Tout ce qu’il ne faut pas faire pour réussir son crumble
L’automne arrive, et avec lui l’envie de desserts réconfortants, généreux et bien gourmands. Et s’il y en a bien un qui coche toutes les cases, c’est le crumble ! Mais un bon crumble, ce n’est pas simplement des fruits recouverts de pâte et passés au four. Quelques petits détails peuvent faire toute la différence entre un crumble vraiment gourmand et un crumble un peu décevant. Alors voici tout ce qu’il ne faut pas faire pour réussir son crumble à tous les coups ! 1. L’équilibre entre les fruits et la pâte C’est probablement la première chose à surveiller : l’équilibre entre les fruits et la pâte à crumble. Trop de pâte et votre crumble peut vite ressembler davantage à un gâteau qu’à un dessert aux fruits. À l’inverse, s’il y a énormément de fruits et seulement une fine couche de crumble, on perd ce qui fait tout son intérêt : le contraste entre le fruit fondant et la pâte croustillante. L’idéal est d’avoir une couche généreuse de crumble, mais qui laisse encore toute sa place aux frui...
