autres épices et c’est bien dommage, il manque une épice forte pour relever le tout. Dans la recette d’origine il y a du tabasco, de la coriandre et du piment et je  pense que l’équilibre doit être meilleur. J'ai dû faire le quasi le double des quantités pour la panure.

 Avec cette recette je participe à une escapade en cuisine sur le thème du poulet. J’ai pioché cette recette chez Gourmandise et passion et c’est Les fourneaux de Philo qui vient chez moi.

Bon app !!

Patidou farci

 

 

Ingrédients (pour 2 personnes)

2 patidous bios

200g d'escalope de jambon

100g de champignons surgelés

1/4 d'oignon (parce qu'ils sont énormes)

5 cas de crème liquide 4% de mat grasse

2 portions de Vache qui rit

 

Recette

Rincer les patidous. Etêtez-les. A l'aide d'une cuillère, enlever la partie filandreuse et les graines. Placez-les dans un plat à gratin avec le chapeau sur le coté. Salez et poivrez et enfournez une heure à 175°C.

 

Pendant ce temps préparez la farce. Hachez finement l'oignon et le faire revenir dans la poêle. Coupez les escalopes de jambon en fines lanières que vous ajoutez aux oignons. Laissez cuire, puis ajoutez les champignons. Bien mélanger et laissez les champignons diffuser leur saveurs en se réchauffant. Cinq minutes plus tard, mélangez et ajoutez la crème. Laissez cuire 10 minutes voir plus si la viande n'est pas tout à fait cuite.  En ne prenant pas le jus (que vous mettez de coté), mettre la préparation dans le hachoir et mixer assez finement. Ajoutez la vache qui rit et mixer quelques secondes pour bien mélanger. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

 

Sortez les patidous du four et les garnir de farces et de deux cuillères à soupe de jus par patidou. Enfournez 10 minutes et servir.

 

Commentaire

Gourmand, une première pour Zom qui goutait le patidou pour la première fois. Il a trouvé que cette courge avait un vrai goût de marron qui ressortait particulièrement à la cuisson.

 

Bon app !!