Velouté de carottes/lentilles corail et coco

Je vous propose aujourd'hui une recette de soupe :

un velouté de  carottes/lentilles corail et lait de coco

 
 
 

Ingrédients (pour 4 personnes)

800 g de carottes pelées
200 g de lentilles corail
200 ml de lait de coco
1 oignon
1 gousse d'ail
1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
1/2 cuillère à café de coriandre en poudre
1 cuillère à soupe de paprika de L'Ile aux épices
sel et poivre
1 cuillère à soupe d'huile
 

Recette

Faire chauffer l'huile dans une cocotte et y mettre à revenir l'oignon émincé et la gousse d'ail hachée. Ajouter les épices qui vont légèrement torréfiées.
Rincer les lentilles corail et les ajouter dans la cocotte, ainsi que les carottes coupées en morceaux. Couvrir avec 1 litre d'eau (ou de bouillon de légumes) et porter à ébullition. Couvrir, baisser le feu et laisser cuire 20 mn.
A ce moment là, verser le lait de coco et assaisonner de sel et de poivre. Laisser cuire encore 5 mn puis passer le tout au blender.
Verser dans des bols et déguster bien chaud.

 

 

Commentaire

C'est copieux, fin et gourmand. Je l'ai servi avec des croutons de pain, du chorizo et du gruyère râpé. Miam !
Avec cette recette je participe à une escapade en cuisine sur le thème soupe et velouté du mois d'octobre. Je pioche chez Laeticuisine et c'est Pause-nature qui vient chez moi.
 
 
 
 
Mots-clés à copier/coller : velouté, soupe, carotte , lentille corail, lait de coco , gingembre, coriandre, paprika
 

 Bon app !!!

 

27 commentaires:

  1. Ce velouté n'est pas pour me déplaire...

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    1. avec le froid qui arrive un seul conseil fonce !

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  2. Très gourmand ce velouté ! Merci pour ta participation !

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  3. Voilà une soupe bien réconfortante !
    Merci pour la recette.
    Bon après midi :)

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  4. c'est un classique cette soupe chez moi, mes enfants l'adorent !!

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  5. hummm un régal ce velouté!!! bisous

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  6. Ca a l'air trop trop bon !
    Bizzzz

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  7. hum avec du lait de coco ça doit etre doux et delicieux
    bonne soirée

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