Clafoutis à la courgette au chorizo

Le clafoutis c'est clafoutant ... A tous ceux qui ont la réf ??  Moi j'avais surtout une tonne de courgettes avec mes paniers. Alors j'ai écoulé le stock ! et comme il restait un petit bout de chorizo, il est aussi parti dans la recette.

Ingrédients

2 grosses courgettes et 2 petites

4 œufs

12 ml de crème

150 ml de lait

2 cas de farine

environ 30 g de chorizo

Recette

Épluchez les courgettes et les couper en petits dés. Faites les cuire avec un peu d'eau, sel poivre et un peu d'herbes de Provence. Réservez.

Préchauffez le four à 180°C.

Dans un saladier, mélangez les oeufs, le lait la creme et la farine. Salez légèrement. 

Epluchez le chorizo et le couper en petits dés. Les ajouter à la préparation ainsi que les courgettes et mélangez. 

Dans un plat à gratin recouvert de papier sulfurisé, versez la préparation et saupoudrez d'une poignée de gruyère râpé.

enfournez 30 minutes et dégustez aussitôt.

Commentaire

Une grosse part, servie avec de la salade et le menu du soir est fait. Et vous alors ? Comment cuisinez-vous vos courgettes ? 

Mots-clés à copier/coller : clafoutis , courgette, chorizo

Bon app!!

One pot ratatouille

La rentrée est là, synonyme d'automne aussi. Mais avant il reste encore beaucoup de légumes d'été. Alors j'en ai profité pour faire une petite ratatouille. Une recette rapide et efficace, si ça vous dit ...

Ingrédients

1 énorme tomate

1 courgette

1 aubergine

1 oignon

1 poivron jaune

2 cas d'herbe de provence

1 cas d'ail en poudre

Recette

Épluchez l'oignon et hachez-le finement. Lavez tous les légumes et les coupez en petits cubes. 

Dans une grande marmite, placez tous les légumes. Ajoutez un verre d'eau, les herbes de Provence et l'ail. Salez et poivrez. 

Couvrez et laissez mijoter sur feu doux, en remuant régulièrement jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Commentaire

Plus ça mijote plus ça a de gout. Certains ajoutent du concentré de tomate, à vous de voir ça renforce le gout de tomate moi je trouve pas ça nécessaire je préfère jouer avec les épices. Cette ratatouille est idéale avec un œuf au plat saupoudré de paprika ou tout simplement avec du riz. 

Mots-clés à copier/coller : ratatouille, aubergine, courgette, cuisine végétarienne, plat, one pot

Bon app !!

Pâtes à la truite fumée et à la courgette

Un repas simple et méga gourmand !  En toute simplicité !!

Ingrédients (pour 4 personnes)

400 g de pâtes

100 g de truite fumée

270 g de courgette (1 courgette)

20 cl de crème liquide

4 pistils de safran

Recette

Découper la  truite en morceaux et les placer dans une casserole sur feu doux. Ajouter la crème et laisser cuire sur feu doux avec les pistils de safran. 

En parallèle, faire des spaghettis de courgettes que l'on coupe grossièrement. Les faire cuire 10 minutes à l'étouffer. Quand la courgette est cuite l'ajouter à la préparation à base de truite. Bien mélanger et assaisonner.

Faire cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet.

Servir chaque assiette avec environ 100 g de pâtes et une petite louche de sauce. Saupoudrer de poivre finement moulu.

Commentaire

les spaghettis de courgette ne sont bien sûr pas obligatoire on peut aussi couper en petits dés.Penser à mettre à disposition un peu de gruyère râpe ou de parmesan. 

Calories

pâte 1440 kcal - 100 g 144 kcal

truite fumée 156 kcal

crème 280 kcal

courgette 38 kcal

sauce pour 100 g environ 85 kcal

Avec cette recette je participe au défi -La mer- 

Mots-clés à copier/coller : courgette, pâte, truite fumée, crème, safran

Bon app !!

Gratin de courgettes {ultra simple, ultra rapide}

Quand un pote m'a dit : " c'est chelou sur ton blog le gratin de courgettes je n'ai pas trouvé", je me suis dis qu'il était temps d'y remédier avec ma recette du soir.

