Légumes fondants et œuf coulant : l’assiette ultra réconfortante du quotidien

Il y a des recettes qu’on improvise un peu au hasard… et qui finalement donnent des assiettes incroyablement réconfortantes. Cette poêlée de légumes fondants aux épices, relevée juste ce qu’il faut et servie avec un œuf au plat bien coulant, fait clairement partie de ces repas simples qu’on a envie de refaire encore et encore.

Une recette rapide, pleine de goût, avec cette texture crémeuse apportée par le cottage cheese qui change complètement le plat. 

Ingrédients pour 1 personne

1 carotte

1 courgette

1 cuillère à café d’ail en poudre

1 cuillère à café de paprika

1 cuillère à café de piment coréen rouge

1 cuillère à soupe de concentré de tomate

1 grosse cuillère à soupe de cottage cheese

1 œuf

Étapes de la recette

Epluche la carotte. Coupe-la en petits morceaux puis fais-la cuire dans un peu d’eau jusqu’à ce qu’elle commence à devenir tendre.

Ajoute ensuite la courgette coupée en morceaux et poursuis la cuisson quelques minutes.

Ajoute l’ail en poudre, le paprika, le piment coréen et le concentré de tomate puis mélange bien pour enrober les légumes.

Incorpore le cottage cheese et mélange jusqu’à obtenir une texture bien crémeuse.

Pendant ce temps, fais cuire un œuf au plat avec un jaune bien coulant.

Sers immédiatement les légumes bien chauds avec l’œuf par-dessus.

Discussion

Ce que j’aime dans cette recette, c’est le contraste entre les légumes fondants, les épices légèrement fumées et le jaune d’œuf coulant qui vient napper toute l’assiette. Le cottage cheese apporte un côté crémeux et léger à la fois, parfait pour obtenir une sorte de sauce rapide sans crème.

On est clairement sur le genre de repas healthy mais réconfortant qui donne l’impression de manger quelque chose de beaucoup plus travaillé que ce que c’est réellement. Une assiette simple, rapide et pleine de saveurs, parfaite pour un dîner du quotidien sans prise de tête.

Et honnêtement… le jaune coulant sur les légumes épicés, c’est le détail qui change tout 😮‍💨🔥

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