Un dessert très simple et peu copieux idéal pour mon repas de noël ... L'assiette est composée d'une panna cotta à la vanille, d'une tartelette poire/carambar et d'une tuile de carambar.
Panna cotta à la vanille
7,5 cl de crème liquide
7,5 cl de lait
1 feuille de gélatine
25g de sucre roux
une pincée de vanille liquide
Recette
Mettre la feuille de gélatine à tremper dans de l'eau froide.
Sur feu doux, mettre le lait, la crème le sucre et la vanille à chauffer. Aux premiers frémissements ajouter la gélatine, mélanger et répartir dans des petites verrines. Placer au frais jusqu'au moment de déguster !
Tartelettes poire/carambar
Pâte sablée maison
3 carambars
3 poires
Recette
Éplucher les poires et les couper en gros dés. Les mettre dans une casserole avec les carambar sur feu doux. Laisser mijoter jusqu'à ce que le carambar soit complètement fondu.
Pendant ce temps étaler la pâte et placer-la dans quatre petits moules individuels.
Répartir les poires dans chaque moules et enfourner pendant 20 minutes à 180°C.
Laisser refroidir avant de déguster.
Tuile au carambar
4 carambars
Recette
Recouvrir une plaque de papier sulfurisé. Placer les carambars dessus assez espacés. Enfourner pendant 10 minutes à 180°C et laisser refroidir.
Commentaires
Peu copieux mais très gourmand tout le monde a adoré ! Avec cette assiette "je participe au tour régressif".
Bonne année à tous et bon app !