Ingrédients (pour 4 personnes)

180 g de courgettes bio (3 courgettes environ)

20 cl de crème liquide

100 g de gruyère

sel, poivre

Recette

Préchauffer le four à 180°C.

Laver les courgettes et à l'aide d'une mandoline les couper en fines rondelles. Dans un plat à gratin, faire une grosse couche de lamelles de courgettes, et saupoudrer de gruyère. Saler et poivrer. Réitérer jusqu'à épuisement.  Napper de crème et enfourner pour 25-30 minutes.

Commentaire

Méga simple, la cuisson dépend du four et du goût. Ici on aime quand les courgettes sont un peu croquantes. Servi avec une viande blanche, un joli repas gourmand. 

Nouveau j'indique le coût en calories

crème 12% de matière grasse - 280 kcal

courgette 737 g - 103 kcal

gruyère 100 g - 370 kcal

total 662 kcal soit 166 kcal par personne

Mots-clés à copier/coller : gratin, courgette, crème,  gruyère râpé, cuisine végétarienne, cuisine bio

Bon app  !!

Verrines apéritives de velouté de courgette/pomme de terre

 Comme chaque année, je cherche pour l'apéro des idées de verrines car les feuilletés c'est bon même très bon !! Mais suivis du foie gras, de la dinde, des marrons et de la bûche c'est un peu lourd. alors comme classiquement je me tourne vers une mise en bouche légère qui accompagne délicatement la première flûte de champagne. L'idée n'est pas de faire sophistiqué mais simple pour plaire à tout le monde

Ingrédients

2 pommes de terre
1 courgette
2 vache qui rit
15g de beurre salé

Recette

Épluchez les pomme de terre et les couper en gros cubes. Les mettre à cuire recouvertes d'eau pendant 15 minutes.
Lavez la courgette, ôtez les extrémités et la découper en gros tronçons que vous ajoutez aux pommes de terre. Couvrez et laissez cuire 15 minutes de plus.
Ajoutez la vache qui rit et le beurre et mixez. Assaisonnez et servez bien chaud.

Commentaire

Simple, gourmand ! A la maison les habitués appellent ça le shot de noël. J'en ai fait différentes versions que vous pouvez retrouvez dans la page "salé" rubrique "soupe".

Avec cette recette j'ouvre la case n°3 du calendrier de l'avent gourmand de recette.de 

Mots-clés à copier/coller : verrine, soupe, courgette,  pomme de terre, vache qui rit

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Gratin courgette/pomme de terre

 Un gratin ultra simple et rapide à faire, idéal pour reprendre tout doucement le rythme de la rentrée

Gratin courgette/pomme de terre

Ingrédients (4 personnes)

2 courgettes
2 pommes de terre
6 cas de creme liquide
100g de gruyère râpé

Recette

Préchauffez le four à 200°C.

A la mandoline, taillez les courgettes pour faire des tranches de 0,4 mm, et plus fines pour les pommes de terre.

Dans un plat  à gratin, répartissez les tranches de la premières courgette, puis par dessus la premiere pomme de terre.

Nappez de 3 cas de creme fraîche. Assaisonnez et répartissez la moitié du gruyère.

Recommencez avec la deuxième courgette, puis la pomme de terre. 

Nappez de creme et assaisonnez. Saupoudrez de gruyère et enfournez 30 minutes à 180°C.

Commentaire

Servi avec un pout rôti ce fut simple mais gourmand !

Mots-clés à copier/coller : gratin, courgette, pomme de terre,  plat, cuisine végétarienne, accompagnement

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Tarte fine courgette, fromage frais aux noix, chèvre et miel

Une coucou à tous et toutes ! Je reviens après un break dont j'avais méga besoin. Pour être honnête bloguer est devenu difficile. Moins d’idées et moins d'envie. Est-ce moi qui me lasse ??? Peut-être mais j'envisageai surtout le blog comme basé sur une cuisine simple et ça n'a plus l'air d'avoir tant la côte, comme en témoignent les partenariats inexistants ou les partenaires qui se rétractent car le blog n'a pas les bons chiffres. Je vais donc voir si j'arrive à sortir la tête de l'eau mais pour ne pas perdre pieds complètement je tente des recettes jamais faites dont en voici une que j'ai adapté d'une recette de Myriam Moussier Diététicienne dont voici un lien vers le site -clic-

