J’ai raté ma tarte d’automne : mes erreurs et mes conseils pour la réussir
Cette tarte d’automne avait tout pour être parfaite. Des pommes, des mirabelles, une pâte sablée maison, un joli quadrillage façon American Pie et même quelques petites feuilles en pâte pour lui donner un vrai air d’automne. Et visuellement, je dois dire que je l’adore. Mais voilà… à la dégustation, ce n’était pas vraiment ça. On l’a quand même mangée, évidemment, parce qu’une tarte aux pommes et aux mirabelles, ça reste une tarte aux pommes et aux mirabelles ! Mais elle manquait de gourmandise et surtout d’équilibre entre la pâte et les fruits. Alors plutôt que de faire comme si toutes mes recettes étaient toujours parfaites, j’ai décidé de vous partager ce que je changerais pour réussir une tarte d’automne vraiment gourmande. Et finalement, c’est aussi ça la cuisine : tester, se tromper et recommencer. Ma tarte aux pommes et aux mirabelles Pour cette tarte, j’ai utilisé deux pommes et une vingtaine de mirabelles.(à doubler) J’ai commencé par faire revenir les fruits dans une poêle ju...
