Bocal de Mirabelles au Sirop : La Recette Maison pour Préserver le Goût de l’Été

Les mirabelles, ces petites prunes dorées et sucrées, sont des trésors de la saison estivale. Mais que faire lorsque l’on veut prolonger le plaisir de ces fruits juteux tout au long de l’année ? Laurent Mariotte nous propose une recette traditionnelle et savoureuse : le bocal de mirabelles au sirop. Facile à réaliser, cette méthode permet de capturer le goût authentique des mirabelles pour les déguster quand bon vous semble. Découvrez comment préparer vos bocaux de mirabelles maison et offrez-vous une touche de soleil en plein hiver !

Ingrédients pour un bocal de 1 litre

500 g de mirabelles 

1/2 litre d’eau

125 g de sucre 

1 cuillère à soupe d’eau-de-vie de mirabelle :

Préparation des Mirabelles au Sirop

Recette

Préparez le sirop : Dans une casserole, portez à ébullition l’eau et le sucre. Laissez bouillir pendant 10 minutes jusqu’à obtenir un sirop léger et légèrement épaissi.

Cuisson des mirabelles : Ajoutez délicatement les mirabelles lavées et séchées dans le sirop bouillant. Laissez cuire quelques minutes, juste le temps pour les mirabelles de s’imprégner du sirop sans perdre leur forme.

Remplissage du bocal : Répartissez les mirabelles cuites dans un bocal stérilisé au préalable. Assurez-vous que les fruits soient bien tassés pour éviter les poches d’air.

Ajout du sirop : Recouvrez les mirabelles du sirop chaud jusqu’à ce que les fruits soient complètement immergés.

Flamber à l’eau-de-vie : Versez une cuillère à soupe d’eau-de-vie de mirabelle à la surface des fruits. Faites flamber délicatement. Fermez immédiatement le bocal hermétiquement.

Laisser reposer : Patientez 3 à 4 jours avant de déguster afin de permettre aux saveurs de se développer pleinement.

Commentaires et Astuces

Pourquoi stériliser le bocal ? La stérilisation du bocal est essentielle pour assurer une conservation longue durée et éviter toute contamination. Pour ce faire, plongez le bocal dans de l’eau bouillante pendant quelques minutes avant de l’utiliser.

Vous pouvez varier les plaisirs en ajoutant des épices comme une gousse de vanille, une étoile de badiane, ou une pointe de cannelle pour une touche encore plus aromatique.

Ces mirabelles au sirop sont parfaites pour agrémenter vos desserts : servez-les avec de la glace, sur une tarte, ou simplement nature. Elles sont aussi idéales pour accompagner des plats salés comme le magret de canard pour une touche sucrée-salée.

Bon app !