Tarte fine courgette, fromage frais aux noix, chèvre et miel

Ingrédients (pour 4 personnes)

1 pâte feuilletée

1 courgette

150 g de fromage frais aux noix

50g de bûche de chèvre

25g de moutarde forte

2 cac de miel

1 cac d'herbes de Provence

Recette

Laver et couper la courgette en fines tranches à la mandoline.

Dans un grand bol, mélanger les fromages, la moutarde et les herbes de Provence.

Repartie la préparation sur la pâte feuilletée, dont on peut plier les bords pour décorer.

Placer les rondelles de courgettes en corolle.

Dans un bol, placer 2 cac de miel additionnée d'une cac d'eau bouillante. Napper les courgettes de ce mélange (j'ai utilisé un pinceau).

Enfourner à 180°C en chaleur tournante pendant 25 minutes, le temps de cuisson est à addapter en fonction du four.

Commentaire

C'est très bon, mais je trouve que la tarte est pauvre en courgette. A refaire en ajoutant une courgette de plus pour avoir vraiment son petit goût !

Mots-clés à copier/coller : tarte, courgette, fromage frais, chèvre, miel, cuisine végétarienne

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Pâtes à la truite fumée et à la courgette

Il commence doucement à faire chaud mais après une bonne promenade ou parce que c'était dimanche, je ne sais pas, l'envie de pasta s'est faite sentir. du coup je vous propose aujourd'hui 

Pâtes à la truite fumée et à la courgette

Ingrédients (pour 4 personnes)

4 portions de pennes

1 courgettes

100 g de truite fumée

12,5 cL crème liquide

5 pistils de safran

Recette

Lavez la courgette, l'émincer en fins bâtonnets. Les placer dans un casserole avec un fond d'eau et les faire cuire 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres.

Coupez les tranches de truite en petits lardons. Les ajouter au courgettes et laisser cuire quelques minutes. 

Ajoutez la crème et le safran, remuez et laissez mijoter pendant la cuisson des pâtes.

Faites cuire les pennes.

Servez à l'assiette avec deux louches de pâtes pour une louche et demi de sauce. Nappez de gruyère râpé et saupoudrez de poivre.

Commentaires

Ne pas saler car la truite le fait pour nous. C'est fin et délicat, ça se mange sans faim ! Avec cette recette je participe au défi de juillet Voyage en Provence

Mots-clés à copier/coller : pasta, courgette, truite fumée,  pâte, crème, safran

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Poêlée de champignons et de courgettes {partenariat}

Aujourd'hui, il pleut alors on se fait plaisir avec des poêlées réconfortantes

Poêlée de champignons et de courgettes

Ingrédients (pour 2 personnes en plat avec un céréale)

500g de champignons de Paris (origine France)

1 courgette

1/2 oignon

1 gousse d'ail rose

1 cuillère à thé de sel à la truffe Nicolas Alziari

1 cac d'huile de coco

1 cac de crème légère ou crème de riz

Recette

Épluchez et hachez finement l'oignon. Épluchez la gousse d'ail et la hachez finement.

Faites revenir l'oignon et l'ail avec une cuillère à café d'huile de coco jusqu'à ce que l'oignon soit transparent.

Pendant ce temps, nettoyez les champignons et les couper en deux. Épluchez la courgette et la couper en fines lamelles coupées en deux.

Ajoutez les champignons et la courgette aux oignons et laissez mijoter jusqu'à ce que champignons et courgettes soient fondants.

Salez avec le sel à la truffe et servez aussitôt.

Commentaires

Simple rapide et gourmand que demander de plus en vacances ?

Mots-clés à copier/coller : champignon, courgette, poêlée, cuisine végétarienne, oignon , ail 

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Flan semoule et courgettes {cuisine végétarienne}

Une recette simple et rapide à manger seule ou en accompagnement, à base de semoule ce qui cale bien. Je vous propose un 

Flan semoule et courgettes

Ingrédients

2 courgettes

100g de semoule à couscous

70g de gruyère râpé

2 oeufs

20cl de crème liquide

curry

sel et poivre

Recette 

Préchauffer le four à 180°C.

