Amaretti Moelleux à l'Amande Amère
Les amaretti sont ces biscuits italiens traditionnels, croustillants à l'extérieur et fondants à l'intérieur, parfaits pour accompagner un café ou un thé. Cette recette simple utilise une poudre d'amande généreuse et un arôme d'amande amère pour un goût authentique. Ils se conservent plusieurs jours dans une boîte hermétique. Ingrédients (pour une vingtaine de biscuits) - 150 g de poudre d'amande - 120 g de sucre glace - 1 c. à café d'arôme d'amande amère - 2 blancs d'œufs - Sucre glace supplémentaire pour enrobage - Amandes entières Préparation Mélangez la poudre d'amande, le sucre glace et l'arôme d'amande amère dans un saladier. Montez les blancs d'œufs en neige ferme, puis incorporez-les délicatement au mélange sec pour obtenir une pâte homogène. Couvrez et laissez reposer 1 heure au frais pour faciliter le façonnage. Préchauffez le four à 180°C. Formez des boules de la taille d'une cuillère à soupe, roulez-les dans du s...
