Salade de chou japonaise

Il y a des recettes que j’adore retrouver au restaurant et que je n’avais encore jamais pris le temps de faire à la maison. La salade de chou japonaise en fait partie ! J’aime beaucoup son côté frais et croquant, avec cette petite sauce légèrement sucrée, acidulée et parfumée à l’huile de sésame. Alors cette fois, j’ai décidé de la préparer moi-même.

Je me suis inspirée de la recette de Jappanda pour réaliser cette salade de chou japonaise, mais j’ai fait ma propre version avec les ingrédients et les quantités qui me convenaient.

Ingrédients

1/4 de chou blanc

1 cuillère à café de gros sel

5 cuillères à soupe de vinaigre de riz

1,5 cuillère à soupe de sucre

1 cuillère à soupe d’huile de sésame

2 cuillères à soupe de mayonnaise Heinz American Style Mayonnaise

Préparation

Commencez par retirer les premières feuilles du chou puis émincez très finement 1/4 du chou blanc.

Placez le chou dans un saladier et ajoutez une cuillère à café de gros sel et l'immerger dans l'eau. Mélangez bien et laissez reposer environ 30 minutes. Cette étape permet au chou de commencer à dégorger tout en conservant son côté croquant.

Pendant ce temps, préparez la sauce.

Dans un bol, mélangez le vinaigre de riz, le sucre, l’huile de sésame et la mayonnaise.

Une fois les 30 minutes passées, rincez soigneusement le chou puis égouttez-le.

Pressez-le bien afin de retirer un maximum d’eau. C’est une étape importante pour éviter d’avoir une salade trop liquide.

Ajoutez ensuite la sauce au chou et mélangez bien pour que toutes les lamelles soient enrobées.

Placez la salade au réfrigérateur et laissez-la reposer au minimum 1h avant de la déguster. Personnellement, je trouve qu’elle est encore meilleure après quelques heures au frais : le chou s’imprègne davantage de la sauce et les saveurs sont encore plus présentes.

Saupoudrez de sésame au moment de servir.

Une salade de chou toute simple

Et voilà une recette finalement très facile à réaliser ! Quelques ingrédients, un peu de préparation et surtout un petit temps de repos, et on obtient cette fameuse salade de chou japonaise que l’on retrouve souvent en accompagnement dans les restaurants japonais. J’aime particulièrement son côté croquant et frais, avec le petit goût de sésame et cette sauce légèrement sucrée et acidulée.

C’est le genre d’accompagnement que je pourrais facilement refaire à la maison.

 

Heinz American Style Mayonnaise fait partie de la Degustabox de septembre qui m'a été offerte.

Bon app !!