Si courgettes bios : Laver les courgettes et les couper en petits morceaux. Si non bio, les éplucher au préalable. Faire cuire à la vapeur 10 minutes environ.

Pendant ce temps, verser la semoule à couscous dans un saladier et recouvrir du même volume d'eau bouillante. Couvrir avec une assiette et laisser gonfler. Égrainer avec une fourchette.

Tapisser le fond d'un plat à gratin avec la semoule. Battre les œufs en omelette avec le crème et le fromage. Ajouter les courgettes et un peu de curry. Saler, poivrer et mélanger.

Verser la préparation sur la semoule et enfourner 30 minutes.

Commentaire

Il faut que la semoule ne soit pas trop mole sinon de flan on se retrouve avec une bouillie. L'association est très bonne. J'ai servi ce plat avec un grosse salade verte pour  moi et du poulet au curry pour les accros de la viande.

Cette recette vient du livre "Les incontournables Marmiton, Veggie et gourmand ! " collection PlayBac.

Mots-clés à copier/coller : cuisine végétarienne, semoule, courgette ,  flan, accompagnement 

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Une ratatouille pour la rentrée ...

Me voici de retour, après une longue période d'absence. Après des semaines d'excès, de grignotage et de découvertes culinaires de toutes sortes, mon corps a besoin de calmer le jeu. Et quoi de mieux qu'un petite 

Ratatouille

Ingrédients

1 énorme aubergine
2 courgettes
2 tomates rouges
3 tomates jaunes
1/2 poivron vert
1 oignon
1 cas d'huile de noix
1 cas d'herbes de provence

Recette

Rincer les légumes. Couper les légumes en gros dés.

Dans un gros faitout, placer une cuillère à soupe d'huile. Ajouter l'ensemble des légumes.

Assaisonner et ajouter les herbes de Provence.

Laisser mijoter au minimum une heure, jusqu'à ce que les légumes soient fondants.

Commentaires

Je prends des légumes bios donc je ne les épluche pas. Ma ratatouille est généralement accompagnée d’œufs au plat et je propose sur la table différentes épices afin que les gens puissent ajuster selon leur gout !

 Mots-clés à copier/coller :  ratatouille, courgette, aubergine,  cuisine végétarienne, cuisine bio, tomate 

Bon app !!

Pad thaï {Illico Fresco}

Encore une recette testée à partir du colis Illico Fresco reçu en juin. Pas eu le temps de publier l'article avant les vacances alors aujourd'hui je vous propose une recette de

Pad Thaï au poulet

Ingrédients

1 sachet de nouilles de riz

1/3 de sachet de tamarin

600g de blancs de poulet

2 courgettes

50g de cacahuètes

1 oignon

10 cL de sauce soja allégée

1/3 de botte de coriandre

1 cas d'huile d'olive

Recette

Faire bouillir 3L d'eau dans une grande casserole.

Mettre la pate de tamarin dans un bol d'eau tiède (environ 10 cL) et attendre qu'elle se dilue ~10 minutes. Presser avec les doigts pour obtenir une pâte. filtrer et mélanger avec 5 cL de sauce soja.

Cuire les nouilles de riz dans l'eau bouillante pendant 3 minutes. Les égoutter et les passer sous l'eau froide.

Eplucher et émincer finement l'oignon.

Dans une grande poêle, faire chauffer un filet d'huile d'olive, faire fondre les oignons pendant 3 minutes et saisir à feu vif les filets de poulet coupés en fines tranches. ajouter les courgettes coupées en fins bâtonnets. Arroser de sauce soja.

Faites chauffer les pates, ajouter la sauce, le poulet les oignons puis les cacahuètes concassées.

Rincer la coriandre, enlever les tiges et déchirer les feuilles à la main. Au moment de servir saupoudrer de coriandre chaque assiette.

 

 

Commentaire

Rapide, fin et raffiné, tout le monde a adoré !

