Macaron à la framboise

Une petite gourmandise : les macarons à la framboise.


Ingrédients pour 8-10 macarons
Pour les coques des macarons :
 
- 1 blanc d’œuf
- 40g de poudre d'amandes
- 65g de sucre glace
- 15g de sucre en poudre
- 10 gouttes de colorant alimentaire rouge
 
Pour la ganache à la framboise :
 
- 100g de framboises
- 1/2 cuillère à thé d'agar-agar
- 10g de sucre
 
Recette :

Réaliser la coque des macarons,
 
Mixer et tamiser la poudre d'amandes et le sucre glace.
Battre le blanc d'oeuf au bain marie quelques secondes, le retirer du bain marie et monter le blanc en neige ferme à l'aide du robot électrique.
Ajouter le sucre en poudre et continuer de battre.
Ajouter le colorant et battre à nouveau.
 
Incorporer en plusieurs fois le mélange amandes/sucre glace et mélanger à l'aide d'une maryse.
 
Garnir la poche à douille et dresser les macarons sur une plaque munie de papier cuisson.
 
Mettre la plaque qui servira à la cuisson au frigo pour qu'elle refroidisse bien.
 
Laisser croûter les coques pendant 1 heure.
 
Cuire pendant 15 minutes à 150°
 
Pour la ganache, le mieux étant de la réaliser pendant le temps de croutage des coques.
 
Dans une casserole, mélanger les framboises, le sucre et l'agar-agar.
Mettre sur le feu et mélanger jusqu'à ce que le mélange commence à bouillir.
Verser dans un récipient et laisser refroidir à température ambiante puis au frais.
 
Une fois les coques cuites, garnir une coque avec la ganache et déposer une autre coque par dessus.
 

Commentaires :

Super bons mais ne se conservent que peut de temps car la framboise rend de l'eau ! Alors à consommer vite ...

Bon app !!!

33 commentaires:

  1. Ils sont bien jolis et donne envie de croquer dedans. Bisous

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  2. waouhhhhhhh superbe!!!bravo!!
    comment vont tes pieds????biz

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  3. qu'ils sont beaux tes macarons
    au bon goût de framboise j'adoore
    bisous

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  4. Parfaitement réussi! Bravo, bisous

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  5. Pas de souci pour que ça soit consommé très vite !!! Bizzz

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  6. j'adore les macarons
    et les danettes à la vanille bientôt

    je t'invite http://vive-les-gourmandise.avoirunforum.com/
    bizes

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  7. Super beaux tes mlacarons dis donc!!!
    Bises et bonne soirée

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  8. sublimes!! Mais comment fais-tu pour avoir d'aussi belles collerette! moi j'y arrive pas :(

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  9. Ils sont magnifiques ces macarons !!! Vraiment délicieux !
    Bis

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  10. Ils sont superbe avec leur belle robe rose!

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  11. Dans mon imaginaire, le macaron c'est THE patisserie des champions, du coup j'ai trop peur de me lancer. Et puis il faut être minutieuse pour les réaliser non ?
    Les tiens me donnent super envie (ce soir c'était salade + blanc de dinde).
    Bisous

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  12. Super beaux ces macarons et en plus ils devaient être délicieux... Hop dans mes favoris. bises

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  13. chapeau! ils sont trés reussis!! bonne soirée

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  14. tu les a vachement bien reussit, jamais testée pour ma part
    bonne journee

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  15. Ils sont divins tes macarons et framboisés un pur délice ! Bises

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  16. ils sont magnifiques,
    bonne journée, bises

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  17. Des macarons à la framboise, c'est un pur délice, c'est mon fruit préféré, miamm

    manue :)))))

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  18. Bonsoir FloIls sont très réussis ! J'ai le nécessaire et les recettes mais je n'ai jamais essayé... il se pourrait bien que tu me décides ^^ Bonne soirée et merci de ton passage chez moi.

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  19. De très jolis macarons!! Et ce côté "girly", je ne résiste pas!! Belle soirée. Bises

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  20. Merci pour ton passage chez moi et ton petit commentaire qui m'a bien fait plaisir.
    Je te retourne le compliment car je n'ai encore jamais osé me lancer dans la fabrication de macarons et pourtant ce n'est pas l'envie qui me manque !!!!!! Il faut vraiment que je m'y mette car j'adore cette gourmandise.
    Bonne soirée
    Domi

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  21. Très réussis et surtout très gourmands ! :P

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  22. Trop bon à la framboise et puis ils sont superbes!

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  23. ils sont superbes bravo !!
    bonne soirée
    hervé

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  24. Eh bien pour une friandise difficile à réaliser (à ce qu'il paraît) tu as réalisé une prouesse Flo !! Bisous

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  25. ils sont vraiment très beaux
    bonne soirée

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  26. il sont trop beaux, je craque, miam miam

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