Bœuf braisé aux carottes : recette traditionnelle et savoureuse

Le bœuf braisé aux carottes est un plat typiquement réconfortant, idéal pour un repas familial ou entre amis. Ce morceau de viande tendre, mijoté lentement avec des carottes  offre un équilibre parfait entre fondant et saveurs relevées. Cette recette simple mais gourmande se prépare en cocotte et demande un temps de cuisson doux pour révéler toute la tendreté du paleron. Accompagné de pâtes ou de quinoa, ce plat complet satisfera les amateurs de cuisine traditionnelle et généreuse.

Ingrédients pour 3 personnes

- 600 g de paleron, plat de côte, macreuse de bœuf  

- 1 oignon  

- 1 gousse d’ail  

- Une dizaine de carottes  

- 1 cube de bouillon de volaille  

- 2 cuillères à soupe de farine  

- Sel, poivre  

- Paprika  

Préparation étape par étape

1. Coupez l’ail et l’oignon en petits morceaux. Faites revenir les morceaux de paleron dans une poêle avec l’ail et l’oignon jusqu’à ce que la viande soit bien dorée sur toutes ses faces.  

2. Ajoutez les carottes coupées en grosses rondelles, saupoudrez de farine et mélangez bien pour enrober tous les ingrédients.  

3. Intégrez le cube de bouillon de volaille, puis couvrez d’eau à hauteur. Salez, poivrez et ajoutez du paprika selon votre goût.  

4. Laissez mijoter à feu très doux pendant au moins deux heures, à couvert, afin que la viande devienne tendre et que les saveurs se mélangent parfaitement.  

5. Quelques minutes avant de servir, désossez la viande et mélangez-la bien avec la sauce et les carottes.  

6. Servez immédiatement, accompagné de pâtes fraîches ou de quinoa pour un plat complet et équilibré.  

Conclusion

Cette recette de bœuf braisé aux carottes incarne tout le charme de la cuisine traditionnelle française : simplicité, lenteur et saveurs profondes. Facile à réaliser, elle mérite une place de choix dans vos menus de saison, surtout lors des journées plus fraîches où les plats mijotés sont rois. La viande tendre et parfumée, alliée à la douceur des carottes et la richesse de la sauce au bouillon et paprika, fera l’unanimité autour de la table. Une assiette généreuse, à accompagner sans retenue de pâtes ou de quinoa pour la touche finale.  

Mots-clés à copier/coller : bœuf, plat mijoté, carotte