 

Pour que vous puissiez vous aussi découvrir le concept pratique et gourmand de Illico Fresco, je vous invite à aller sur leur site ici et en utilisant le code FLOENCUISINE   offrant une réduction de 20% sur les paniers Tradi, Végétarien et Tribu, et de 10% sur le panier Solo.

 

Mots-clés à copier/coller : cuisine thaï, poulet, nouille de riz , tamarin, courgette, cacahuète

 

Bon app !!

Soupe au vindaloo massla {végétarien}

 

 

Ingrédients (pour 2 personnes)

2 carottes

2 courgettes

1 petit oignon

1 poivron vert

20cl de lait de coco

300ml d'eau

1cac de  mélange d'épices indien vindaloo massala

1cac d'huile

 

 

Recette

Epluchez et émincez les carottes, les courgettes et l'oignon.

 

Dans un wok, faites chauffer l'huile puis ajoutez les légumes. Laissez cuire 5 minutes en remuant. Ajoutez le poivron coupé en petits dés, l'eau et les épices.

 

Laissez cuire 20 minutes. Ajoutez le lait de coco et assaisonnez.

 

Servez-bien chaud accompagnée de pains lavash comme sur la photo ou de naan pour rester dans les saveurs indiennes.

 

 

 

 

Commentaires

Copieux, gourmand et réconfortant !

 

Avec cette recette, je participe au défi #12 sur le thème de la noix de coco, et au défi de recette.de thème soupe et potage.

 

Mots-clés à copier/coller : soupe, indien, légumes, végétarien, carotte, courgette, lait de coco, épices, vindaloo

 

Bon app !!

 
 

Wok au poulet

 

 

Ingrédients (pour 2 personnes)

• 150 g de blanc de poulet
• 1/2 poireau
• 1/4 chou blanc
• 1 grosse carotte
• 1 courgette
• 100mL d'eau
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 1cas d'huile d'arachide

 

Sauce

• 1 cas de sauce sucrée Kikkiman
• 1cas de sauce spéciale wok Kikkoman
• 40g de maïzena

 

Recette

Epluchez et émincez finement les légumes dans le sens de la longueur. Hachez l'oignon et l'ail. Coupez le poulet en fines tranches.

 

Dans un bol, mélangez la maïzena et les deux sauces, réservez.

 

Sur feu vif, mettez l'huile à chauffer avec l'oignon et l'ail. Quand l'oignon devient translucide, baissez le feu et ajoutez le poulet. Laissez cuire doucement pendant 10 minutes.

 

Ajoutez les légumes et la sauce. Mélangez à l'aide d'une cuillère en bois. Ajoutez l'eau et laissez cuire jusqu'à ce que la sauce est bien épaissie et que les légumes soient tendre.

 

Servir accompagné de riz blanc.

 

Commentaire

Simple mais avec des saveurs gourmandes, nous adorons ! Les sauces sont fournies par Kikkoman

 

Bon app !!

 

 

 

Courgettes farcies à la ricotta

 

 

 

 

Ingrédients (pour 4 personnes)

4 belles courgettes

250 g de ricotta

2 gousses d’ail écrasées

2 branches de cive  émincées oignons nouveaux

2 fois 70 g de comté râpé

Sel, poivre

2 œufs entiers

10 cl de lait

Recette

Préchauffez le four à 190 °

Lavez les courgettes et les couper en deux

Videz la chair  et les graines à l’aide d’une petite cuillère. Les dresser sur la plaque du four recouverte de papier cuisson ou dans un plat à gratin.

Mélangez la ricotta avec les œufs l’ail haché et les oignons finement ciselés, en réservant 70 g de comté. Assaisonnez. Garnir les courgettes avec la farce. Parsemez le comté restant.

Enfournez 25 min à 190 ° et 5 min à 240 °

 

Commentaire

C’est hyper bon. Ça fait un plat bien gourmand pour le soir ! Avec cette recette je participe à une Escapade en cuisine. Je pioche chez  Douceurs maison et c’est Mamouandco qui vient chez moi.

  Mots-clés à copier/coller : courgette farcie, ricotta, comté

Bon app !!