Soupe réconfortante aux carottes et lentilles corail

Parfaite pour les journées fraîches, cette soupe aux carottes et lentilles corail est à la fois nourrissante, légère et pleine de saveurs. En utilisant des épices comme le curcuma et le cumin, elle offre un goût exotique tout en restant simple à préparer. Cette recette de soupe maison s’intègre parfaitement dans un régime équilibré et vegétarien, tout en étant rapide à réaliser. Un plat incontournable pour une cuisine saine et savoureuse, idéale pour les amateurs de recettes faciles.

Ingrédients pour environ 3 bols  

- 1 gros oignon  

- 350 g de carottes  

- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive  

- 1/2 cuillère à café de curcuma  

- 1 cuillère à café de cumin en poudre  

- 1 pincée de piment doux  

- Sel et poivre  

- 50 g de lentilles corail  

- 500 g de bouillon de légumes  (500ml d'eau+ un cube de bouillon)

Préparation de la soupe aux carottes et lentilles corail  

1. Éplucher et ciseler l’oignon, éplucher puis hacher les carottes.  

2. Dans une grande casserole, faire revenir l’oignon et les carottes dans l’huile d’olive pendant environ 10 minutes à feu moyen, en remuant régulièrement.  

3. Ajouter le curcuma, le cumin, le piment, le sel et le poivre pour bien enrober les légumes d’épices.  

4. Verser les lentilles corail et le bouillon de légumes, porter à ébullition.  

5. Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter 35 minutes, jusqu’à ce que les lentilles et carottes soient bien tendres.  

6. Mixer la soupe jusqu’à obtenir une texture veloutée, ajuster l’assaisonnement si besoin.  

Conclusion  

Cette soupe aux carottes et lentilles corail épicée est un excellent moyen d’allier santé et gourmandise. Facile et rapide à préparer, elle convient parfaitement à ceux qui recherchent une recette légère, riche en fibres et délicatement relevée par des épices comme le curcuma. Parfaite pour un dîner réconfortant, cette soupe maison est idéale pour intégrer plus de légumes et de protéines végétales dans votre alimentation. Une recette incontournable pour un blog culinaire qui valorise les plats sains et savoureux.

Avec cette recette je participe aux tests de recettes entre blogueurs sur le thème des lentilles et la recette vient du site Oh la gourmande

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