Yakitori bœuf et comté : la brochette fondante façon japonaise

Envie d’un dîner gourmand et original ? Ces yakitori de bœuf au comté devraient vous plaire ! De fines tranches de carpaccio de bœuf enroulent de généreux bâtonnets de comté, le tout nappé d’une sauce légèrement sucrée et parfumée à la sauce soja. À la cuisson, le fromage devient fondant tandis que la sauce caramélise légèrement autour de la viande. Une recette inspirée de la cuisine japonaise, facile à réaliser à la poêle et parfaite pour un repas convivial.

Ingrédients

Pour 12 yakitori :

1 paquet de carpaccio de bœuf

12 bâtonnets de comté

2 cuillères à soupe de sucre roux

2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

2 cuillères à soupe de sauce soja sucrée

Des pics à brochette

Préparation

Commencez par couper le comté en 12 bâtonnets de taille similaire. Placez un pic à brochette dans chaque morceau de fromage.

Enroulez ensuite chaque bâtonnet de comté avec deux tranches de carpaccio de bœuf, en veillant à bien recouvrir le fromage afin qu’il reste à l’intérieur pendant la cuisson.

Préparez ensuite la sauce. Dans un bol, mélangez le sucre roux, le vinaigre balsamique et la sauce soja sucrée.

Faites chauffer une poêle à feu vif. Déposez les yakitori de bœuf et faites-les cuire en les retournant régulièrement. Pendant la cuisson, nappez-les généreusement de sauce tout en les retournant constamment afin de bien les enrober. La sauce va progressivement réduire et caraméliser tandis que le comté devient fondant.

Servez immédiatement les yakitori bien chauds, accompagnés de riz.

Une touche fruitée pour accompagner les yakitori

Pour accompagner ce repas aux saveurs japonaises, j’ai choisi la Cristaline au jus Pomme Cassis Framboise. Élaborée avec de l’eau de source et du jus de fruits, cette boisson associe les saveurs de la pomme, du cassis et de la framboise. Ses notes fruitées apportent une touche de fraîcheur bienvenue pour accompagner ces yakitori au bœuf et au comté. Boisson qui fait partie de la Degustabox qui m'a été offerte

C’est une association simple et gourmande pour un repas qui change un peu de l’ordinaire.

yakitori, cuisine japonaise