Porridge raisins secs, abricots secs et graine de lin doré

Toujours en confinement, nous minimisons la consommation de pain et optons pour des solutions de fin de placard, mais rassurez-vous gourmandes quand même !

Ingrédients

50g de flocons d'avoine

20g de raisins secs

20g d'abricots secs

10g de graines de lin doré

1 cas de miel

330ml de lait

Recette

Dans une casserole, chauffer sur feu doux le lait et les flocons d'avoines. Couper les abricots secs en petits dés. Les ajouter au lait avec les raisins secs et les graines de lin. 

Ajouter la cuillère à soupe de miel et se servir de la cuillère pour remuer.

Dès les premières bulles d’ébullition, stopper la préparation, c'est prêt !

Commentaire

Peu de sucre mais la sucrosité vient des fruits secs. Pour deux bols, c'est copieux et ça cale ! Que demander de plus pour le petit déjeuner ?

Mots-clés à copier/coller : petit-déjeuner, pudding, flocon d'avoine, lin, raisin sec, abricot sec

Bon app !!

Chutney d'abricots secs aux épices

Ingrédients

1 oignon

200 gr d'abricots secs

1 CC d'huile d'olive

100 gr de cassonade

5 CS de vinaigre balsamique

1 CC de mélanges d'épices à couscous

1/2 CC de cannelle en poudre

Sel

 

Recette

Eplucher et hacher l'oignon. Couper les abricots secs en petits morceaux.

Faire colorer légèrement l'oignon dans l'huile.  Ajouter les abricots en dés et la cassonade, le vinaigre, les épices et la pincée de sel.

Ajouter 70 ml d'eau et laisser compoter +/- 40 min sur feu très doux en remuant de temps en temps et surtout bien veiller à ce qu'il reste toujours un fond d'eau dans la casserole.

Verser le chutneys dans 1 bocal stérilisé, fermer et retourner afin de faire le vide d'air.

Commentaire

Présenté dans des paniers gourmands, c'est un cadeau idéal avant les fêtes pour accompagner le foie gras.

La recette est librement inspirée de celle du blog de Stella 

Bon app !!

Filet mignon caramélisé aux abricots secs

Ingrédients (pour 2 personnes)

9 abricots secs

1 filet mignon

1/2 oignon

1cs de miel

3cs de sauce soja

50ml d'eau

Recette

Coupez le filet mignon en gros tronçons. Faites colorer un peu de beurre dans une cocotte. Faites dorer la viande sur toutes ses faces. Émincez l’oignon et ajoutez-le avec la viande. Faites le dorer avec la viande. Remuez assez souvent. Ajoutez le miel, la sauce soja et 1 peu d’eau puis les abricots. Poivrez, mélangez, couvrez et laissez cuire à petit feu pendant 20mins environ.

Commentaires

Très sucré j'ai bcp aimé Zom bcp moins ....

Source

Chefnini :  -clic-

Bon app !!!

Pumpkin cake

Ingrédients
250 g de potimarron râpé
225 g de farine
1 demi sachet de levure chimique
1 cac de cannelle moulue
1 cac rase de gingembre en poudre
150 g de cassonade
25 g de sucre en poudre
50 g de noix (noix, amande, noisette)
75 g d'abricots secs
3 œufs
15 cl d'huile d'arachide
2 cas de cassonade (pour le dessus du cake)

Recette
Préchauffez le four à 170°C. Garnir le moule de papier sulfurisé
Coupez le potimarron, enlevez les graines et râpez-le avec la peau.
Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, les épices, les sucres, les abricots coupés en morceaux raisins secs et les noix concassées grossièrement au couteau. Ajoutez le potimarron râpé. Réservez.

Fouettez les œufs entiers puis versez l'huile petit à petit tout en continuant de battre. Versez la préparation dans le mélange précédent. Remuez à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.Versez la pâte dans le moule à cake huilé. Saupoudrez le dessus du cake de cassonade. Faites cuire le cake à 170°C entre 50 mn et 1h. Pour vérifier la cuisson, plantez la lame d'un couteau dans le cake, elle doit ressortir sèche. A la sortie du four, laissez reposer le cake 15 mn avant de le démouler sur une grille.

 

Commentaire

Copieux, raffiné avec ce subtile parfum de cannelle, j'ai adoré aussi bien au gouter qu'au petit dej avec un thé. Malheureusement je fus la seule car la cannelle n'est pas la bienvenue à la maison.

 

Source

Pour ceux qui aiment cuisiner -clic-

 

Bon app !!

Tajine de poulet aux abricots et aux pruneaux {ultra-simple}

Ingrédients (pour 2-3 personnes)
2 blancs de poulet
1 boîte de tomates concassées
1/2 oignon
5 abricots secs dénoyautés
5 pruneaux secs dénoyautés
miel
cumin
gingembre
cannelle
huile d'arachide

Recette
Dans un gros faitout, mettre une  noisette d'huile et faire cuire l'oignon émincé.  Ajouter le poulet coupé en gros dés. Laisser dorer de chaque coté quelques minutes puis recouvrir du concassé de tomates. ajouter les abricots coupés en deux et les pruneaux et une grosse cuillère à soupe de miel. Saupoudrer de cannelle, de cumin et de gingembre moule, saler, poivre. Mélanger.
Laisser mijoter 20 minutes sur feu doux pour éviter que ça accroche.

Commentaire
Servi avec  de la semoule, ça fait voyager et ça change !!! Zom a trouvé ça un peu trop sucré mais j'ai forcé sur le miel !

Bon app!!!

On n'oublie pas le concours

 

J'ai créé un page récapitulative de toutes les participations ici