Bavarois au citron

 



 
Ingrédients pour 4 bavarois individuels:

Pour le fond biscuité:

150g de sablés
40g de beurre mou 
 

la mousse au citron:
20 cl de crème liquide entière, froide
100g de fromage blanc 0%
60g de sucre
6 g soit 2 feuilles de gélatine
10 cl de jus de citron

Miroir au citron:
6 cl de jus de citron
2 à 3 cuil. à soupe de sucre (selon le goût)
une demi feuille de gélatine (soit 1,5g)
2 gouttes de colorant jaune
 
Recette
 
Mettre la crème dans le bol du robot, puis la monter en chantilly avec la moitié du sucre (30g), une fois la crème montée en chantilly, incorporer le fromage blanc.

Pendant ce temps là, faire ramollir les 2 feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.

Faire chauffer la moitié du jus de citron avec l'autre moitié de sucre (30g) une fois le jus de citron chaud, essorer les feuilles de gélatine puis les faire diluer dans ce jus.
Retirer du feu et mélanger avec l'autre moitié de jus de citron (non chauffé) laisser refroidir (à température ambiante)

Incorporer ce jus de citron tiède (presque froid) dans le mélange chantilly/fromage blanc et réserver cette mousse au frais.

Mixer les biscuits pour les réduire en poudre, les verser dans un bol puis y ajouter le beurre mou, mélanger pour obtenir un mélange sablé. Répartir ce mélange dans 4 cercles individuels bien tasser à l'aide du poussoir.
Verser la mousse au citron par dessus puis placer au frais pendant 3 heures.

Le miroir au citron:
Faire chauffer la moitié du jus de citron avec le sucre, y faire diluer la demi feuille de gélatine (préalablement ramollie dans de l'eau froide pendant 5 minutes et essorée)
Retirer du feu et ajouter le jus de citron restant et 2 gouttes de colorant jaune (pour accentuer la couleur du citron)
Laisser bien tiédir avant de verser une fine couche au dessus des bavarois mis au frais
Remettre au frais pendant au moins encore une heure avant de servir

Pour faciliter le démoulage, il suffit de passer une lame de couteau autour des petits cercles et avant de les retirer ou de pousser les bavarois vers le haut à l'aide du poussoir!
 
 
 
 
 
 

Commentaires
Très bon, fin mais sans moule individuel je le découseille et surtout éviter les moules à flan ça ne marche pas !

La recette vient du blog de Hanane -clic- , merci !

Bon app !



37 commentaires:

  1. Là j'y tremperais bien ma cuillère !!

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  2. En portion individuelle, ce dessert est très sympa et il doit être très bon :)

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  3. ou ai-je mis ma cuillère???? bisous

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  4. là je craque vonlontiers il a l'air super frais et super bon !!

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  5. Très très gourmand ce dessert....

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  6. Trop beau ce bavarois ! Excellent !
    Bis

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  7. Waouh, tes photos font envie tellement elles sont belles!

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  8. Je suis fan de citron et ton bavarois et très joli

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  9. Il est super beau ce bavarois...

    Bises.Valou.

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  10. merci pour tes conseils! sa doit être super bon, frais et acidulé a souhait! bonne journée

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  11. ohhh si y a du citron j'adore moi !!!
    bizz

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  12. super en plus le cadrage au premier cliché

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  13. elle parait si legere ta mousse ca donne envie d'y gouter

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  14. quel plaisir de feuilleter tes dernières recettes et ce bavarois est superbe...bravo pour les photos.
    Bisous bisous des Bulles

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  15. Il est parfait,
    tes photos sont splendides,
    bisous

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  16. Tout à fait le genre de dessert frais que j'aime déguster après un bon repas. Biz et bonne soirée. Véro

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  17. J'adore le citron.... je peux gouter ??? bises

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  18. Il est magnifique !
    Et le citron, j'adore :)

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  19. ouhhh ça donne envie de le manger!!!! très belles couleurs en plus)))) bises

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  20. hummm que de fraicheur dans ce délicieux dessert ! miam
    bisous

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  21. Très réussi, on a juste envie de plonger sa cuillère :) bises !

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  22. c'est un trés beau bavarois bien mis en valeur par tes photos! Je te souhaite une bonne fin de semaine, bises
    Lou

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  23. Photo sublime, dessert magnifique ... Perfect !
    Bisous bisous

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  24. J'aime beaucoup et visuellement, ça fait son petit effet ! Bravo !

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  25. Très joli j'aime beaucoup ! Bravo et merci du partage

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  26. Oalalalala , pour une fan du citron comme moi je bave devant mon ecran !!

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  27. C'est joliment coloré, c'est beau...

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  28. Il est trop trop mignon!
    je suis fan de ta petite présentation!
    bon mardi!

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  29. ca doit etre leger........mais leger et frais :)

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  30. Quelel fraîcheur que ce bavarois !! Hum et quel talent vous avez je n'en aurais pas fait un si beau :D

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