Lemon curd maison : une recette simple et gourmande

 J'adore préparer mes propres pâtes à tartiner et garnitures maison. Cette fois-ci, j'ai réalisé un délicieux lemon curd, une crème au citron à la fois sucrée et acidulée. Facile à préparer, elle est parfaite pour garnir une tarte, accompagner des crêpes ou simplement être dégustée à la cuillère pour les plus gourmands !

Les ingrédients

1 gros citron

2 œufs

100 g de sucre

7,5 g de beurre

Préparation

Commencez par presser le citron afin d'en récupérer tout le jus.

Versez le jus dans une jatte puis ajoutez les œufs et le sucre. Mélangez soigneusement jusqu'à obtenir une préparation homogène.

Ajoutez ensuite le beurre coupé en petits morceaux.

Placez la jatte dans un bain-marie et faites cuire à feu doux tout en remuant régulièrement. Au fil de la cuisson, la préparation va progressivement épaissir.

Lorsque le lemon curd a atteint une belle consistance crémeuse, retirez-le du feu et laissez-le refroidir.

Conservez-le ensuite au réfrigérateur jusqu'au moment de la dégustation.

Mon avis

J'ai beaucoup apprécié cette recette. Le résultat est à la fois sucré et acidulé, avec un bon goût de citron. Contrairement à certains produits industriels, ce lemon curd ne donne pas une sensation trop grasse en bouche, ce qui le rend particulièrement agréable à déguster.

Une recette simple, rapide et efficace que je referai sans hésiter ! J'ai pris la recette sur le livre J'aime et je cuisine de Aglaé BLIN collection Rustica

Et vous, comment aimez-vous déguster votre lemon curd : sur des tartines, dans une tarte au citron ou à la cuillère ? 🍋