Gâteau léger aux fraises, skyr et pépites de chocolat : la recette gourmande et aérienne

Il y a des desserts qui trouvent le parfait équilibre entre gourmandise et légèreté. Ce gâteau aux fraises, au skyr et aux pépites de chocolat en fait clairement partie. Une texture moelleuse et aérienne, des fraises juteuses, quelques touches chocolatées… et un résultat qui donne envie d’en reprendre une part immédiatement. Le skyr apporte une belle douceur tout en gardant un gâteau léger, parfait pour un dessert fruité ou une pause sucrée sans lourdeur.

Ingrédients

3 œufs

160 g de skyr

50 g de sucre 

3 cuillères à soupe de Maïzena

250 g de fraises

100 g de pépites de chocolat

Étapes de la recette

Commence par séparer les blancs des jaunes d’œufs.

Monte les blancs en neige à l’aide d’un mixeur plongeant avec fouet ou d’un batteur électrique jusqu’à obtenir une texture bien ferme.

Préchauffe le four à 180°C.

Dans un saladier, mélange les jaunes d’œufs avec le sucre cassonade, le skyr et la Maïzena jusqu’à obtenir une préparation bien homogène.

Incorpore délicatement les blancs montés en neige à l’aide d’une spatule afin de conserver un maximum de légèreté.

Lave les fraises puis coupe-les en fines tranches avant de les ajouter à la préparation.

Ajoute ensuite les pépites de chocolat puis mélange délicatement.

Verse la pâte dans un moule puis enfourne pendant environ 30 minutes.

Laisse refroidir une dizaine de minutes avant de démouler.

Discussion

Ce que j’aime particulièrement dans cette recette, c’est son côté aérien. Grâce aux blancs montés en neige, on obtient une texture légère presque nuageuse, tandis que le skyr apporte du moelleux sans alourdir le gâteau.

Les fraises apportent une fraîcheur naturelle qui fonctionne parfaitement avec les pépites de chocolat. C’est ce contraste entre fruité et gourmand qui rend ce dessert agréable.

C’est le genre de gâteau facile à préparer quand on veut un dessert maison simple, une idée de goûter aux fraises ou un gâteau léger mais vraiment gourmand.

Et entre nous… fraises et chocolat, difficile de se tromper.

Avec cette recette je participe aux tests entre blogueurs sur le thème fraise. La recette vient du blog de Céline

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