Lasagnes à la bolognaise et aux carottes
Les lasagnes sont un grand classique de la cuisine familiale, généreux et convivial. Dans cette version pour six personnes, la sauce bolognaise est enrichie de carottes, qui apportent douceur et équilibre à la viande de bœuf et à la tomate. Le tout est nappé d’une béchamel légère à la maïzena et gratiné au parmesan pour un plat fondant et savoureux. Parfaites pour un repas en famille ou entre amis, ces lasagnes maison embaument la cuisine pendant la cuisson et promettent un moment gourmand autour de la table.
Ingrédients (pour 6 personnes)
8 plaques de lasagnes
800 g de pulpe de tomates
600 g de viande hachée de bœuf
1 petit oignon
5 carottes
2 cuillères à café d’huile d’olive
Basilic, origan ou herbes de Provence
Sel, poivre
60 g de parmesan
Pour la béchamel :
500 ml de lait
4 cuillères à soupe de maïzena
1 cube de bouillon de légumes
Préparation
Commencez par éplucher les carottes puis coupez-les en très petits morceaux.
Dans une grande sauteuse, faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez l’oignon émincé ainsi que les carottes et laissez revenir quelques minutes pour qu’ils commencent à s’attendrir.
Ajoutez ensuite la viande hachée de bœuf et émiettez-la à l’aide d’une fourchette pendant la cuisson. Salez et poivrez.
Versez la pulpe de tomates, puis assaisonnez. Laissez mijoter à couvert et à feu doux pendant environ 1 heure. Si la sauce manque de liquide en cours de cuisson, vous pouvez ajouter un peu d’eau.
Faites chauffer le lait dans une casserole avec le cube de bouillon de légumes émietté.
Prélevez un peu de lait chaud et mélangez-y la maïzena pour bien la diluer. Reversez ensuite ce mélange dans la casserole.
Faites épaissir la béchamel sur feu moyen en remuant constamment. Salez et poivrez selon votre goût.
Préchauffez le four à 200°C.
Dans un plat à gratin rectangulaire, répartissez un tiers de la sauce tomate puis disposez 4 plaques de lasagnes.
Ajoutez ensuite la moitié de la sauce tomate restante, puis la moitié de la béchamel. Saupoudrez d’un peu de parmesan.
Réalisez une seconde couche avec les plaques de lasagnes restantes, la sauce tomate, la béchamel puis terminez par le parmesan.
Enfournez les lasagnes pendant 30 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien gratinées.
Astuce : si les lasagnes colorent trop vite, couvrez-les simplement avec une feuille de papier aluminium pendant la cuisson.
Ces lasagnes maison fondantes et parfumées sont encore meilleures après quelques minutes de repos à la sortie du four. Servez-les avec une salade verte pour un repas complet et gourmand. 🍽️
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