Cookies spirales : la recette facile

Aujourd’hui, je vous propose une recette de cookies un peu différente des cookies classiques : des cookies spirales au chocolat et à la vanille. Avec leur joli motif bicolore, ils changent des biscuits habituels et apportent une petite touche d’originalité au goûter. Le principe est simple : on prépare une pâte à cookies, que l’on divise en deux. Une partie reste nature avec une touche de vanille, tandis que l’autre est parfumée au chocolat. Il suffit ensuite de superposer les deux pâtes, de les rouler et de découper des tranches pour obtenir ce joli dessin en spirale.

Ces cookies sont faciles à préparer et parfaits pour accompagner un café, un thé ou un verre de lait.

Ingrédients

- 350 g de sucre

- 250 g de beurre salé à température ambiante

- 1 œuf

- 375 g de farine

- 1 pincée de vanille en poudre

- 1/2 sachet de levure chimique

- 2 cuillères à soupe de cacao en poudre, à ajuster selon la couleur souhaitée

- Pépites de chocolat, facultatif

Préparation des cookies spirales au chocolat et à la vanille

Préchauffer le four à 140 °C en chaleur tournante et préparer une plaque recouverte de papier cuisson.

Dans un saladier, mélanger le beurre salé à température ambiante avec le sucre jusqu’à obtenir une préparation homogène. Ajouter l’œuf et mélanger de nouveau.

Dans un autre récipient, mélanger la farine, la vanille en poudre et la levure chimique. Incorporer progressivement ce mélange à la préparation au beurre jusqu’à obtenir une pâte à cookies homogène.

Diviser la pâte en deux parts égales. Ajouter le cacao en poudre dans l’une des moitiés et mélanger jusqu’à obtenir une couleur uniforme. L’autre moitié reste nature, parfumée à la vanille.

Étaler séparément les deux pâtes en deux rectangles de taille similaire. Superposer les rectangles, puis rouler délicatement l’ensemble sur lui-même pour former un boudin. Cette étape permet de créer le motif en spirale visible sur les cookies après découpe.

Envelopper le boudin de pâte et le placer au réfrigérateur pendant au moins une heure afin qu’il raffermisse.

À l’aide d’un couteau, découper des tranches de pâte et les déposer sur la plaque en les espaçant suffisamment. Ajouter quelques pépites de chocolat sur certains cookies si vous le souhaitez.

Enfourner pendant environ 8 minutes. Les cookies doivent rester assez clairs et légèrement moelleux à cœur. Le temps de cuisson peut varier selon l’épaisseur des tranches et le four.

Laisser refroidir quelques minutes sur la plaque avant de déposer délicatement les cookies sur une grille.

Quelques conseils pour réussir les cookies spirales

Pour obtenir un joli motif, veillez à étaler les deux pâtes avec une épaisseur régulière avant de les superposer. Roulez ensuite l’ensemble sans trop écraser la pâte afin de conserver une spirale bien visible.

Le repos au réfrigérateur est important pour faciliter la découpe. Si le boudin est encore trop mou, prolongez légèrement le temps de repos.

Vous pouvez également ajuster la quantité de cacao pour obtenir un contraste plus ou moins marqué entre les deux couleurs.

Enfin, surveillez la cuisson : les cookies continuent de se raffermir en refroidissant. Il est donc préférable de ne pas trop les cuire si vous souhaitez conserver un cœur moelleux.

Et vous, préférez-vous les cookies tout chocolat ou les biscuits qui mélangent plusieurs saveurs ?